{"id":4344,"date":"2026-02-04T18:07:23","date_gmt":"2026-02-04T17:07:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4344"},"modified":"2026-02-04T18:06:37","modified_gmt":"2026-02-04T17:06:37","slug":"fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/","title":{"rendered":"Fondants, dor\u00e9s, croustillants : ces choux de Bruxelles au four n\u2019ont rien \u00e0 voir avec ceux de votre enfance"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-choux-de-bruxelles-metamorphoses-par-une-sauce-cremeuse-et-du-parmesan-fondant\">Des choux de Bruxelles m\u00e9tamorphos\u00e9s par une sauce cr\u00e9meuse et du parmesan fondant<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce gratin minute transforme un ingr\u00e9dient du quotidien en plat festif. La cl\u00e9 r\u00e9side dans la double cuisson qui sublime le chou en lui apportant une l\u00e9g\u00e8re caram\u00e9lisation. En 20 minutes chrono, la cuisine se remplit d\u2019ar\u00f4mes all\u00e9chants et la tabl\u00e9e se r\u00e9jouit. L\u2019onctuosit\u00e9 de la cr\u00e8me, la puissance du fromage et la rondeur du lardon cr\u00e9ent un \u00e9quilibre parfait pour un repas du soir aussi simple qu\u2019efficace.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/endives-caramelisees-pate-croustillante-fromage-bleu-ce-plat-dhiver-met-tout-le-monde-daccord-a-table\/\">Ce plat a aussi l&rsquo;avantage de plaire <\/a>\u00e0 toutes les g\u00e9n\u00e9rations, des enfants aux grands-parents, tant il \u00e9voque les souvenirs d&rsquo;une cuisine familiale g\u00e9n\u00e9reuse. Il est facile \u00e0 adapter selon les envies : quelques noisettes concass\u00e9es, un reste de poulet effiloch\u00e9 ou m\u00eame une touche de moutarde ancienne peuvent venir twister la recette sans l&rsquo;alourdir. Une base solide, \u00e0 d\u00e9cliner tout l\u2019hiver.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-des-produits-simples-pour-un-plat-d-hiver-irresistible\">Les ingr\u00e9dients : des produits simples pour un plat d&rsquo;hiver irr\u00e9sistible<\/h2>\n\n\n\n<p>Quelques bons produits suffisent pour transformer le chou de Bruxelles en star du repas. Voici ce qu&rsquo;il faut pour 4 personnes :<\/p>\n\n\n\n<!-- Recipe Info Box -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n\/* Mobile *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 25 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 20 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 5 min<\/div>\n    <div><strong>Repos :<\/strong> Aucun<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>800 g de choux de Bruxelles<\/strong>&nbsp;(frais ou pr\u00e9-blanchis)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 g de lardons fum\u00e9s<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>25 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/strong>&nbsp;(30 % MG)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>80 g de parmesan AOP r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 gousses d&rsquo;ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>20 g de beurre demi-sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivre du moulin, noix de muscade<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-20-minutes-une-sauteuse-et-trois-etapes-cles-pour-un-resultat-bluffant\">20 minutes, une sauteuse et trois \u00e9tapes cl\u00e9s pour un r\u00e9sultat bluffant<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Faire fondre<\/strong> le <strong>beurre demi-sel<\/strong> dans une <strong>large sauteuse<\/strong> \u00e0 <strong>feu moyen-vif<\/strong>. <strong>Ajouter les lardons<\/strong> et les laisser <strong>dorer<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent <strong>l\u00e9g\u00e8rement croustillants<\/strong> et bien <strong>parfum\u00e9s<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajouter les choux de Bruxelles<\/strong>, <strong>coup\u00e9s en deux<\/strong>, <strong>face coup\u00e9e contre la po\u00eale<\/strong>. Les laisser <strong>r\u00f4tir sans remuer<\/strong> afin qu\u2019ils <strong>accrochent les sucs de cuisson<\/strong> et prennent une <strong>belle coloration dor\u00e9e<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorporer l\u2019ail finement hach\u00e9<\/strong>, <strong>m\u00e9langer bri\u00e8vement<\/strong> pour <strong>lib\u00e9rer les ar\u00f4mes<\/strong> sans