{"id":4981,"date":"2026-03-06T18:38:00","date_gmt":"2026-03-06T17:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4981"},"modified":"2026-03-06T17:09:58","modified_gmt":"2026-03-06T16:09:58","slug":"ce-poulet-a-la-moutarde-et-sa-fondue-de-poireaux-ultra-fondante-pourrait-bien-devenir-votre-plat-reconfort-prefere-cet-hiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-poulet-a-la-moutarde-et-sa-fondue-de-poireaux-ultra-fondante-pourrait-bien-devenir-votre-plat-reconfort-prefere-cet-hiver\/","title":{"rendered":"Ce poulet \u00e0 la moutarde et sa fondue de poireaux ultra fondante pourrait bien devenir votre plat r\u00e9confort pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 cet hiver"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-poulet-a-la-moutarde-cremeux-et-parfume-qui-transforme-un-diner-simple-en-veritable-plat-reconfortant-d-hiver\">Un poulet \u00e0 la moutarde cr\u00e9meux et parfum\u00e9 qui transforme un d\u00eener simple en v\u00e9ritable plat r\u00e9confortant d\u2019hiver<\/h2>\n\n\n\n<p>Les recettes les plus marquantes reposent souvent sur des <strong>ingr\u00e9dients simples sublim\u00e9s par une cuisson douce<\/strong>. Ainsi, la <strong>moutarde \u00e0 l\u2019ancienne<\/strong>, les <strong>poireaux fondants<\/strong> et la <strong>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong> s\u2019associent naturellement pour cr\u00e9er une alliance gourmande qui parfume d\u00e9licatement le poulet.<\/p>\n\n\n\n<p>De plus, ce plat g\u00e9n\u00e9reux s\u00e9duit par son <strong>\u00e9quilibre entre onctuosit\u00e9 et saveurs rustiques<\/strong>. Les lardons apportent une note fum\u00e9e tandis que les herbes aromatiques r\u00e9veillent la sauce. Ainsi, l\u2019assiette devient imm\u00e9diatement chaleureuse et parfaite pour un <strong>repas convivial et savoureux<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-pour-reussir-un-poulet-a-la-moutarde-cremeux-et-une-fondue-de-poireaux-ultra-fondante-pour-4-personnes\">Les ingr\u00e9dients pour r\u00e9ussir un poulet \u00e0 la moutarde cr\u00e9meux et une fondue de poireaux ultra fondante (pour 4 personnes)<\/h2>\n\n\n\n<!-- Recipe Info Box -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 55 min<\/div>\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 20 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 35 min<\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Repos :<\/strong> 0 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Avant de passer en cuisine, quelques produits bien choisis suffisent pour pr\u00e9parer ce <strong>plat familial plein de caract\u00e8re<\/strong>. En effet, l\u2019association entre <strong>poulet, moutarde \u00e0 l\u2019ancienne et poireaux fondants<\/strong> forme une base gourmande. De plus, les lardons et les herbes viennent enrichir la sauce et intensifier les parfums.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 <strong>filets de poulet<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>4 <strong>poireaux<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 <strong>oignon<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>150 g de <strong>lardons<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de <strong>moutarde \u00e0 l\u2019ancienne<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de <strong>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019<strong>huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Persil<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Origan<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Un petit verre d\u2019<strong>eau<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-faciles-pour-reussir-un-poulet-a-la-moutarde-tendre-accompagne-de-poireaux-longuement-fondus\">Les \u00e9tapes faciles pour r\u00e9ussir un poulet \u00e0 la moutarde tendre accompagn\u00e9 de poireaux longuement fondus<\/h2>\n\n\n\n<p>La r\u00e9ussite de ce plat repose sur deux \u00e9l\u00e9ments essentiels. D\u2019abord, une <strong>fondue de poireaux cuite lentement<\/strong> r\u00e9v\u00e8le toute sa douceur. Ensuite, un <strong>poulet r\u00f4ti napp\u00e9 de moutarde<\/strong> d\u00e9veloppe progressivement une sauce onctueuse et parfum\u00e9e pendant la cuisson.