{"id":4611,"date":"2026-02-20T08:30:59","date_gmt":"2026-02-20T07:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4611"},"modified":"2026-02-20T08:30:59","modified_gmt":"2026-02-20T07:30:59","slug":"ces-bugnes-maison-de-ma-grand-mere-au-rhum-vont-reveiller-vos-souvenirs-denfance-des-la-premiere-bouchee-croustillante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ces-bugnes-maison-de-ma-grand-mere-au-rhum-vont-reveiller-vos-souvenirs-denfance-des-la-premiere-bouchee-croustillante\/","title":{"rendered":"Ces bugnes maison de ma grand-m\u00e8re au rhum vont r\u00e9veiller vos souvenirs d\u2019enfance d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e croustillante"},"content":{"rendered":"\n

Le secret des bugnes croustillantes, dor\u00e9es \u00e0 souhait, qui embaument la cuisine d\u2019un parfum irr\u00e9sistible de f\u00eate foraine<\/h2>\n\n\n\n

Tout d\u2019abord, il suffit d\u2019une p\u00e2te soigneusement travaill\u00e9e et d\u2019une friture parfaitement ma\u00eetris\u00e9e pour transformer une simple pr\u00e9paration en v\u00e9ritable madeleine de Proust. En effet, les bugnes croustillantes<\/a><\/strong> s\u00e9duisent par leur texture fine et dor\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement boursoufl\u00e9e, qui capture \u00e0 la fois la lumi\u00e8re\u2026 et l\u2019attention des gourmands.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, le parfum subtil du rhum<\/strong>, m\u00eal\u00e9 \u00e0 la douceur du sucre, cr\u00e9e une signature aromatique d\u00e9licate sans jamais dominer. Ainsi, chaque bouch\u00e9e reste \u00e9quilibr\u00e9e, l\u00e9g\u00e8re et savoureuse. Par cons\u00e9quent, ces bugnes rappellent imm\u00e9diatement les f\u00eates foraines, les carnavals et les go\u00fbters d\u2019hiver partag\u00e9s autour d\u2019une table chaleureuse.<\/p>\n\n\n\n

Des ingr\u00e9dients simples mais pr\u00e9cieux pour une p\u00e2te souple, d\u00e9licatement parfum\u00e9e au rhum et incroyablement facile \u00e0 \u00e9taler (pour 6 personnes)<\/h2>\n\n\n\n

Avant tout, la magie des bugnes traditionnelles<\/strong> repose sur des produits du quotidien. Certes, farine, \u0153ufs et sucre semblent ordinaires ; pourtant, leur juste proportion garantit une p\u00e2te souple, homog\u00e8ne et facile \u00e0 \u00e9taler. De cette mani\u00e8re, la r\u00e9ussite commence d\u00e8s le premier m\u00e9lange.<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, le beurre apporte un fondant subtil, tandis que le rhum<\/strong> sublime l\u2019ensemble avec une touche aromatique \u00e9l\u00e9gante. Ainsi, l\u2019\u00e9quilibre se cr\u00e9e naturellement. Enfin, une pinc\u00e9e de sel vient r\u00e9v\u00e9ler les saveurs sucr\u00e9es et intensifier le caract\u00e8re gourmand de la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 500 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 70 g de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de beurre fondu<\/li>\n\n\n\n
  • Huile de friture<\/li>\n\n\n\n
  • Sucre pour saupoudrer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Toutes les \u00e9tapes pour obtenir des bugnes ultra fines, gonfl\u00e9es \u00e0 la friture et d\u00e9licieusement croustillantes \u00e0 chaque bouch\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

    Pour obtenir des bugnes l\u00e9g\u00e8res et croustillantes<\/strong>, chaque \u00e9tape compte. D\u2019abord, le m\u00e9lange des ingr\u00e9dients doit \u00eatre parfaitement homog\u00e8ne afin d\u2019assurer une p\u00e2te souple. Ensuite, le temps de repos permet au gluten de se d\u00e9tendre ; ainsi, l\u2019abaisse devient plus facile et la texture plus d\u00e9licate apr\u00e8s cuisson.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Concr\u00e8tement, commencer par m\u00e9langer la farine, le sucre et le sel. <\/li>\n\n\n\n
    2. Puis incorporer les \u0153ufs, le beurre fondu et le rhum. <\/li>\n\n\n\n
    3. P\u00e9trir jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne. <\/li>\n\n\n\n
    4. Apr\u00e8s cela, couvrir et laisser reposer 30 minutes. <\/li>\n\n\n\n
    5. \u00c9taler ensuite tr\u00e8s finement sur un plan farin\u00e9, d\u00e9couper en losanges ou rectangles, puis plonger d\u00e9licatement dans une huile bien chaude. <\/li>\n\n\n\n
    6. Enfin, frire 1 \u00e0 2 minutes par face jusqu\u2019\u00e0 belle coloration dor\u00e9e, \u00e9goutter sur papier absorbant et saupoudrer g\u00e9n\u00e9reusement de sucre.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Une douceur dor\u00e9e et croustillante qui fait fondre toutes les g\u00e9n\u00e9rations d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

      Servies ti\u00e8des, ces bugnes croustillantes<\/strong> d\u00e9voilent pleinement leur potentiel : d\u2019un c\u00f4t\u00e9, une cro\u00fbte fine et dor\u00e9e, presque fragile ; de l\u2019autre, un c\u0153ur l\u00e9g\u00e8rement moelleux. Ainsi, le contraste de textures cr\u00e9e une exp\u00e9rience gourmande particuli\u00e8rement satisfaisante.<\/p>\n\n\n\n

      Finalement, faciles \u00e0 pr\u00e9parer et \u00e9conomiques, elles trouvent naturellement leur place lors d\u2019un carnaval comme lors d\u2019un go\u00fbter improvis\u00e9. En somme, cette recette prouve qu\u2019avec quelques ingr\u00e9dients de base, il est possible de r\u00e9aliser un dessert profond\u00e9ment gourmand<\/strong>, convivial et intemporel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":4614,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18,50],"class_list":["post-4611","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","tag-grand-mere","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCes bugnes maison de ma grand-m\u00e8re au rhum vont r\u00e9veiller vos souvenirs d\u2019enfance d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e croustillante - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dor\u00e9es, l\u00e9g\u00e8res et d\u00e9licatement parfum\u00e9es au rhum, ces bugnes maison croustillent sous la dent avant de fondre en bouche. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ces bugnes maison de ma grand-m\u00e8re au rhum vont r\u00e9veiller vos souvenirs d\u2019enfance d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e croustillante - Legourmeur Media","description":"Dor\u00e9es, l\u00e9g\u00e8res et d\u00e9licatement parfum\u00e9es au rhum, ces bugnes maison croustillent sous la dent avant de fondre en bouche. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4611"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4611\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4657,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4611\/revisions\/4657"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}