le laisser <strong>brunir<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Baisser le feu<\/strong>, puis <strong>verser la cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/strong>. Laisser <strong>fr\u00e9mir 2 \u00e0 3 minutes<\/strong> pour <strong>d\u00e9glacer le fond<\/strong> de la po\u00eale et obtenir une <strong>sauce onctueuse<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajouter le parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/strong> et <strong>remuer d\u00e9licatement<\/strong> afin de <strong>bien enrober<\/strong> les choux et les lardons d\u2019une <strong>sauce nappante et velout\u00e9e<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivrer g\u00e9n\u00e9reusement<\/strong>, ajouter une <strong>pinc\u00e9e de noix de muscade<\/strong>, <strong>go\u00fbter<\/strong> et <strong>ajuster l\u2019assaisonnement<\/strong> si n\u00e9cessaire, sans <strong>saler excessivement<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servir imm\u00e9diatement<\/strong>, <strong>bien chaud<\/strong>, lorsque la <strong>sauce est brillante<\/strong> et que le <strong>fromage file l\u00e9g\u00e8rement<\/strong>, pour un <strong>maximum de r\u00e9confort<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-legume-meconnu-qui-devient-la-star-de-vos-diners-reconfortants\">Un l\u00e9gume m\u00e9connu qui devient la star de vos d\u00eeners r\u00e9confortants<\/h2>\n\n\n\n<p>En s\u2019appuyant sur des techniques simples comme la caram\u00e9lisation et le liant cr\u00e9meux, ce plat fait oublier le c\u00f4t\u00e9 amer souvent redout\u00e9 des choux. Le gras du lardon et la douceur de la cr\u00e8me viennent transformer leur texture en fondant irr\u00e9sistible. Une astuce d&rsquo;autant plus efficace que le parmesan rel\u00e8ve le tout avec sa touche umami bien dos\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour une version plus copieuse, servez ce plat avec des p\u00e2tes fra\u00eeches ou du pain grill\u00e9. Il peut aussi accompagner \u00e0 merveille un poulet r\u00f4ti ou un filet mignon de porc. Simple \u00e0 r\u00e9aliser, chaleureux et savoureux, ce gratin est la preuve que la cuisine familiale r\u00e9confortante a encore de beaux jours devant elle.<\/p>\n\n\n\n<!-- JSON-LD Recipe Schema -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#recipe-choux-bruxelles-creme-parmesan-lardons\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"name\": \"Choux de Bruxelles r\u00f4tis, lardons fum\u00e9s et cr\u00e8me au parmesan : la po\u00eal\u00e9e ultra r\u00e9confortante\",\n  \"description\": \"Des choux de Bruxelles dor\u00e9s \u00e0 la sauteuse, napp\u00e9s d\u2019une cr\u00e8me enti\u00e8re au parmesan et relev\u00e9s de lardons fum\u00e9s. Un plat express, fondant et gourmand, pr\u00eat en une vingtaine de minutes.\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-plat-chox-bruxelles-scaled.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Le Gourmeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-02-04\",\n  \"dateModified\": \"2026-02-04\",\n  \"recipeCategory\": \"Plat\",\n  \"recipeCuisine\": \"Fran\u00e7aise\",\n  \"recipeYield\": \"4 personnes\",\n  \"prepTime\": \"PT5M\",\n  \"cookTime\": \"PT20M\",\n  \"totalTime\": \"PT25M\",\n  \"keywords\": \"choux de Bruxelles, lardons, cr\u00e8me, parmesan, po\u00eal\u00e9e, plat d'hiver\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"800 g de choux de Bruxelles (frais ou pr\u00e9-blanchis)\",\n    \"200 g de lardons fum\u00e9s\",\n    \"25 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (30 % MG)\",\n    \"80 g de parmesan AOP r\u00e2p\u00e9\",\n    \"2 gousses d'ail\",\n    \"20 g de beurre demi-sel\",\n    \"Poivre du moulin\",\n    \"Noix de muscade\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Dorer les lardons dans le beurre\",\n      \"text\": \"Faites fondre le beurre demi-sel dans une large sauteuse \u00e0 feu moyen-vif. Ajoutez les lardons et laissez-les dorer jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent l\u00e9g\u00e8rement croustillants et bien parfum\u00e9s.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"R\u00f4tir les choux face coup\u00e9e pour les caram\u00e9liser\",\n      \"text\": \"Ajoutez les choux de Bruxelles coup\u00e9s en deux, face coup\u00e9e contre la po\u00eale. Laissez-les r\u00f4tir sans remuer pour qu\u2019ils accrochent les sucs et prennent une belle coloration dor\u00e9e.