{"id":4373,"date":"2026-02-06T19:36:08","date_gmt":"2026-02-06T18:36:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4373"},"modified":"2026-02-06T19:36:08","modified_gmt":"2026-02-06T18:36:08","slug":"poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/","title":{"rendered":"Poireaux fondants, lardons dor\u00e9s, sauce brillante : ces p\u00e2tes prouvent qu\u2019on peut tout faire sans cr\u00e8me"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-pates-ultra-onctueuses-sans-une-goutte-de-creme-grace-a-une-technique-de-cuisson-tres-maligne\">Des p\u00e2tes ultra onctueuses sans une goutte de cr\u00e8me, gr\u00e2ce \u00e0 une technique de cuisson tr\u00e8s maligne<\/h2>\n\n\n\n<p>En ce c\u0153ur d&rsquo;hiver marqu\u00e9 par le froid mordant du mois de f\u00e9vrier, <strong>le besoin de r\u00e9confort<\/strong> imm\u00e9diat guide souvent nos choix culinaires vers des assiettes g\u00e9n\u00e9reuses et enveloppantes. Il n&rsquo;est rien de plus apaisant que le murmure d&rsquo;une casserole qui mijote alors que la nuit tombe t\u00f4t, promettant un d\u00eener aux saveurs franches et chaleureuses.<\/p>\n\n\n\n<p>Le mariage du poireau fondant et du lardon fum\u00e9 trouve ici <strong>une nouvelle jeunesse<\/strong>, sublim\u00e9 par le piquant subtil de la moutarde \u00e0 l&rsquo;ancienne. Ce plat de p\u00e2tes offre une exp\u00e9rience gustative intense o\u00f9 chaque bouch\u00e9e rappelle la chaleur d&rsquo;un <strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/a-mi-chemin-entre-le-bistrot-chic-et-la-recette-de-grand-mere-ce-saumon-a-loseille-met-tout-le-monde-daccord\/\">bistrot parisien<\/a><\/strong>, le tout r\u00e9alis\u00e9 dans le confort de sa propre cuisine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-simples-pour-une-sauce-de-chef-sans-creme-ni-beurre\">Les ingr\u00e9dients simples pour une sauce de chef, sans cr\u00e8me ni beurre<\/h2>\n\n\n\n<!-- Recipe Info Box -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n\/* Mobile *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 25 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 15 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 10 min<\/div>\n    <div><strong>Repos :<\/strong> Aucun<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Avant de passer aux fourneaux, l\u2019id\u00e9e est simple : obtenir une sauce pleine de go\u00fbt sans cr\u00e8me ni beurre. La douceur des poireaux, le fum\u00e9 des lardons et le caract\u00e8re de la moutarde suffisent \u00e0 cr\u00e9er l\u2019\u00e9quilibre :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>400 g de p\u00e2tes longues<\/strong>&nbsp;(linguine ou tagliatelles)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>3 poireaux<\/strong>&nbsp;(blancs + vert tendre)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 g de lardons fum\u00e9s<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 cuil. \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l&rsquo;ancienne<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 louche d&rsquo;eau de cuisson des p\u00e2tes<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivre noir du moulin<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Persil plat ou ciboulette<\/strong>&nbsp;(pour le dressage)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pas-besoin-de-creme-pour-obtenir-cette-texture-brillante-et-nappante\">Pas besoin de cr\u00e8me pour obtenir cette texture brillante et nappante<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nettoyez les poireaux<\/strong>&nbsp;(gardez le vert tendre), <\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9mincez-les<\/strong> finement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Faites cuire les p\u00e2tes<\/strong>&nbsp;al dente dans de l&rsquo;eau sal\u00e9e. R\u00e9servez une louche d&rsquo;eau de cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dans une sauteuse froide<\/strong>, d\u00e9posez les lardons et faites-les dorer sans ajout de gras.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajoutez les poireaux \u00e9minc\u00e9s<\/strong>&nbsp;dans la sauteuse avec les sucs des lardons. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Faites-les fondre<\/strong> doucement 8 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorporez la moutarde<\/strong>&nbsp;quand les poireaux sont tendres. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e9langez<\/strong> bien.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajoutez les p\u00e2tes \u00e9goutt\u00e9es<\/strong>&nbsp;et versez l&rsquo;eau de cuisson. