{"id":4685,"date":"2026-02-21T19:03:40","date_gmt":"2026-02-21T18:03:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4685"},"modified":"2026-02-21T19:03:40","modified_gmt":"2026-02-21T18:03:40","slug":"ganses-nicoises-ces-beignets-dores-a-la-fleur-doranger-de-ma-grand-mere-qui-rendent-accro-des-la-premiere-fournee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ganses-nicoises-ces-beignets-dores-a-la-fleur-doranger-de-ma-grand-mere-qui-rendent-accro-des-la-premiere-fournee\/","title":{"rendered":"Ganses ni\u00e7oises : ces beignets dor\u00e9s \u00e0 la fleur d\u2019oranger de ma grand-m\u00e8re qui rendent accro d\u00e8s la premi\u00e8re fourn\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-douceur-provencale-irresistible-qui-embaume-la-cuisine-croustille-sous-la-dent\">Une douceur proven\u00e7ale irr\u00e9sistible qui embaume la cuisine, croustille sous la dent <\/h2>\n\n\n\n<p>D\u00e8s que <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-beignet-aux-pommes-signe-bocuse-fait-lunanimite-croustillant-fondant-parfume-et-ultra-facile-a-refaire\/\">la p\u00e2te rencontre l\u2019huile chaude<\/a>, un parfum sucr\u00e9 et floral envahit la cuisine. Imm\u00e9diatement, ces <strong>beignets proven\u00e7aux<\/strong> s\u00e9duisent par leur texture l\u00e9g\u00e8re et leur forme nou\u00e9e si caract\u00e9ristique. Ainsi, chaque bouch\u00e9e offre un \u00e9quilibre parfait entre croustillant ext\u00e9rieur et c\u0153ur tendre.<\/p>\n\n\n\n<p>Traditionnellement pr\u00e9par\u00e9es <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ces-beignets-de-mardi-gras-signes-cyril-lignac-fondent-en-bouche-un-equilibre-parfait-entre-croustillant-et-moelleux\/\">pour Mardi Gras<\/a>, les <strong>ganses<\/strong> sont pourtant d\u00e9gust\u00e9es bien au-del\u00e0 de cette f\u00eate. En effet, elles sont devenues un incontournable des go\u00fbters conviviaux. Faciles et rapides \u00e0 r\u00e9aliser, elles demandent peu d\u2019ingr\u00e9dients ; cependant, elles offrent un r\u00e9sultat digne d\u2019une <strong>p\u00e2tisserie artisanale<\/strong>, g\u00e9n\u00e9reuse et authentique.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-indispensables-pour-obtenir-des-ganses-ultra-moelleuses-subtilement-parfumees-et-delicieusement-dorees\">Les ingr\u00e9dients indispensables pour obtenir des ganses ultra moelleuses, subtilement parfum\u00e9es et d\u00e9licieusement dor\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n<!-- Recipe Info Box -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n\/* Mobile *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 55 min<\/div>\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 20 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 5 min<\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Repos :<\/strong> 30 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 \u00e0 6 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La r\u00e9ussite de ces <strong>ganses moelleuses<\/strong> repose sur des produits simples, mais soigneusement dos\u00e9s. En particulier, la qualit\u00e9 des \u0153ufs, la fra\u00eecheur du beurre et une eau de <strong>fleur d\u2019oranger<\/strong> bien parfum\u00e9e font toute la diff\u00e9rence. Ainsi, cette base garantit une p\u00e2te souple, facile \u00e0 travailler et surtout savoureuse.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>250 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd sachet de <strong>levure chimique<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>50 g de sucre en poudre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>40 g de beurre mou<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019eau de fleur d\u2019oranger<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>10 ml de lait<\/li>\n\n\n\n<li>Huile de friture<\/li>\n\n\n\n<li>Sucre glace pour la finition<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-inratables-pour-des-beignets-gonfles-a-souhait-dores-uniformement-et-fondants-a-l-interieur\">Les \u00e9tapes inratables pour des beignets gonfl\u00e9s \u00e0 souhait, dor\u00e9s uniform\u00e9ment et fondants \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur<\/h2>\n\n\n\n<p>Avant tout, un <strong>bon repos<\/strong> de la p\u00e2te et une <strong>friture ma\u00eetris\u00e9e<\/strong> constituent les cl\u00e9s d\u2019un r\u00e9sultat r\u00e9ussi. En effet, l\u2019huile doit \u00eatre chaude sans \u00eatre br\u00fblante afin de garantir une cuisson homog\u00e8ne. Ainsi, cette recette demande peu d\u2019efforts ; toutefois, elle exige un minimum d\u2019attention pour obtenir des <strong>beignets dor\u00e9s<\/strong> \u00e0 la texture irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Tout d\u2019abord, dans un r\u00e9cipient, m\u00e9langer les ingr\u00e9dients secs. <\/li>\n\n\n\n<li>Ensuite, former un puits puis ajouter les \u0153ufs, le beurre mou, l\u2019eau de fleur d\u2019oranger et le lait. <\/li>\n\n\n\n<li>Puis, travailler la p\u00e2te jusqu\u2019\u00e0 obtenir une boule souple et non collante. <\/li>\n\n\n\n<li>Apr\u00e8s cela, laisser reposer <strong>30 minutes sous un torchon<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li>Une fois la p\u00e2te d\u00e9tendue, l\u2019\u00e9taler finement, d\u00e9couper des rectangles, inciser au centre et nouer chaque bande. <\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, plonger dans une huile \u00e0 <strong>160\u00b0C<\/strong>, retourner \u00e0 mi-cuisson pour une coloration uniforme et laisser dorer. <\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9goutter sur papier absorbant <\/li>\n\n\n\n<li>Pour finir, saupoudrer de sucre glace encore ti\u00e8de.