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Ajouter l\u2019ail sans le br\u00fbler\",\n      \"text\": \"Incorporez l\u2019ail finement hach\u00e9 et m\u00e9langez bri\u00e8vement pour lib\u00e9rer les ar\u00f4mes, sans le laisser brunir.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"D\u00e9glacer \u00e0 la cr\u00e8me pour une sauce onctueuse\",\n      \"text\": \"Baissez le feu, versez la cr\u00e8me liquide enti\u00e8re et laissez fr\u00e9mir 2 \u00e0 3 minutes pour d\u00e9glacer le fond de la sauteuse et obtenir une sauce onctueuse.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Lier au parmesan et assaisonner\",\n      \"text\": \"Ajoutez le parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9 et remuez d\u00e9licatement pour enrober choux et lardons d\u2019une sauce nappante. Poivrez g\u00e9n\u00e9reusement, ajoutez une pinc\u00e9e de noix de muscade, go\u00fbtez et ajustez l\u2019assaisonnement sans trop saler.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Servir bien chaud, sauce brillante\",\n      \"text\": \"Servez imm\u00e9diatement, bien chaud, lorsque la sauce est brillante et que le fromage file l\u00e9g\u00e8rement, pour un maximum de r\u00e9confort.\"\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":4345,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[51,30,19],"class_list":["post-4344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-fromage","tag-legumes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Fondants, dor\u00e9s, croustillants : ces choux de Bruxelles au four n\u2019ont rien \u00e0 voir avec ceux de votre enfance - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quand le froid s&#039;installe et que les dimanches se font plus calmes, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l&#039;appel d&#039;un plat chaud, savoureux et r\u00e9confortant. Le chou de Bruxelles, longtemps boud\u00e9, trouve enfin une place de choix dans nos assiettes gr\u00e2ce \u00e0 une pr\u00e9paration rapide et gourmande. M\u00e9tamorphos\u00e9 par la cr\u00e8me, le parmesan et les lardons, il se d\u00e9voile sous un jour nouveau, \u00e0 la fois fondant, croustillant et ultra parfum\u00e9. Un plat simple mais qui fait l\u2019unanimiti\u00e9, m\u00eame chez les plus sceptiques.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fondants, dor\u00e9s, croustillants : ces choux de Bruxelles au four n\u2019ont rien \u00e0 voir avec ceux de votre enfance\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quand le froid s&#039;installe et que les dimanches se font plus calmes, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l&#039;appel d&#039;un plat chaud, savoureux et r\u00e9confortant. Le chou de Bruxelles, longtemps boud\u00e9, trouve enfin une place de choix dans nos assiettes gr\u00e2ce \u00e0 une pr\u00e9paration rapide et gourmande. M\u00e9tamorphos\u00e9 par la cr\u00e8me, le parmesan et les lardons, il se d\u00e9voile sous un jour nouveau, \u00e0 la fois fondant, croustillant et ultra parfum\u00e9. Un plat simple mais qui fait l\u2019unanimiti\u00e9, m\u00eame chez les plus sceptiques.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-04T17:07:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-plat-chox-bruxelles-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"655\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mael Hochet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Quand le froid s&#039;installe et que les dimanches se font plus calmes, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l&#039;appel d&#039;un plat chaud, savoureux et r\u00e9confortant. Le chou de Bruxelles, longtemps boud\u00e9, trouve enfin une place de choix dans nos assiettes gr\u00e2ce \u00e0 une pr\u00e9paration rapide et gourmande. M\u00e9tamorphos\u00e9 par la cr\u00e8me, le parmesan et les lardons, il se d\u00e9voile sous un jour nouveau, \u00e0 la fois fondant, croustillant et ultra parfum\u00e9. Un plat simple mais qui fait l\u2019unanimiti\u00e9, m\u00eame chez les plus sceptiques.