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Remuez<\/strong> pour \u00e9mulsionner la sauce.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivrez, dressez avec les herbes<\/strong>, et servez sans attendre.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-sauce-sans-creme-qui-revele-vraiment-le-gout-des-ingredients\">Une sauce sans cr\u00e8me qui r\u00e9v\u00e8le vraiment le go\u00fbt des ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour faire de ce plat un vrai moment de d\u00e9gustation, servez dans des assiettes creuses bien chaudes et ajoutez un tour de moulin \u00e0 poivre juste avant de d\u00e9guster. <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/croustillante-dehors-juteuse-dedans-cette-poularde-farcie-aux-noisettes-fait-fondre-les-tablees-de-noel\/\">Quelques\u00a0<strong>noisettes torr\u00e9fi\u00e9es<\/strong><\/a>\u00a0ou\u00a0<strong>copeaux de parmesan<\/strong>\u00a0peuvent sublimer l\u2019ensemble, mais la recette se suffit \u00e0 elle-m\u00eame.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce type d&rsquo;\u00e9mulsion sans produit laitier ouvre la voie \u00e0 de nombreuses variations :\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-secret-pour-aimer-les-soirs-froids-ces-veloutes-dautomne-a-base-de-courges-et-dastuces-bien-dosees\/\">courges r\u00f4ties<\/a>, carottes, fenouil<\/strong>, voire champignons ou oignons caram\u00e9lis. Une m\u00e9thode simple qui change tout et redonne ses lettres de noblesse au trio poireau-lardon-p\u00e2tes.<\/p>\n\n\n\n<!-- JSON-LD Recipe -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#recipe-pates-poireaux-lardons-moutarde\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"name\": \"P\u00e2tes aux poireaux, lardons et moutarde \u00e0 l\u2019ancienne (sans cr\u00e8me)\",\n  \"description\": \"Une recette de p\u00e2tes rapide et r\u00e9confortante, sans cr\u00e8me ni beurre. Les poireaux fondants, les lardons fum\u00e9s et la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne cr\u00e9ent une sauce brillante et nappante gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019eau de cuisson des p\u00e2tes.\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-pates-poireaux-bacon-scaled.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Le Gourmeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-02-06\",\n  \"dateModified\": \"2026-02-06\",\n  \"recipeCategory\": \"Plat principal\",\n  \"recipeCuisine\": \"Cuisine fran\u00e7aise\",\n  \"recipeYield\": \"4 personnes\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT15M\",\n  \"totalTime\": \"PT25M\",\n  \"keywords\": \"p\u00e2tes, poireaux, lardons, moutarde, recette sans cr\u00e8me, d\u00eener rapide\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"400 g de p\u00e2tes longues (linguine ou tagliatelles)\",\n    \"3 poireaux (blancs + vert tendre)\",\n    \"200 g de lardons fum\u00e9s\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne\",\n    \"1 louche d\u2019eau de cuisson des p\u00e2tes\",\n    \"Poivre noir du moulin\",\n    \"Persil plat ou ciboulette\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Pr\u00e9parer les l\u00e9gumes\",\n      \"text\": \"Nettoyez soigneusement les poireaux en conservant le vert tendre, puis \u00e9mincez-les finement.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Cuire les p\u00e2tes\",\n      \"text\": \"Faites cuire les p\u00e2tes al dente dans une grande casserole d\u2019eau sal\u00e9e. Pr\u00e9levez une louche d\u2019eau de cuisson avant d\u2019\u00e9goutter.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Dorer les lardons\",\n      \"text\": \"Dans une sauteuse froide, d\u00e9posez les lardons et faites-les dorer \u00e0 feu moyen sans ajout de mati\u00e8re grasse.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Fondre les poireaux\",\n      \"text\": \"Ajoutez les poireaux \u00e9minc\u00e9s dans la sauteuse avec les sucs des lardons. Faites-les fondre doucement pendant environ 8 minutes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Lier la sauce \u00e0 la moutarde\",\n      \"text\": \"Incorporez la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne lorsque les poireaux sont bien tendres, puis m\u00e9langez soigneusement.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"\u00c9mulsionner avec les p\u00e2tes\",\n      \"text\": \"Ajoutez les p\u00e2tes \u00e9goutt\u00e9es dans la sauteuse, versez l\u2019eau de cuisson r\u00e9serv\u00e9e et remuez pour obtenir une sauce brillante et nappante.