{"id":4414,"date":"2026-02-06T11:45:18","date_gmt":"2026-02-06T10:45:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4414"},"modified":"2026-02-06T11:45:18","modified_gmt":"2026-02-06T10:45:18","slug":"choux-de-bruxelles-pommes-de-terre-et-creme-a-la-moutarde-un-gratin-dhiver-qui-reconcilie-tout-le-monde-a-table","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/choux-de-bruxelles-pommes-de-terre-et-creme-a-la-moutarde-un-gratin-dhiver-qui-reconcilie-tout-le-monde-a-table\/","title":{"rendered":"Choux de Bruxelles, pommes de terre et cr\u00e8me \u00e0 la moutarde : un gratin d\u2019hiver qui r\u00e9concilie tout le monde \u00e0 table"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-gratin-reconfortant-qui-transforme-les-choux-oublies-en-plat-doudou\">Un gratin r\u00e9confortant qui transforme les choux oubli\u00e9s en plat doudou<\/h2>\n\n\n\n<p>Le chou de Bruxelles a mauvaise r\u00e9putation, et pourtant\u2026 quand il est&nbsp;<strong>bien cuit<\/strong>, qu\u2019il s\u2019unit \u00e0 la rondeur de la pomme de terre et \u00e0 la&nbsp;<strong>cr\u00e8me relev\u00e9e de moutarde<\/strong>, il devient tout simplement irr\u00e9sistible. Ce gratin, c\u2019est l\u2019exemple parfait du plat simple et fut\u00e9 qui change tout.<\/p>\n\n\n\n<p>Il croustille l\u00e9g\u00e8rement sur le dessus, fond \u00e0 c\u0153ur, et laisse un go\u00fbt r\u00e9confortant en bouche. Et en plus, il est&nbsp;<strong>personnalisable<\/strong>&nbsp;\u00e0 volont\u00e9 : lardons, fromage r\u00e2p\u00e9 ou version 100 % v\u00e9g\u00e9tarienne, tout lui va. Une belle mani\u00e8re d\u2019aimer l\u2019hiver, m\u00eame les soirs de semaine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-simples-pour-un-gratin-d-hiver-reussi-et-savoureux\">Les ingr\u00e9dients simples pour un gratin d\u2019hiver r\u00e9ussi et savoureux<\/h2>\n\n\n\n<p>Avec quelques l\u00e9gumes du march\u00e9 et des basiques du placard, on cr\u00e9e un plat complet et \u00e9conomique.<\/p>\n\n\n\n<!-- Recipe Info Box -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n\/* Mobile *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 55 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 30 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 25 min<\/div>\n    <div><strong>Repos :<\/strong> Aucun<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de&nbsp;<strong>pommes de terre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>600 g de\u00a0<strong>choux de Bruxelles frais<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1&nbsp;<strong>gousse d\u2019ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1&nbsp;<strong>oignon<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de&nbsp;<strong>cr\u00e8me liquide<\/strong>&nbsp;(all\u00e9g\u00e9e possible)<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 soupe de&nbsp;<strong>moutarde \u00e0 l\u2019ancienne<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe d\u2019<strong>huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel<\/strong>,&nbsp;<strong>poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-faciles-pour-un-gratin-qui-croustille-et-fond-en-bouche\">Les \u00e9tapes faciles pour un gratin qui croustille et fond en bouche<\/h2>\n\n\n\n<p>Une pr\u00e9paration simple et efficace, parfaite m\u00eame pour les soirs press\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites cuire les pommes de terre dans l\u2019eau bouillante sal\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres. \u00c9gouttez, r\u00e9servez.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire les choux de Bruxelles dans une autre casserole d\u2019eau sal\u00e9e pendant 15 minutes. \u00c9gouttez et r\u00e9servez.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9mincez l\u2019oignon, hachez l\u2019ail, puis faites-les revenir \u00e0 la po\u00eale dans l\u2019huile d\u2019olive jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient fondants. R\u00e9servez.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9pluchez les pommes de terre, coupez-les en d\u00e9s. Coupez les choux en deux. M\u00e9langez le tout dans un plat \u00e0 gratin avec l\u2019ail et l\u2019oignon. Salez, poivrez.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langez la cr\u00e8me avec la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne dans un bol, puis versez sur les l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez \u00e0 180\u00b0C pendant 25 \u00e0 30 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-recette-genereuse-a-preparer-en-avance-parfaite-pour-toute-la-famille\">Une recette g\u00e9n\u00e9reuse \u00e0 pr\u00e9parer en avance, parfaite pour toute la famille<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-montagnard-simple-et-genereux-reunit-gnocchis-potimarron-et-reblochon-pour-une-ambiance-chaude-a-table\/\">Ce gratin peut se pr\u00e9parer la veille<\/a>, puis se r\u00e9chauffer doucement au four sans rien perdre de son fondant ni de sa gourmandise. Id\u00e9al pour les repas en semaine ou \u00e0 glisser dans une lunchbox du lendemain avec une petite salade croquante.