\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mael Hochet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Mael Hochet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/cf398cc5b2a6a0c88cf3703321adbde0\"},\"headline\":\"Fondants, dor\u00e9s, croustillants : ces choux de Bruxelles au four n\u2019ont rien \u00e0 voir avec ceux de votre enfance\",\"datePublished\":\"2026-02-04T17:07:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/\"},\"wordCount\":619,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/news-brouillon-auto-plat-chox-bruxelles-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Fromage\",\"Legumes\",\"Plat\"],\"articleSection\":[\"Recettes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/\",\"name\":\"Fondants, dor\u00e9s, croustillants : ces choux de Bruxelles au four n\u2019ont rien \u00e0 voir avec ceux de votre enfance - Legourmeur Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/news-brouillon-auto-plat-chox-bruxelles-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2026-02-04T17:07:23+00:00\",\"description\":\"Quand le froid s'installe et que les dimanches se font plus calmes, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l'appel d'un plat chaud, savoureux et r\u00e9confortant. Le chou de Bruxelles, longtemps boud\u00e9, trouve enfin une place de choix dans nos assiettes gr\u00e2ce \u00e0 une pr\u00e9paration rapide et gourmande. M\u00e9tamorphos\u00e9 par la cr\u00e8me, le parmesan et les lardons, il se d\u00e9voile sous un jour nouveau, \u00e0 la fois fondant, croustillant et ultra parfum\u00e9. Un plat simple mais qui fait l\u2019unanimiti\u00e9, m\u00eame chez les plus sceptiques.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/news-brouillon-auto-plat-chox-bruxelles-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/news-brouillon-auto-plat-chox-bruxelles-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":655,\"caption\":\"Un gratin de choux de Bruxelles au bacon, fondant et g\u00e9n\u00e9reux, parfait pour un repas chaleureux. Legourmeur.fr\\\/Illustration\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Fondants, dor\u00e9s, croustillants : ces choux de Bruxelles au four n\u2019ont rien \u00e0 voir avec ceux de votre enfance\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/\",\"name\":\"Legourmeur\",\"description\":\"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#organization\",\"name\":\"Snoopli\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":901,\"caption\":\"Snoopli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/cf398cc5b2a6a0c88cf3703321adbde0\",\"name\":\"Mael Hochet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/plugins\\\/eldorado\\\/images\\\/icons\\\/avatar.svg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/plugins\\\/eldorado\\\/images\\\/icons\\\/avatar.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/plugins\\\/eldorado\\\/images\\\/icons\\\/avatar.svg\",\"caption\":\"Mael Hochet\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/mael\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fondants, dor\u00e9s, croustillants : ces choux de Bruxelles au four n\u2019ont rien \u00e0 voir avec ceux de votre enfance - Legourmeur Media","description":"Quand le froid s'installe et que les dimanches se font plus calmes, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l'appel d'un plat chaud, savoureux et r\u00e9confortant. Le chou de Bruxelles, longtemps boud\u00e9, trouve enfin une place de choix dans nos assiettes gr\u00e2ce \u00e0 une pr\u00e9paration rapide et gourmande. M\u00e9tamorphos\u00e9 par la cr\u00e8me, le parmesan et les lardons, il se d\u00e9voile sous un jour nouveau, \u00e0 la fois fondant, croustillant et ultra parfum\u00e9. Un plat simple mais qui fait l\u2019unanimiti\u00e9, m\u00eame chez les plus sceptiques.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Fondants, dor\u00e9s, croustillants : ces choux de Bruxelles au four n\u2019ont rien \u00e0 voir avec ceux de votre enfance","og_description":"Quand le froid s'installe et que les dimanches se font plus calmes, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l'appel d'un plat chaud, savoureux et r\u00e9confortant. Le chou de Bruxelles, longtemps boud\u00e9, trouve enfin une place de choix dans nos assiettes gr\u00e2ce \u00e0 une pr\u00e9paration rapide et gourmande. M\u00e9tamorphos\u00e9 par la cr\u00e8me, le parmesan et les lardons, il se d\u00e9voile sous un jour nouveau, \u00e0 la fois fondant, croustillant