{"id":4488,"date":"2026-02-14T09:29:50","date_gmt":"2026-02-14T08:29:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4488"},"modified":"2026-02-14T09:29:50","modified_gmt":"2026-02-14T08:29:50","slug":"sous-sa-croute-bien-doree-cette-tarte-au-maroilles-cache-un-coeur-cremeux-qui-rechauffe-instantanement-les-tables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/sous-sa-croute-bien-doree-cette-tarte-au-maroilles-cache-un-coeur-cremeux-qui-rechauffe-instantanement-les-tables\/","title":{"rendered":"Sous sa cro\u00fbte bien dor\u00e9e, cette tarte au maroilles cache un c\u0153ur cr\u00e9meux qui r\u00e9chauffe instantan\u00e9ment les tables"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-plongee-gourmande-dans-l-histoire-conviviale-de-la-flamiche-du-nord-entre-tables-genereuses-et-parfums-inoubliables\">Plong\u00e9e gourmande dans l\u2019histoire conviviale de la flamiche du Nord, entre tables g\u00e9n\u00e9reuses et parfums inoubliables<\/h2>\n\n\n\n<p>Le <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ficelles-picardes-gratinees-ce-gratin-du-nord-a-base-de-crepes-seduit-tous-les-diners-dhiver\/\">Nord de la France<\/a> cultive un sens inn\u00e9 de l&rsquo;accueil.&nbsp;<strong>V\u00e9ritable institution r\u00e9gionale<\/strong>, cette tarte rappelle les grandes tabl\u00e9es familiales et la chaleur des maisons en briques rouges. Les&nbsp;<strong>effluves franches de fromage<\/strong>&nbsp;envahissent la cuisine d\u00e8s les premi\u00e8res minutes de cuisson. Ces parfums annoncent un repas rustique et sinc\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>Le go\u00fbt surprend par sa douceur inattendue. Le maroilles s\u2019adoucit \u00e0 la cuisson pour ne garder qu\u2019une onctuosit\u00e9 profonde. Ce plat cr\u00e9e aussit\u00f4t&nbsp;<strong>des moments de partage uniques<\/strong>&nbsp;autour de la table. Vous servez bien plus qu\u2019un repas, mais une exp\u00e9rience sensorielle g\u00e9n\u00e9reuse.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-preparer-un-plan-de-travail-efficace-pour-6-personnes-avec-des-ingredients-simples-frais-et-fideles-a-la-tradition\">Pr\u00e9parer un plan de travail efficace pour 6 personnes avec des ingr\u00e9dients simples, frais et fid\u00e8les \u00e0 la tradition<\/h2>\n\n\n\n<!-- Recipe Info Box -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n\/* Mobile *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 45 min<\/div>\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 15 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 30 min<\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Repos :<\/strong> Aucun<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 \u00e0 6 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La r\u00e9ussite repose sur la qualit\u00e9 des produits laitiers. Choisissez&nbsp;<strong>un maroilles fermier authentique<\/strong>&nbsp;pour assurer une saveur fid\u00e8le et \u00e9quilibr\u00e9e. Chaque ingr\u00e9dient participe \u00e0 l\u2019harmonie finale des textures.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 p\u00e2te bris\u00e9e ou feuillet\u00e9e (pur beurre de pr\u00e9f\u00e9rence)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 maroilles (environ 350g \u00e0 400g)<\/li>\n\n\n\n<li>1 dl de bi\u00e8re brune ou blonde<\/li>\n\n\n\n<li>2 dl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0153ufs entiers de plein air<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Privil\u00e9giez une&nbsp;<strong>cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse de qualit\u00e9<\/strong>&nbsp;pour obtenir une liaison souple avec le fromage fondu. Pensez \u00e0 sortir les ingr\u00e9dients \u00e0 l\u2019avance.&nbsp;<strong>Une p\u00e2te pur beurre bien froide<\/strong>&nbsp;garantit un fond croustillant sans d\u00e9tremper \u00e0 la cuisson.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-claires-pour-reussir-une-cuisson-doree-un-coeur-fondant-et-une-tarte-au-maroilles-sans-mauvaise-surprise\">Les \u00e9tapes claires pour r\u00e9ussir une cuisson dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant et une tarte au maroilles sans mauvaise surprise<\/h2>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C afin de saisir la p\u00e2te d\u00e8s l\u2019enfournement. La recette reste simple, mais demande un \u0153il attentif lors des m\u00e9langes.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Grattez l\u00e9g\u00e8rement&nbsp;<strong>la cro\u00fbte orange du fromage<\/strong>&nbsp;sans la retirer compl\u00e8tement pour conserver son caract\u00e8re. \u00c9crasez la chair grossi\u00e8rement \u00e0 la fourchette dans un saladier.