<\/p>\n\n\n\n<p>Il s\u2019adapte \u00e0 toutes les envies : en&nbsp;<strong>plat principal v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong>, en accompagnement d\u2019une volaille r\u00f4tie, ou enrichi de lardons pour plus de caract\u00e8re. Vous aimez la moutarde ? Remplacez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe par une version forte, et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<!-- JSON-LD Recipe -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#recipe-gratin-choux-bruxelles-moutarde\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"name\": \"Gratin de choux de Bruxelles \u00e0 la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne\",\n  \"description\": \"Un gratin d\u2019hiver simple, complet et \u00e9conomique : pommes de terre fondantes, choux de Bruxelles tendres et une sauce cr\u00e8me-moutarde \u00e0 l\u2019ancienne qui rel\u00e8ve le tout. Le dessus dore au four pour un r\u00e9sultat croustillant et r\u00e9confortant.\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-ce-gratin-a-la-moutarde-releve-lhiver-comme-personne-une-recette-doudou-aux-legumes-de-saison-oublies-gratin-choux-bruxelles-scaled.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Le Gourmeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-02-06\",\n  \"dateModified\": \"2026-02-06\",\n  \"recipeCategory\": \"Plat principal\",\n  \"recipeCuisine\": \"Cuisine fran\u00e7aise\",\n  \"recipeYield\": \"4 personnes\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT55M\",\n  \"keywords\": \"gratin choux de bruxelles, moutarde a l'ancienne, gratin hiver, pommes de terre, recette economique\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g de pommes de terre\",\n    \"600 g de choux de Bruxelles frais\",\n    \"1 gousse d\u2019ail\",\n    \"1 oignon\",\n    \"200 ml de cr\u00e8me liquide (all\u00e9g\u00e9e possible)\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive\",\n    \"Sel\",\n    \"Poivre\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Cuire les pommes de terre\",\n      \"text\": \"Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d\u2019eau bouillante sal\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres. \u00c9gouttez et r\u00e9servez.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Cuire les choux de Bruxelles\",\n      \"text\": \"Faites cuire les choux de Bruxelles dans une autre casserole d\u2019eau sal\u00e9e pendant 15 minutes. \u00c9gouttez et r\u00e9servez.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Pr\u00e9parer la base aromatique\",\n      \"text\": \"\u00c9mincez l\u2019oignon et hachez l\u2019ail, puis faites-les revenir \u00e0 la po\u00eale dans l\u2019huile d\u2019olive jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient fondants. R\u00e9servez.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Monter le gratin\",\n      \"text\": \"\u00c9pluchez les pommes de terre et coupez-les en d\u00e9s. Coupez les choux de Bruxelles en deux. M\u00e9langez pommes de terre, choux, oignon et ail dans un plat \u00e0 gratin. Salez et poivrez.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Ajouter la sauce cr\u00e8me-moutarde\",\n      \"text\": \"M\u00e9langez la cr\u00e8me avec la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne dans un bol, puis versez sur les l\u00e9gumes en r\u00e9partissant de fa\u00e7on homog\u00e8ne.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Cuire et gratiner\",\n      \"text\": \"Enfournez \u00e0 180\u00b0C pendant 25 \u00e0 30 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9 et que la sauce bouillonne l\u00e9g\u00e8rement.\"\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":4416,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[26,19,20],"class_list":["post-4414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-oignons","tag-plat","tag-pomme-de-terre","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Choux de Bruxelles, pommes de terre et cr\u00e8me \u00e0 la moutarde : un gratin d\u2019hiver qui r\u00e9concilie tout le monde \u00e0 table - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Marre des l\u00e9gumes bouillis tristes et sans relief ? 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