{"id":4408,"date":"2026-02-07T07:51:38","date_gmt":"2026-02-07T06:51:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4408"},"modified":"2026-02-07T07:51:38","modified_gmt":"2026-02-07T06:51:38","slug":"pour-une-saint-valentin-chaude-et-vegetale-ces-gnocchis-a-la-courge-font-fondre-bien-plus-que-les-papilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/pour-une-saint-valentin-chaude-et-vegetale-ces-gnocchis-a-la-courge-font-fondre-bien-plus-que-les-papilles\/","title":{"rendered":"Pour une Saint-Valentin chaude et v\u00e9g\u00e9tale, ces gnocchis \u00e0 la courge font fondre bien plus que les papilles"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-recette-solaire-et-veloutee-parfaite-pour-reenchanter-les-soirs-d-automne\">Une recette solaire et velout\u00e9e, parfaite pour r\u00e9enchanter les soirs d\u2019automne<\/h1>\n\n\n\n<p>Ces gnocchis changent tout. <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondant-cremeux-gratine-ce-gratin-de-butternut-fait-lunanimite-des-la-premiere-cuillere\/\">La\u00a0<strong>butternut<\/strong><\/a>\u00a0leur donne une couleur dor\u00e9e, une douceur presque sucr\u00e9e, et une texture ultra fondante. C\u2019est le genre de plat qu\u2019on a envie de refaire d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e, tant il est r\u00e9confortant sans \u00eatre lourd.<\/p>\n\n\n\n<p>Et puis il y a cette&nbsp;<strong>huile parfum\u00e9e \u00e0 la sauge<\/strong>, maison bien s\u00fbr, qui infuse doucement pendant qu\u2019on fa\u00e7onne les gnocchis. Un parfum de feuilles s\u00e8ches, de feu de bois et de cuisine qui r\u00e9chauffe : l\u2019automne, en version po\u00eal\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-d-un-plat-vegetarien-raffine-et-profondement-savoureux\">Les ingr\u00e9dients d\u2019un plat v\u00e9g\u00e9tarien raffin\u00e9 et profond\u00e9ment savoureux<\/h2>\n\n\n\n<!-- Recipe Info Box -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n\/* Mobile *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 55 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 25 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Interm\u00e9diaire<\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 30 min<\/div>\n    <div><strong>Repos :<\/strong> Aucun<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Un petit panier de saison, quelques basiques, et le tour est jou\u00e9. Voici ce qu\u2019il vous faut :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de&nbsp;<strong>pommes de terre<\/strong>&nbsp;\u00e0 chair farineuse<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de&nbsp;<strong>butternut<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>4 c. \u00e0 soupe d\u2019<strong>huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>230 g de&nbsp;<strong>farine<\/strong>&nbsp;(+ un peu pour le fa\u00e7onnage)<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de&nbsp;<strong>sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 bouquet de&nbsp;<strong>sauge fra\u00eeche<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>40 g de&nbsp;<strong>noisettes torr\u00e9fi\u00e9es<\/strong>, concass\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-detaillees-pour-reussir-vos-gnocchis-maison-a-la-butternut-et-a-la-sauge\">Les \u00e9tapes d\u00e9taill\u00e9es pour r\u00e9ussir vos gnocchis maison \u00e0 la butternut et \u00e0 la sauge<\/h2>\n\n\n\n<p>La recette est simple, mais elle demande un peu de patience. Le r\u00e9sultat en vaut chaque geste.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 feu doux pendant 5 min. Ajoutez les \u00be du bouquet de sauge, coupez le feu et laissez infuser 10 min. Mixez ensuite l\u2019huile avec les feuilles, r\u00e9servez.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9pluchez les pommes de terre et la courge. Coupez-les en d\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites-les cuire dans une casserole d\u2019eau bouillante sal\u00e9e pendant 20 min. Retirez les d\u00e9s de butternut plus t\u00f4t s\u2019ils sont cuits avant.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9gouttez, puis passez au moulin \u00e0 l\u00e9gumes pour obtenir une pur\u00e9e lisse.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la farine et le sel, m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te consistante.<\/li>\n\n\n\n<li>Farinez le plan de travail. Formez des boudins d\u20191 cm de diam\u00e8tre, puis d\u00e9coupez des tron\u00e7ons de 2 cm.