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les \u0153ufs, la bi\u00e8re et la cr\u00e8me au fromage. Fouettez vivement pour obtenir&nbsp;<strong>un appareil lisse et homog\u00e8ne<\/strong>. Poivrez franchement et salez mod\u00e9r\u00e9ment.<\/li>\n\n\n\n<li>Foncez le moule avec la p\u00e2te sur papier cuisson. Piquez le fond puis versez la pr\u00e9paration cr\u00e9meuse sur la p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez pour trente minutes. Surveillez&nbsp;<strong>une cuisson bien dor\u00e9e et r\u00e9guli\u00e8re<\/strong>, signe d\u2019un centre pris mais encore l\u00e9g\u00e8rement tremblant.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>La cuisine se remplit d\u2019un parfum irr\u00e9sistible. Sortez la tarte lorsque la surface est joliment gratin\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-savourer-la-tarte-au-maroilles-au-bon-moment-bien-accompagnee-pour-un-repas-chaleureux-et-parfaitement-equilibre\">Savourer la tarte au maroilles au bon moment, bien accompagn\u00e9e, pour un repas chaleureux et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Le moment cl\u00e9 arrive \u00e0 la sortie du four. Il est id\u00e9al de&nbsp;<strong>d\u00e9guster la tarte encore ti\u00e8de<\/strong>&nbsp;afin de profiter du fromage coulant. \u00c0 la d\u00e9coupe, l\u2019appareil onctueux s\u2019\u00e9tire sur la p\u00e2te croustillante. La gourmandise s\u2019invite d\u00e8s le premier regard.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez ce plat g\u00e9n\u00e9reux avec&nbsp;<strong>une salade verte bien vinaigr\u00e9e<\/strong>&nbsp;ou agr\u00e9ment\u00e9e de noix. L\u2019acidit\u00e9 tranche le gras du fromage et rafra\u00eechit le palais.&nbsp;<strong>Ce jeu de chaud et de frais<\/strong>&nbsp;\u00e9quilibre le repas et donne envie de se resservir.<\/p>\n\n\n\n<!-- JSON-LD Recipe -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#recipe-tarte-au-maroilles\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"name\": \"Tarte au maroilles dor\u00e9e au c\u0153ur fondant\",\n  \"description\": \"Une tarte au maroilles pur beurre, li\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me et \u00e0 la bi\u00e8re pour un c\u0153ur cr\u00e9meux et une surface joliment gratin\u00e9e, pr\u00eate en moins d\u2019une heure.\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-sous-sa-croute-bien-doree-cette-tarte-au-maroilles-cache-un-coeur-cremeux-qui-rechauffe-instantanement-les-tables-tarte-maroilles-doree-coeur-fondant-scaled.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Le Gourmeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-02-14\",\n  \"dateModified\": \"2026-02-14\",\n  \"recipeCategory\": \"Tarte sal\u00e9e\",\n  \"recipeCuisine\": \"Fran\u00e7aise\",\n  \"recipeYield\": \"4 \u00e0 6 personnes\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"keywords\": \"tarte au maroilles, maroilles, tarte ch'ti, recette du nord, tarte au fromage, bi\u00e8re, pur beurre\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1 p\u00e2te bris\u00e9e ou feuillet\u00e9e (pur beurre de pr\u00e9f\u00e9rence)\",\n    \"1\/2 maroilles (environ 350 g \u00e0 400 g)\",\n    \"1 dl de bi\u00e8re brune ou blonde\",\n    \"2 dl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse\",\n    \"2 \u0153ufs entiers de plein air\",\n    \"Sel\",\n    \"Poivre du moulin\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Pr\u00e9chauffer le four\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C afin de saisir la p\u00e2te d\u00e8s l\u2019enfournement.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Pr\u00e9parer le maroilles\",\n      \"text\": \"Gratter l\u00e9g\u00e8rement la cro\u00fbte orange du maroilles sans la retirer compl\u00e8tement, puis \u00e9craser grossi\u00e8rement la chair \u00e0 la fourchette dans un saladier.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"R\u00e9aliser l\u2019appareil\",\n      \"text\": \"Ajouter les \u0153ufs, la bi\u00e8re et la cr\u00e8me au fromage. 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Servir chaud ou ti\u00e8de.\"\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":4493,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[51,19],"class_list":["post-4488","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-fromage","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Sous sa cro\u00fbte bien dor\u00e9e, cette tarte au maroilles cache un c\u0153ur cr\u00e9meux qui r\u00e9chauffe instantan\u00e9ment les tables - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cette sp\u00e9cialit\u00e9 r\u00e9gionale r\u00e9chauffe les c\u0153urs et les app\u00e9tits.\u00a0Cette tarte au maroilles dor\u00e9e\u00a0diffuse un parfum affirm\u00e9 qui contraste avec\u00a0un c\u0153ur fondant et cr\u00e9meux. 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