{"id":4642,"date":"2026-02-19T09:27:11","date_gmt":"2026-02-19T08:27:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4642"},"modified":"2026-02-19T09:27:11","modified_gmt":"2026-02-19T08:27:11","slug":"cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/","title":{"rendered":"Cette mousse au chocolat \u00ab Nuage d&rsquo;Hiver \u00bb va vous faire oublier la recette classique d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-texture-aerienne-et-intense-qui-revolutionne-la-mousse-au-chocolat-traditionnelle\">Une texture a\u00e9rienne et intense qui r\u00e9volutionne la mousse au chocolat traditionnelle<\/h2>\n\n\n\n<p>D\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re, la surprise est imm\u00e9diate. La texture est souple, presque vaporeuse. Puis le go\u00fbt profond du <strong>chocolat noir<\/strong> s\u2019impose avec \u00e9l\u00e9gance. Rien de lourd. Rien d\u2019\u00e9c\u0153urant. Seulement une sensation de <strong>nuage fondant<\/strong> qui dispara\u00eet doucement en bouche.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais le v\u00e9ritable secret intrigue. En effet, cette recette repose sur l\u2019<strong>aquafaba<\/strong>, le fameux jus de pois chiche de conserve. Il monte en neige comme des blancs d\u2019\u0153ufs. Gr\u00e2ce \u00e0 lui, la mousse devient stable et l\u00e9g\u00e8re. Ainsi, une recette classique se transforme en dessert bluffant et sophistiqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-indispensables-pour-une-mousse-nuage-d-hiver-legere-et-intensement-chocolatee-pour-4-personnes\">Les ingr\u00e9dients indispensables pour une mousse \u00ab\u00a0Nuage d&rsquo;Hiver\u00a0\u00bb l\u00e9g\u00e8re et intens\u00e9ment chocolat\u00e9e (pour 4 personnes)<\/h2>\n\n\n\n<!-- Recipe Info Box -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n\/* Mobile *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 4 h 20<\/div>\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 20 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 0 min<\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Repos :<\/strong> 4 h<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 \u00e0 6 verrines<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Pour r\u00e9ussir cette <strong>mousse au chocolat sans \u0153ufs<\/strong>, chaque d\u00e9tail compte. En effet, chaque ingr\u00e9dient joue un r\u00f4le pr\u00e9cis. Le chocolat apporte la profondeur aromatique. L\u2019aquafaba cr\u00e9e la structure a\u00e9rienne. Ensemble, ils forment un \u00e9quilibre parfait entre intensit\u00e9 et l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 ml d\u2019<strong>aquafaba<\/strong> (jus de pois chiche de conserve, tr\u00e8s froid)<\/li>\n\n\n\n<li>180 g de <strong>chocolat noir p\u00e2tissier<\/strong> (minimum 60 % de cacao)<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de <strong>sucre en poudre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de <strong>jus de citron<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de <strong>fleur de sel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-preparation-pas-a-pas-pour-une-mousse-ferme-brillante-et-incroyablement-aerienne\">La pr\u00e9paration pas \u00e0 pas pour une mousse ferme, brillante et incroyablement a\u00e9rienne<\/h2>\n\n\n\n<p>Avant de commencer, deux points sont essentiels. <strong>Le chocolat doit \u00eatre ti\u00e9di<\/strong>, jamais br\u00fblant. L\u2019aquafaba doit \u00eatre mont\u00e9 tr\u00e8s ferme. En effet, la patience garantit une texture r\u00e9ussie. Une <strong>incorporation douce<\/strong> permet de conserver les bulles d\u2019air.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Tout d\u2019abord, faire fondre le chocolat noir au bain-marie \u00e0 feu doux. <\/li>\n\n\n\n<li>Lorsqu\u2019il est lisse, le retirer du feu. <\/li>\n\n\n\n<li>Puis le <strong>laisser ti\u00e9dir<\/strong>. S\u2019il est trop chaud, il fera retomber la neige. <\/li>\n\n\n\n<li>Pendant ce temps, verser l\u2019aquafaba froid et le jus de citron dans un bol propre. <\/li>\n\n\n\n<li>Fouetter \u00e0 vitesse moyenne. D\u00e8s que le m\u00e9lange mousse, augmenter la vitesse. <\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le sucre progressivement. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fouetter 8 \u00e0 10 minutes<\/strong>. La neige doit \u00eatre ferme et brillante. <\/li>\n\n\n\n<li>Incorporer ensuite une grosse cuill\u00e8re de neige au chocolat ti\u00e9di pour le d\u00e9tendre.