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 <strong>200\u00b0C<\/strong> afin de pr\u00e9parer une cuisson r\u00e9guli\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9plucher puis \u00e9mincer finement l\u2019<strong>oignon<\/strong> et le r\u00e9partir au fond d\u2019un plat \u00e0 gratin.<\/li>\n\n\n\n<li>Assaisonner les <strong>filets de poulet<\/strong> avec du sel et du poivre afin de relever la viande.<\/li>\n\n\n\n<li>Badigeonner les filets avec la <strong>moutarde \u00e0 l\u2019ancienne<\/strong>, puis les d\u00e9poser sur les oignons.<\/li>\n\n\n\n<li>Arroser d\u2019un filet d\u2019<strong>huile d\u2019olive<\/strong> et parsemer de <strong>persil et d\u2019origan<\/strong> pour parfumer l\u2019ensemble.<\/li>\n\n\n\n<li>Verser un petit verre d\u2019<strong>eau<\/strong> dans le fond du plat afin d\u2019\u00e9viter que la pr\u00e9paration ne s\u00e8che.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfourner pendant environ <strong>30 minutes<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que le poulet devienne tendre.<\/li>\n\n\n\n<li>Pendant ce temps, laver soigneusement les <strong>poireaux<\/strong> puis les couper en fines lamelles.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire revenir les <strong>lardons<\/strong> dans une grande po\u00eale jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9g\u00e8re coloration.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter ensuite les poireaux, m\u00e9langer puis couvrir et laisser cuire <strong>20 minutes \u00e0 feu doux<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Sortir le poulet du four, puis incorporer la <strong>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong> et un peu de <strong>moutarde<\/strong> si souhait\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettre au four pendant <strong>5 minutes<\/strong> afin que la sauce \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, ajuster l\u2019assaisonnement des poireaux puis servir avec le <strong>poulet napp\u00e9 de sauce<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-poulet-a-la-moutarde-cremeux-et-des-poireaux-fondants-qui-rechauffent-les-repas-d-hiver\">Un poulet \u00e0 la moutarde cr\u00e9meux et des poireaux fondants qui r\u00e9chauffent les repas d\u2019hiver<\/h2>\n\n\n\n<p>Avec son <strong>poulet tendre napp\u00e9 de sauce cr\u00e9meuse<\/strong> et sa <strong>fondue de poireaux d\u00e9licatement fondante<\/strong>, cette recette illustre parfaitement la cuisine familiale qui rassemble autour de la table. Ainsi, quelques ingr\u00e9dients simples suffisent pour cr\u00e9er un <strong>plat riche en saveurs et profond\u00e9ment r\u00e9confortant<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>De plus, facile \u00e0 pr\u00e9parer et particuli\u00e8rement parfum\u00e9, ce <strong>poulet \u00e0 la moutarde<\/strong> convient aussi bien \u00e0 un d\u00eener de semaine qu\u2019\u00e0 un repas convivial. Finalement, cette recette simple et chaleureuse m\u00e9rite clairement sa place parmi les <strong>grands classiques de l\u2019hiver<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#recipe-poulet-moutarde-fondue-poireaux\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"name\": \"Poulet \u00e0 la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne et fondue de poireaux\",\n  \"description\": \"Un plat familial r\u00e9confortant : des filets de poulet tendres napp\u00e9s d\u2019une sauce cr\u00e9meuse \u00e0 la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne, accompagn\u00e9s d\u2019une fondue de poireaux ultra fondante aux lardons.\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/news-ce-poulet-a-la-moutarde-et-sa-fondue-de-poireaux-ultra-fondante-pourrait-bien-devenir-votre-plat-reconfort-prefere-cet-hiver-poulet-moutarde-fondue-poireau-scaled.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Le Gourmeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-03-04\",\n  \"dateModified\": \"2026-03-04\",\n  \"recipeCategory\": \"Plat\",\n  \"recipeCuisine\": \"Fran\u00e7aise\",\n  \"recipeYield\": \"4 portions\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT35M\",\n  \"totalTime\": \"PT55M\",\n  \"keywords\": \"poulet moutarde, fondue de poireaux, poulet cr\u00e9meux, moutarde \u00e0 l\u2019ancienne, plat familial\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"4 filets de poulet\",\n    \"4 poireaux\",\n    \"1\/2 oignon\",\n    \"150 g de lardons\",\n    \"4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne\",\n    \"4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive\",\n    \"Sel\",\n    \"Poivre\",\n    \"Persil\",\n    \"Origan\",\n    \"1 petit verre d\u2019eau\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Pr\u00e9parer le poulet \u00e0 la moutarde\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Pr\u00e9chauffer le four\",\n          \"text\": \"Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C pour assurer une cuisson r\u00e9guli\u00e8re.