et ultra parfum\u00e9. Un plat simple mais qui fait l\u2019unanimiti\u00e9, m\u00eame chez les plus sceptiques.","og_url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/","og_site_name":"Legourmeur Media","article_published_time":"2026-02-04T17:07:23+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":655,"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-plat-chox-bruxelles-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Mael Hochet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Quand le froid s'installe et que les dimanches se font plus calmes, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l'appel d'un plat chaud, savoureux et r\u00e9confortant. Le chou de Bruxelles, longtemps boud\u00e9, trouve enfin une place de choix dans nos assiettes gr\u00e2ce \u00e0 une pr\u00e9paration rapide et gourmande. M\u00e9tamorphos\u00e9 par la cr\u00e8me, le parmesan et les lardons, il se d\u00e9voile sous un jour nouveau, \u00e0 la fois fondant, croustillant et ultra parfum\u00e9. Un plat simple mais qui fait l\u2019unanimiti\u00e9, m\u00eame chez les plus sceptiques.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Mael Hochet","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/"},"author":{"name":"Mael Hochet","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/cf398cc5b2a6a0c88cf3703321adbde0"},"headline":"Fondants, dor\u00e9s, croustillants : ces choux de Bruxelles au four n\u2019ont rien \u00e0 voir avec ceux de votre enfance","datePublished":"2026-02-04T17:07:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/"},"wordCount":619,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-plat-chox-bruxelles-scaled.webp","keywords":["Fromage","Legumes","Plat"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/","name":"Fondants, dor\u00e9s, croustillants : ces choux de Bruxelles au four n\u2019ont rien \u00e0 voir avec ceux de votre enfance - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-plat-chox-bruxelles-scaled.webp","datePublished":"2026-02-04T17:07:23+00:00","description":"Quand le froid s'installe et que les dimanches se font plus calmes, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l'appel d'un plat chaud, savoureux et r\u00e9confortant. Le chou de Bruxelles, longtemps boud\u00e9, trouve enfin une place de choix dans nos assiettes gr\u00e2ce \u00e0 une pr\u00e9paration rapide et gourmande. M\u00e9tamorphos\u00e9 par la cr\u00e8me, le parmesan et les lardons, il se d\u00e9voile sous un jour nouveau, \u00e0 la fois fondant, croustillant et ultra parfum\u00e9. Un plat simple mais qui fait l\u2019unanimiti\u00e9, m\u00eame chez les plus sceptiques.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-plat-chox-bruxelles-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-plat-chox-bruxelles-scaled.webp","width":1200,"height":655,"caption":"Un gratin de choux de Bruxelles au bacon, fondant et g\u00e9n\u00e9reux, parfait pour un repas chaleureux. Legourmeur.fr\/Illustration"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondants-dores-croustillants-ces-choux-de-bruxelles-au-four-nont-rien-a-voir-avec-ceux-de-votre-enfance\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Fondants, dor\u00e9s, croustillants : ces choux de Bruxelles au four n\u2019ont rien \u00e0 voir avec ceux de votre enfance"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","name":"Legourmeur","description":"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization","name":"Snoopli","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","width":1200,"height":901,"caption":"Snoopli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/cf398cc5b2a6a0c88cf3703321adbde0","name":"Mael Hochet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/plugins\/eldorado\/images\/icons\/avatar.svg","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/plugins\/eldorado\/images\/icons\/avatar.svg","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/plugins\/eldorado\/images\/icons\/avatar.svg","caption":"Mael Hochet"},"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/mael\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4344"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4403,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4344\/revisions\/4403"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}