<\/li>\n\n\n\n<li>Portez un grand volume d\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition. Faites cuire les gnocchis 3 min : ils sont pr\u00eats quand ils remontent \u00e0 la surface.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9gouttez-les \u00e0 l\u2019\u00e9cumoire, puis faites-les revenir dans l\u2019huile de sauge chaude quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les noisettes, quelques feuilles de sauge restantes, salez, poivrez, et servez.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-vin-rose-sec-quelques-bougies-et-la-magie-opere\">Un vin ros\u00e9 sec, quelques bougies et la magie op\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour accompagner ce plat, misez sur un&nbsp;<strong>ros\u00e9 sec de Provence<\/strong>&nbsp;comme le Bandol 2022 du Domaine Tempier. Sa fra\u00eecheur, ses notes min\u00e9rales et sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 herbac\u00e9e r\u00e9pondent parfaitement \u00e0 la douceur de la courge et aux ar\u00f4mes de sauge infus\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez bien chaud, dans une grande assiette creuse, avec quelques bougies sur la table pour l\u2019ambiance. Le contraste entre la chaleur du plat et la fra\u00eecheur du vin cr\u00e9e un \u00e9quilibre d\u00e9licieux, \u00e0 savourer lentement, en bonne compagnie.<\/p>\n\n\n\n<!-- JSON-LD Recipe -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#recipe-gnocchis-butternut-sauge\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"name\": \"Gnocchis maison \u00e0 la butternut et \u00e0 la sauge\",\n  \"description\": \"Des gnocchis maison fondants \u00e0 la butternut, dor\u00e9s dans une huile de sauge parfum\u00e9e et relev\u00e9s de noisettes torr\u00e9fi\u00e9es. Une recette v\u00e9g\u00e9tarienne de saison, chaleureuse et r\u00e9confortante.\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Le Gourmeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-02-06\",\n  \"dateModified\": \"2026-02-06\",\n  \"recipeCategory\": \"Plat principal\",\n  \"recipeCuisine\": \"Cuisine italienne revisit\u00e9e\",\n  \"recipeYield\": \"4 personnes\",\n  \"prepTime\": \"PT30M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT55M\",\n  \"keywords\": \"gnocchis maison, butternut, sauge, recette v\u00e9g\u00e9tarienne, cuisine d\u2019hiver\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"300 g de pommes de terre \u00e0 chair farineuse\",\n    \"300 g de courge butternut\",\n    \"4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive\",\n    \"230 g de farine (+ un peu pour le fa\u00e7onnage)\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel\",\n    \"1 bouquet de sauge fra\u00eeche\",\n    \"40 g de noisettes torr\u00e9fi\u00e9es et concass\u00e9es\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Pr\u00e9parer l\u2019huile de sauge\",\n      \"text\": \"Faites chauffer doucement l\u2019huile d\u2019olive pendant 5 minutes. 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Ajoutez la farine et le sel, puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te souple et homog\u00e8ne.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Fa\u00e7onner les gnocchis\",\n      \"text\": \"Farinez le plan de travail, formez des boudins d\u2019environ 1 cm de diam\u00e8tre et d\u00e9coupez-les en tron\u00e7ons de 2 cm.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Cuire les gnocchis\",\n      \"text\": \"Plongez les gnocchis dans une grande casserole d\u2019eau bouillante sal\u00e9e. Lorsqu\u2019ils remontent \u00e0 la surface, ils sont cuits.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Finaliser \u00e0 la po\u00eale\",\n      \"text\": \"\u00c9gouttez les gnocchis et faites-les revenir quelques minutes dans l\u2019huile de sauge chaude. Ajoutez les noisettes concass\u00e9es, le reste de sauge, salez, poivrez et servez imm\u00e9diatement.\"\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":4410,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-4408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Pour une Saint-Valentin chaude et v\u00e9g\u00e9tale, ces gnocchis \u00e0 la courge font fondre bien plus que les papilles - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Moelleux, parfum\u00e9s, crousti-fondants : ces gnocchis maison \u00e0 la\u00a0butternut\u00a0sont une caresse d\u2019automne dans l\u2019assiette. 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