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Assaisonner et servir\",\n      \"text\": \"Poivrez g\u00e9n\u00e9reusement, dressez avec du persil plat ou de la ciboulette cisel\u00e9e, puis servez imm\u00e9diatement.\"\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":4374,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19,43,36],"class_list":["post-4373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","tag-poireaux","tag-sauce","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Poireaux fondants, lardons dor\u00e9s, sauce brillante : ces p\u00e2tes prouvent qu\u2019on peut tout faire sans cr\u00e8me - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fini les sauces lourdes : cette recette r\u00e9invente les p\u00e2tes d&#039;hiver avec une cr\u00e9mosit\u00e9 incroyable, sans cr\u00e8me ni beurre. Le secret ? Le gras des lardons, l\u2019amidon des p\u00e2tes et une pointe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne. R\u00e9sultat : une sauce brillante, soyeuse et parfum\u00e9e qui enveloppe chaque bouch\u00e9e. Un plat simple, rustique, et carr\u00e9ment bluffant.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Poireaux fondants, lardons dor\u00e9s, sauce brillante : ces p\u00e2tes prouvent qu\u2019on peut tout faire sans cr\u00e8me\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Fini les sauces lourdes : cette recette r\u00e9invente les p\u00e2tes d&#039;hiver avec une cr\u00e9mosit\u00e9 incroyable, sans cr\u00e8me ni beurre. Le secret ? Le gras des lardons, l\u2019amidon des p\u00e2tes et une pointe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne. R\u00e9sultat : une sauce brillante, soyeuse et parfum\u00e9e qui enveloppe chaque bouch\u00e9e. Un plat simple, rustique, et carr\u00e9ment bluffant.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-06T18:36:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-pates-poireaux-bacon-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"655\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Fini les sauces lourdes : cette recette r\u00e9invente les p\u00e2tes d&#039;hiver avec une cr\u00e9mosit\u00e9 incroyable, sans cr\u00e8me ni beurre. Le secret ? Le gras des lardons, l\u2019amidon des p\u00e2tes et une pointe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne. R\u00e9sultat : une sauce brillante, soyeuse et parfum\u00e9e qui enveloppe chaque bouch\u00e9e. Un plat simple, rustique, et carr\u00e9ment bluffant.\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ancel Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Poireaux fondants, lardons dor\u00e9s, sauce brillante : ces p\u00e2tes prouvent qu\u2019on peut tout faire sans cr\u00e8me\",\"datePublished\":\"2026-02-06T18:36:08+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/\"},\"wordCount\":501,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-pates-poireaux-bacon-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Plat\",\"Poireaux\",\"Sauce\"],\"articleSection\":[\"Recettes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/\",\"name\":\"Poireaux fondants, lardons dor\u00e9s, sauce brillante : ces p\u00e2tes prouvent qu\u2019on peut tout faire sans cr\u00e8me - Legourmeur Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-pates-poireaux-bacon-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2026-02-06T18:36:08+00:00\",\"description\":\"Fini les sauces lourdes : cette recette r\u00e9invente les p\u00e2tes d'hiver avec une cr\u00e9mosit\u00e9 incroyable, sans cr\u00e8me ni beurre. Le secret ? Le gras des lardons, l\u2019amidon des p\u00e2tes et une pointe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne. R\u00e9sultat : une sauce brillante, soyeuse et parfum\u00e9e qui enveloppe chaque bouch\u00e9e. Un plat simple, rustique, et carr\u00e9ment bluffant.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-pates-poireaux-bacon-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-pates-poireaux-bacon-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":655,\"caption\":\"Des p\u00e2tes aux poireaux et bacon, un plat facile, g\u00e9n\u00e9reux et plein de saveurs. Legourmeur.fr\/Illustration\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Poireaux fondants, lardons dor\u00e9s, sauce brillante : ces p\u00e2tes prouvent qu\u2019on peut tout faire sans cr\u00e8me\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"name\":\"Legourmeur\",\"description\":\"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\",\"name\":\"Snoopli\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":901,\"caption\":\"Snoopli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Ancel Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Ancel Julien\"},\"description\":\"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Poireaux fondants, lardons dor\u00e9s, sauce brillante : ces p\u00e2tes prouvent qu\u2019on peut tout faire sans cr\u00e8me - Legourmeur Media","description":"Fini les sauces lourdes : cette recette r\u00e9invente les p\u00e2tes d'hiver avec une cr\u00e9mosit\u00e9 incroyable, sans cr\u00e8me ni beurre. Le secret ? Le gras des lardons, l\u2019amidon des p\u00e2tes et une pointe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne. R\u00e9sultat : une sauce brillante, soyeuse et parfum\u00e9e qui enveloppe chaque bouch\u00e9e. Un plat simple, rustique, et carr\u00e9ment bluffant.