<\/li>\n\n\n\n<li> Verser ce m\u00e9lange sur le reste de la neige. <\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langer d\u00e9licatement \u00e0 la maryse. Soulever la masse de bas en haut. <\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, r\u00e9partir dans des verrines. <\/li>\n\n\n\n<li>Placer au r\u00e9frig\u00e9rateur <strong>au moins 4 heures<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-dessert-moderne-intensement-gourmand-et-bluffant-qui-reste-pourtant-accessible-a-tous\">Un dessert moderne, intens\u00e9ment gourmand et bluffant, qui reste pourtant accessible \u00e0 tous<\/h2>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, cette version \u00ab\u00a0Nuage d\u2019Hiver\u00a0\u00bb prouve qu\u2019une <strong>recette facile et rapide<\/strong> peut aussi offrir un vrai moment de gourmandise. Elle ne demande ni cuisson complexe ni technique avanc\u00e9e. Pourtant, \u00e0 la d\u00e9gustation, elle rivalise avec les desserts servis en restaurant.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 la sortie du r\u00e9frig\u00e9rateur, la surface est lisse et brillante. La cuill\u00e8re s\u2019enfonce sans r\u00e9sistance. Puis la mousse r\u00e9v\u00e8le son c\u0153ur intense en <strong>chocolat noir<\/strong>, \u00e9quilibr\u00e9 par une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 presque a\u00e9rienne. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019<strong>aquafaba<\/strong>, la texture reste stable et fondante. Cette mousse au chocolat s\u2019impose ainsi comme une alternative moderne, \u00e9l\u00e9gante et profond\u00e9ment gourmande.<\/p>\n\n\n\n<!-- JSON-LD Recipe -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#recipe-mousse-chocolat-aquafaba\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"name\": \"Mousse au chocolat sans \u0153ufs (aquafaba)\",\n  \"description\": \"Une mousse au chocolat ultra a\u00e9rienne et ferme, sans \u0153ufs, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aquafaba mont\u00e9 en neige et un chocolat noir bien ti\u00e9di pour pr\u00e9server les bulles d\u2019air.\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere-mousse-chocolat-nuage-hiver-scaled.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Le Gourmeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-02-19\",\n  \"dateModified\": \"2026-02-19\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"recipeCuisine\": \"Fran\u00e7aise\",\n  \"recipeYield\": \"4 \u00e0 6 verrines\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT0M\",\n  \"totalTime\": \"PT4H20M\",\n  \"keywords\": \"mousse au chocolat, aquafaba, sans \u0153ufs, dessert vegan, verrines, chocolat noir\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"150 ml d\u2019aquafaba (jus de pois chiche de conserve, tr\u00e8s froid)\",\n    \"180 g de chocolat noir p\u00e2tissier (minimum 60 % de cacao)\",\n    \"40 g de sucre en poudre\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron\",\n    \"1 pinc\u00e9e de fleur de sel\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Faire fondre le chocolat\",\n      \"text\": \"Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, \u00e0 feu doux, jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une texture lisse. Retirer du feu, ajouter la fleur de sel, puis laisser ti\u00e9dir (il doit \u00eatre ti\u00e8de, jamais br\u00fblant).\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Monter l\u2019aquafaba\",\n      \"text\": \"Verser l\u2019aquafaba tr\u00e8s froid et le jus de citron dans un bol parfaitement propre. Fouetter \u00e0 vitesse moyenne jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange mousse, puis augmenter la vitesse.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Serrer la neige au sucre\",\n      \"text\": \"Ajouter le sucre progressivement tout en fouettant 8 \u00e0 10 minutes, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une neige ferme, brillante et stable.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"D\u00e9tendre le chocolat\",\n      \"text\": \"Incorporer une grosse cuill\u00e8re de neige dans le chocolat ti\u00e9di pour le d\u00e9tendre, en m\u00e9langeant doucement.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Incorporer sans casser les bulles\",\n      \"text\": \"Verser le chocolat d\u00e9tendu sur le reste de la neige, puis m\u00e9langer d\u00e9licatement \u00e0 la maryse en soulevant la masse de bas en haut, jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Mettre en verrines et faire prendre\",\n      \"text\": \"R\u00e9partir la mousse dans des verrines. Placer au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 4 heures (id\u00e9alement une nuit) pour une tenue ferme.