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-pur-moment-de-gourmandise-a-partager-autour-d-un-cafe-fumant-ou-d-un-gouter-festif-et-genereux\">Un pur moment de gourmandise \u00e0 partager autour d\u2019un caf\u00e9 fumant ou d\u2019un go\u00fbter festif et g\u00e9n\u00e9reux<\/h2>\n\n\n\n<p>Servies ti\u00e8des, ces <strong>ganses dor\u00e9es<\/strong> se d\u00e9gustent id\u00e9alement le jour m\u00eame, car leur texture est alors \u00e0 son apog\u00e9e. De plus, elles accompagnent parfaitement un caf\u00e9 serr\u00e9 ou un chocolat chaud ; ainsi, un simple go\u00fbter se transforme en v\u00e9ritable parenth\u00e8se gourmande.<\/p>\n\n\n\n<p>En d\u00e9finitive, <strong>faciles<\/strong>, <strong>rapides<\/strong> et profond\u00e9ment <strong>r\u00e9confortantes<\/strong>, elles s\u00e9duisent autant les amateurs de traditions que les passionn\u00e9s de <strong>p\u00e2tisserie maison<\/strong>. Par cons\u00e9quent, une seule fourn\u00e9e suffit souvent \u00e0 cr\u00e9er l\u2019enthousiasme autour de la table \u2014 et, bien souvent, \u00e0 donner envie d\u2019en pr\u00e9parer une seconde sans tarder.<\/p>\n\n\n\n<!-- JSON-LD Recipe -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#recipe-ganses-nicoises-fleur-oranger\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"name\": \"Ganses ni\u00e7oises \u00e0 la fleur d\u2019oranger\",\n  \"description\": \"Des ganses ultra moelleuses, subtilement parfum\u00e9es \u00e0 la fleur d\u2019oranger, dor\u00e9es uniform\u00e9ment et fondantes \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, parfaites pour Mardi Gras.\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-ganses-nicoises-ces-beignets-dores-a-la-fleur-doranger-qui-rendent-accro-des-la-premiere-fournee-ganses-nicoises-1-scaled.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Le Gourmeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-02-21\",\n  \"dateModified\": \"2026-02-21\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"recipeCuisine\": \"Fran\u00e7aise\",\n  \"recipeYield\": \"4 \u00e0 6 personnes\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT5M\",\n  \"totalTime\": \"PT55M\",\n  \"keywords\": \"ganses ni\u00e7oises, beignets, fleur d\u2019oranger, mardi gras, dessert frit\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"250 g de farine\",\n    \"1\/2 sachet de levure chimique\",\n    \"50 g de sucre en poudre\",\n    \"1 pinc\u00e9e de sel\",\n    \"2 \u0153ufs\",\n    \"40 g de beurre mou\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019eau de fleur d\u2019oranger\",\n    \"10 ml de lait\",\n    \"Huile de friture\",\n    \"Sucre glace pour la finition\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"M\u00e9langer les ingr\u00e9dients secs\",\n      \"text\": \"Dans un r\u00e9cipient, m\u00e9langer la farine, la levure, le sucre et le sel.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Former la p\u00e2te\",\n      \"text\": \"Former un puits puis ajouter les \u0153ufs, le beurre mou, l\u2019eau de fleur d\u2019oranger et le lait. 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Ainsi, cette recette simple transforme quelques ingr\u00e9dients du placard en v\u00e9ritables beignets dor\u00e9s au parfum irr\u00e9sistible, capables de r\u00e9chauffer l\u2019atmosph\u00e8re en quelques minutes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ganses-nicoises-ces-beignets-dores-a-la-fleur-doranger-de-ma-grand-mere-qui-rendent-accro-des-la-premiere-fournee\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ganses ni\u00e7oises : ces beignets dor\u00e9s \u00e0 la fleur d\u2019oranger de ma grand-m\u00e8re qui rendent accro d\u00e8s la premi\u00e8re fourn\u00e9e\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Moelleuses \u00e0 c\u0153ur, d\u00e9licatement croustillantes sur les bords et subtilement parfum\u00e9es \u00e0 la fleur d\u2019oranger, les ganses ni\u00e7oises incarnent \u00e0 la fois l\u2019esprit du Carnaval et celui des go\u00fbters d\u2019hiver ensoleill\u00e9s. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4685"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4699,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4685\/revisions\/4699"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}