{"id":4795,"date":"2026-03-01T18:01:00","date_gmt":"2026-03-01T17:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4795"},"modified":"2026-03-01T10:18:09","modified_gmt":"2026-03-01T09:18:09","slug":"les-poireaux-gratines-au-jambon-serrano-et-comte-qui-rendent-les-soirs-dhiver-infiniment-plus-gourmands","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/les-poireaux-gratines-au-jambon-serrano-et-comte-qui-rendent-les-soirs-dhiver-infiniment-plus-gourmands\/","title":{"rendered":"Les poireaux gratin\u00e9s au jambon Serrano et Comt\u00e9 qui rendent les soirs d\u2019hiver infiniment plus gourmands"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-gratin-fondant-au-jambon-serrano-et-comte-dore-qui-rechauffe-les-soirees-d-hiver-des-la-premiere-bouchee\">Un gratin fondant au jambon Serrano et Comt\u00e9 dor\u00e9 qui r\u00e9chauffe les soir\u00e9es d\u2019hiver d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p>D\u2019abord, <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poireaux-fondants-saint-jacques-moelleuses-et-gratin-croustillant-ce-plat-va-envouter-toute-la-tablee\/\">les <strong>poireaux<\/strong> r\u00e9v\u00e8lent toute leur tendresse<\/a> apr\u00e8s une cuisson douce au <strong>bouillon de l\u00e9gumes<\/strong>. Ensuite, leur texture fondante contraste d\u00e9licatement avec la finesse sal\u00e9e du <strong>jambon Serrano<\/strong>, ce qui cr\u00e9e un \u00e9quilibre subtil entre douceur et puissance aromatique.<\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs, <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/entre-crepe-moelleuse-champignons-fondants-et-bechamel-maison-ce-plat-reconfortant-fait-carton-plein\/\">la <strong>b\u00e9chamel maison<\/strong><\/a>, enrichie de <strong>Comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9<\/strong> et relev\u00e9e d\u2019une pointe de <strong>noix de muscade<\/strong>, apporte une onctuosit\u00e9 irr\u00e9sistible. Enfin, au four, le fromage gratine progressivement et forme une cro\u00fbte dor\u00e9e qui invite imm\u00e9diatement \u00e0 passer \u00e0 table.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-simples-et-soigneusement-choisis-pour-un-gratin-hivernal-intensement-savoureux-et-fondant\">Les ingr\u00e9dients simples et soigneusement choisis pour un gratin hivernal intens\u00e9ment savoureux et fondant<\/h2>\n\n\n\n<!-- Recipe Info Box -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 1 h<\/div>\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 20 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 40 min<\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Repos :<\/strong> 5 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Avant tout, la r\u00e9ussite de ce plat repose sur la qualit\u00e9 des produits. En effet, quelques ingr\u00e9dients bien s\u00e9lectionn\u00e9s suffisent \u00e0 composer un gratin g\u00e9n\u00e9reux et raffin\u00e9. De plus, la fra\u00eecheur des <strong>poireaux<\/strong>, l\u2019intensit\u00e9 du <strong>fromage<\/strong> et la finesse du <strong>jambon Serrano<\/strong> feront toute la diff\u00e9rence au moment de servir.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 <strong>poireaux<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>8 tranches de <strong>jambon Serrano<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>80 cl de <strong>bouillon de l\u00e9gumes<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>100 g de <strong>Comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pour la b\u00e9chamel<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>40 cl de <strong>lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>20 g de <strong>beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>20 g de <strong>farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>4 pinc\u00e9es de <strong>noix de muscade<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel et poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-faciles-et-rapides-pour-obtenir-un-gratin-cremeux-au-coeur-fondant-et-a-la-croute-doree-parfaite\">Les \u00e9tapes faciles et rapides pour obtenir un gratin cr\u00e9meux au c\u0153ur fondant et \u00e0 la cro\u00fbte dor\u00e9e parfaite<\/h2>\n\n\n\n<p>Avant de commencer, il est conseill\u00e9 de pr\u00e9parer tous les ingr\u00e9dients afin de gagner du temps. Ainsi, chaque geste devient plus fluide et la recette reste simple \u00e0 suivre. En seulement quarante minutes, le four se charge de transformer l\u2019ensemble en un plat gratin\u00e9 irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Tout d\u2019abord, nettoyer soigneusement les <strong>poireaux<\/strong> puis les couper en deux dans la longueur. <\/li>\n\n\n\n<li>Les cuire ensuite 20 minutes dans le <strong>bouillon de l\u00e9gumes<\/strong> fr\u00e9missant, puis les \u00e9goutter soigneusement. <\/li>\n\n\n\n<li>Pendant ce temps, pr\u00e9parer la b\u00e9chamel en faisant fondre le <strong>beurre<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter la <strong>farine<\/strong>, puis verser le <strong>lait<\/strong> progressivement tout en m\u00e9langeant afin d\u2019\u00e9viter les