\"\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":4647,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[41,18],"class_list":["post-4642","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-chocolat","tag-dessert","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cette mousse au chocolat \u00ab Nuage d&#039;Hiver \u00bb va vous faire oublier la recette classique d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sous son apparente simplicit\u00e9, cette mousse au chocolat cache un secret bluffant. Pas d\u2019\u0153ufs. Pas de cr\u00e8me. Pourtant, la texture reste a\u00e9rienne et irr\u00e9sistible. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aquafaba \u2013 le jus de pois chiche de conserve \u2013 ce dessert devient l\u00e9ger, moderne et surprenant.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cette mousse au chocolat \u00ab Nuage d&#039;Hiver \u00bb va vous faire oublier la recette classique d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sous son apparente simplicit\u00e9, cette mousse au chocolat cache un secret bluffant. Pas d\u2019\u0153ufs. Pas de cr\u00e8me. Pourtant, la texture reste a\u00e9rienne et irr\u00e9sistible. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aquafaba \u2013 le jus de pois chiche de conserve \u2013 ce dessert devient l\u00e9ger, moderne et surprenant.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-19T08:27:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere-mousse-chocolat-nuage-hiver-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"675\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Sous son apparente simplicit\u00e9, cette mousse au chocolat cache un secret bluffant. Pas d\u2019\u0153ufs. Pas de cr\u00e8me. Pourtant, la texture reste a\u00e9rienne et irr\u00e9sistible. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aquafaba \u2013 le jus de pois chiche de conserve \u2013 ce dessert devient l\u00e9ger, moderne et surprenant.\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ancel Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Cette mousse au chocolat \u00ab Nuage d&rsquo;Hiver \u00bb va vous faire oublier la recette classique d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re\",\"datePublished\":\"2026-02-19T08:27:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/\"},\"wordCount\":574,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere-mousse-chocolat-nuage-hiver-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Chocolat\",\"Dessert\"],\"articleSection\":[\"Recettes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/\",\"name\":\"Cette mousse au chocolat \u00ab Nuage d'Hiver \u00bb va vous faire oublier la recette classique d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re - Legourmeur Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere-mousse-chocolat-nuage-hiver-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2026-02-19T08:27:11+00:00\",\"description\":\"Sous son apparente simplicit\u00e9, cette mousse au chocolat cache un secret bluffant. Pas d\u2019\u0153ufs. Pas de cr\u00e8me. Pourtant, la texture reste a\u00e9rienne et irr\u00e9sistible. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aquafaba \u2013 le jus de pois chiche de conserve \u2013 ce dessert devient l\u00e9ger, moderne et surprenant.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere-mousse-chocolat-nuage-hiver-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere-mousse-chocolat-nuage-hiver-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":675,\"caption\":\"Mousse au chocolat \u00ab Nuage d\u2019Hiver \u00bb : une texture vaporeuse et intense, sublim\u00e9e par des \u00e9clats de chocolat et de noisettes - LeGourmeur.fr \/ Image Illustration\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cette mousse au chocolat \u00ab Nuage d&rsquo;Hiver \u00bb va vous faire oublier la recette classique d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"name\":\"Legourmeur\",\"description\":\"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\",\"name\":\"Snoopli\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":901,\"caption\":\"Snoopli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Ancel Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Ancel Julien\"},\"description\":\"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cette mousse au chocolat \u00ab Nuage d'Hiver \u00bb va vous faire oublier la recette classique d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re - Legourmeur Media","description":"Sous son apparente simplicit\u00e9, cette mousse au chocolat cache un secret bluffant. Pas d\u2019\u0153ufs. Pas de cr\u00e8me. Pourtant, la texture reste a\u00e9rienne et irr\u00e9sistible. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aquafaba \u2013 le jus de pois chiche de conserve \u2013 ce dessert devient l\u00e9ger, moderne et surprenant.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Cette mousse au chocolat \u00ab Nuage d'Hiver \u00bb va vous faire oublier la recette classique d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re","og_description":"Sous son apparente simplicit\u00e9, cette mousse au chocolat cache un secret bluffant. Pas d\u2019\u0153ufs. Pas de cr\u00e8me. Pourtant, la texture reste a\u00e9rienne et irr\u00e9sistible. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aquafaba \u2013 le jus de pois chiche de conserve \u2013 ce dessert devient l\u00e9ger, moderne et surprenant.","og_url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/","og_site_name":"Legourmeur Media","article_published_time":"2026-02-19T08:27:11+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":675,"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere-mousse-chocolat-nuage-hiver-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ancel Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Sous son apparente simplicit\u00e9, cette mousse au chocolat cache un secret bluffant. Pas d\u2019\u0153ufs. Pas de cr\u00e8me. Pourtant, la texture reste a\u00e9rienne et irr\u00e9sistible. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aquafaba \u2013 le jus de pois chiche de conserve \u2013 ce dessert devient l\u00e9ger, moderne et surprenant.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Cette mousse au chocolat \u00ab Nuage d&rsquo;Hiver \u00bb va vous faire oublier la recette classique d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re","datePublished":"2026-02-19T08:27:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/"},"wordCount":574,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere-mousse-chocolat-nuage-hiver-scaled.webp","keywords":["Chocolat","Dessert"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/","name":"Cette mousse au chocolat \u00ab Nuage d'Hiver \u00bb va vous faire oublier la recette classique d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere-mousse-chocolat-nuage-hiver-scaled.webp","datePublished":"2026-02-19T08:27:11+00:00","description":"Sous son apparente simplicit\u00e9, cette mousse au chocolat cache un secret bluffant. Pas d\u2019\u0153ufs. Pas de cr\u00e8me. Pourtant, la texture reste a\u00e9rienne et irr\u00e9sistible. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aquafaba \u2013 le jus de pois chiche de conserve \u2013 ce dessert devient l\u00e9ger, moderne et surprenant.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere-mousse-chocolat-nuage-hiver-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere-mousse-chocolat-nuage-hiver-scaled.webp","width":1200,"height":675,"caption":"Mousse au chocolat \u00ab Nuage d\u2019Hiver \u00bb : une texture vaporeuse et intense, sublim\u00e9e par des \u00e9clats de chocolat et de noisettes - LeGourmeur.fr \/ Image Illustration"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-mousse-au-chocolat-nuage-dhiver-va-vous-faire-oublier-la-recette-classique-des-la-premiere-cuillere\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cette mousse au chocolat \u00ab Nuage d&rsquo;Hiver \u00bb va vous faire oublier la recette classique d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","name":"Legourmeur","description":"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization","name":"Snoopli","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","width":1200,"height":901,"caption":"Snoopli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Ancel Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Ancel Julien"},"description":"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4642"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4642\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4649,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4642\/revisions\/4649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}