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Poireaux fondants, lardons dor\u00e9s, sauce brillante : ces p\u00e2tes prouvent qu\u2019on peut tout faire sans cr\u00e8me","og_description":"Fini les sauces lourdes : cette recette r\u00e9invente les p\u00e2tes d'hiver avec une cr\u00e9mosit\u00e9 incroyable, sans cr\u00e8me ni beurre. Le secret ? Le gras des lardons, l\u2019amidon des p\u00e2tes et une pointe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne. R\u00e9sultat : une sauce brillante, soyeuse et parfum\u00e9e qui enveloppe chaque bouch\u00e9e. Un plat simple, rustique, et carr\u00e9ment bluffant.","og_url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/","og_site_name":"Legourmeur Media","article_published_time":"2026-02-06T18:36:08+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":655,"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-pates-poireaux-bacon-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ancel Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Fini les sauces lourdes : cette recette r\u00e9invente les p\u00e2tes d'hiver avec une cr\u00e9mosit\u00e9 incroyable, sans cr\u00e8me ni beurre. Le secret ? Le gras des lardons, l\u2019amidon des p\u00e2tes et une pointe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne. R\u00e9sultat : une sauce brillante, soyeuse et parfum\u00e9e qui enveloppe chaque bouch\u00e9e. Un plat simple, rustique, et carr\u00e9ment bluffant.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Poireaux fondants, lardons dor\u00e9s, sauce brillante : ces p\u00e2tes prouvent qu\u2019on peut tout faire sans cr\u00e8me","datePublished":"2026-02-06T18:36:08+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/"},"wordCount":501,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-pates-poireaux-bacon-scaled.webp","keywords":["Plat","Poireaux","Sauce"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/","name":"Poireaux fondants, lardons dor\u00e9s, sauce brillante : ces p\u00e2tes prouvent qu\u2019on peut tout faire sans cr\u00e8me - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-pates-poireaux-bacon-scaled.webp","datePublished":"2026-02-06T18:36:08+00:00","description":"Fini les sauces lourdes : cette recette r\u00e9invente les p\u00e2tes d'hiver avec une cr\u00e9mosit\u00e9 incroyable, sans cr\u00e8me ni beurre. Le secret ? Le gras des lardons, l\u2019amidon des p\u00e2tes et une pointe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne. R\u00e9sultat : une sauce brillante, soyeuse et parfum\u00e9e qui enveloppe chaque bouch\u00e9e. Un plat simple, rustique, et carr\u00e9ment bluffant.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-pates-poireaux-bacon-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-pates-poireaux-bacon-scaled.webp","width":1200,"height":655,"caption":"Des p\u00e2tes aux poireaux et bacon, un plat facile, g\u00e9n\u00e9reux et plein de saveurs. Legourmeur.fr\/Illustration"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-lardons-dores-sauce-brillante-ces-pates-prouvent-quon-peut-tout-faire-sans-creme\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Poireaux fondants, lardons dor\u00e9s, sauce brillante : ces p\u00e2tes prouvent qu\u2019on peut tout faire sans cr\u00e8me"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","name":"Legourmeur","description":"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization","name":"Snoopli","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","width":1200,"height":901,"caption":"Snoopli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Ancel Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Ancel Julien"},"description":"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4373"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4457,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4373\/revisions\/4457"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}