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Pr\u00e9parer la base\",\n          \"text\": \"\u00c9pluchez puis \u00e9mincez finement le demi-oignon. R\u00e9partissez-le au fond d\u2019un plat \u00e0 gratin.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Assaisonner et badigeonner\",\n          \"text\": \"Salez et poivrez les filets de poulet. Badigeonnez-les avec la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne puis d\u00e9posez-les sur les oignons.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Parfumer et enfourner\",\n          \"text\": \"Arrosez d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive, parsemez de persil et d\u2019origan, puis versez un petit verre d\u2019eau dans le fond du plat pour \u00e9viter que la pr\u00e9paration ne s\u00e8che. Enfournez environ 30 minutes.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Pr\u00e9parer la fondue de poireaux aux lardons\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"\u00c9mincer les poireaux\",\n          \"text\": \"Pendant la cuisson du poulet, lavez soigneusement les poireaux puis coupez-les en fines lamelles.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Faire revenir les lardons\",\n          \"text\": \"Faites revenir les lardons dans une grande po\u00eale jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9g\u00e8re coloration.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Fondre les poireaux\",\n          \"text\": \"Ajoutez les poireaux, m\u00e9langez, couvrez puis laissez cuire environ 20 minutes \u00e0 feu doux jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent tr\u00e8s fondants.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Finaliser la sauce et servir\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Cr\u00e9mer la sauce\",\n          \"text\": \"Sortez le poulet du four, puis incorporez la cr\u00e8me fra\u00eeche dans le plat. Ajoutez un peu de moutarde suppl\u00e9mentaire si vous souhaitez renforcer le go\u00fbt.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Terminer la cuisson\",\n          \"text\": \"Remettez au four pendant 5 minutes afin que la sauce \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Ajuster et servir\",\n          \"text\": \"Rectifiez l\u2019assaisonnement des poireaux puis servez-les avec le poulet napp\u00e9 de sauce cr\u00e9meuse \u00e0 la moutarde.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":4985,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-4981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ce poulet \u00e0 la moutarde et sa fondue de poireaux ultra fondante pourrait bien devenir votre plat r\u00e9confort pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 cet hiver - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Poulet \u00e0 la moutarde cr\u00e9meux et fondue de poireaux fondante : la recette facile et ultra r\u00e9confortante pour des repas d\u2019hiver gourmands.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-poulet-a-la-moutarde-et-sa-fondue-de-poireaux-ultra-fondante-pourrait-bien-devenir-votre-plat-reconfort-prefere-cet-hiver\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ce poulet \u00e0 la moutarde et sa fondue de poireaux ultra fondante pourrait bien devenir votre plat r\u00e9confort pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 cet hiver\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quand les temp\u00e9ratures baissent certains plats transforment un d\u00eener ordinaire en moment de r\u00e9confort. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4981"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5002,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4981\/revisions\/5002"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}