grumeaux. <\/li>\n\n\n\n<li>Assaisonner avec <strong>sel<\/strong>, <strong>poivre<\/strong> et <strong>noix de muscade<\/strong>, puis laisser \u00e9paissir quelques minutes. <\/li>\n\n\n\n<li>Hors du feu, incorporer 50 g de <strong>Comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9<\/strong> et m\u00e9langer d\u00e9licatement. <\/li>\n\n\n\n<li>Enrouler chaque morceau de poireau d\u2019une tranche de <strong>jambon Serrano<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9poser l\u2019ensemble dans un plat, napper de b\u00e9chamel, puis parsemer du reste de <strong>Comt\u00e9<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, enfourner 20 minutes \u00e0 180\u00b0C jusqu\u2019\u00e0 obtenir une surface bien dor\u00e9e et app\u00e9tissante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-plat-convivial-et-ultra-reconfortant-qui-transforme-un-diner-ordinaire-en-festin-chaleureux\">Un plat convivial et ultra r\u00e9confortant qui transforme un d\u00eener ordinaire en festin chaleureux<\/h2>\n\n\n\n<p>Servis bien chauds, ces <strong>poireaux gratin\u00e9s<\/strong> s\u00e9duisent imm\u00e9diatement gr\u00e2ce \u00e0 leur contraste entre c\u0153ur fondant et surface croustillante. De plus, ils accompagnent parfaitement une salade croquante, mais peuvent tout aussi bien se suffire \u00e0 eux m\u00eames pour un repas simple et g\u00e9n\u00e9reux.<\/p>\n\n\n\n<p>En d\u00e9finitive, cette recette coche toutes les cases d\u2019un <strong>plat d\u2019hiver<\/strong> r\u00e9ussi. \u00c0 la fois facile, rapide et sophistiqu\u00e9e, elle prouve qu\u2019avec peu d\u2019ingr\u00e9dients et un peu de m\u00e9thode, il est possible d\u2019obtenir un r\u00e9sultat profond\u00e9ment gourmand et convivial.<\/p>\n\n\n\n<!-- JSON-LD Recipe -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#recipe-poireaux-gratines-serrano-comte\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"name\": \"Poireaux gratin\u00e9s au jambon Serrano et comt\u00e9\",\n  \"description\": \"Un gratin hivernal g\u00e9n\u00e9reux et raffin\u00e9 : poireaux cuits au bouillon, enroul\u00e9s de jambon Serrano, napp\u00e9s d\u2019une b\u00e9chamel \u00e0 la muscade et gratin\u00e9s au comt\u00e9 pour une cro\u00fbte dor\u00e9e parfaite.\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-les-poireaux-gratines-au-jambon-serrano-et-comte-qui-rendent-les-soirs-dhiver-infiniment-plus-gourmands-poirreaux-gratine-jambon-scaled.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Le Gourmeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-02-28\",\n  \"dateModified\": \"2026-02-28\",\n  \"recipeCategory\": \"Plat\",\n  \"recipeCuisine\": \"Fran\u00e7aise\",\n  \"recipeYield\": \"4 portions\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT40M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H\",\n  \"keywords\": \"poireaux gratin\u00e9s, jambon serrano, comt\u00e9, gratin hiver, b\u00e9chamel muscade\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"4 poireaux\",\n    \"8 tranches de jambon Serrano\",\n    \"80 cl de bouillon de l\u00e9gumes\",\n    \"100 g de comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9\",\n    \"40 cl de lait\",\n    \"20 g de beurre\",\n    \"20 g de farine\",\n    \"4 pinc\u00e9es de noix de muscade\",\n    \"Sel\",\n    \"Poivre\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Cuire les poireaux et pr\u00e9parer la b\u00e9chamel\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Pr\u00e9parer les poireaux\",\n          \"text\": \"Nettoyez soigneusement les poireaux puis coupez-les en deux dans la longueur.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Cuisson au bouillon\",\n          \"text\": \"Faites fr\u00e9mir le bouillon de l\u00e9gumes et cuisez les poireaux 20 minutes. \u00c9gouttez-les soigneusement.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"R\u00e9aliser la b\u00e9chamel\",\n          \"text\": \"Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis versez le lait progressivement en m\u00e9langeant pour \u00e9viter les grumeaux. 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Ainsi, ces poireaux gratin\u00e9s, envelopp\u00e9s de jambon Serrano et napp\u00e9s d\u2019une b\u00e9chamel au Comt\u00e9, transforment un d\u00eener ordinaire en moment profond\u00e9ment r\u00e9confortant. \u00c0 la fois simples et raffin\u00e9s, ils conjuguent douceur v\u00e9g\u00e9tale et caract\u00e8re fromager avec une \u00e9l\u00e9gance tr\u00e8s accessible.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/les-poireaux-gratines-au-jambon-serrano-et-comte-qui-rendent-les-soirs-dhiver-infiniment-plus-gourmands\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-01T17:01:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-les-poireaux-gratines-au-jambon-serrano-et-comte-qui-rendent-les-soirs-dhiver-infiniment-plus-gourmands-poirreaux-gratine-jambon-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"675\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Quand le froid s\u2019installe, certains plats deviennent de v\u00e9ritables refuges. 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