{"id":5044,"date":"2026-03-14T11:46:00","date_gmt":"2026-03-14T10:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=5044"},"modified":"2026-03-14T10:09:28","modified_gmt":"2026-03-14T09:09:28","slug":"moelleux-dore-et-terriblement-gourmand-ce-clafoutis-sale-aux-champignons-va-voler-la-vedette-a-votre-diner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moelleux-dore-et-terriblement-gourmand-ce-clafoutis-sale-aux-champignons-va-voler-la-vedette-a-votre-diner\/","title":{"rendered":"Moelleux, dor\u00e9 et terriblement gourmand, ce clafoutis sal\u00e9 aux champignons va voler la vedette \u00e0 votre d\u00eener"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ces-soirs-de-debut-de-printemps-ou-l-on-veut-quelque-chose-de-simple-bon-et-qui-sent-vraiment-bon\">Ces soirs de d\u00e9but de printemps o\u00f9 l&rsquo;on veut quelque chose de simple, bon et qui sent vraiment bon<\/h2>\n\n\n\n<p>Les <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-feuillete-dore-est-bien-plus-quun-apero-il-croque-il-fond-et-il-met-tout-le-monde-daccord-sans-chichi\/\">soir\u00e9es de printemps<\/a> ont ce charme particulier : encore un peu fra\u00eeches, elles appellent un plat chaud qui parfume la cuisine. Le four allum\u00e9, une po\u00eal\u00e9e de <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-farce-poule-scaled.webp\">champignons<\/a> qui cr\u00e9pite, et d\u00e9j\u00e0 l&rsquo;ambiance du d\u00eener se met en place sans effort particulier.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-oubliez-les-desserts-compliques-ce-clafoutis-aux-poires-moelleux-et-croustillant-met-tout-le-monde-daccord-clafoutis-poires-scaled.webp\">clafoutis<\/a> coche toutes les cases que l&rsquo;on recherche un soir de semaine. Il reste l\u00e9ger tout en \u00e9tant <strong>g\u00e9n\u00e9reusement moelleux<\/strong>, il se d\u00e9coupe sans s&rsquo;effondrer, et il arrive \u00e0 table avec cet air de \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb qui fait tout. M\u00eame les convives difficiles en reprennent une part.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-champignons-dores-jambon-tendre-les-ingredients-pour-4-personnes-qui-font-toute-la-difference\">Champignons dor\u00e9s, jambon tendre : les ingr\u00e9dients pour 4 personnes qui font toute la diff\u00e9rence<\/h2>\n\n\n\n<!-- Recipe Info Box -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 55 min<\/div>\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 15 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 35 min<\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Repos :<\/strong> 5 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Quelques ingr\u00e9dients du quotidien suffisent pour obtenir un r\u00e9sultat qui surprend. La base \u0153ufs-lait-farine construit cette texture entre <strong>flan et clafoutis<\/strong>, souple et tendue \u00e0 la fois, qui tient parfaitement \u00e0 la d\u00e9coupe.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>40 cl de lait entier<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de champignons de Paris \u00e9minc\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de d\u00e9s de jambon blanc<\/li>\n\n\n\n<li>1 filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive ou une noisette de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>Sel, poivre<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de muscade<\/li>\n\n\n\n<li><em>Optionnel<\/em> : 1 gousse d&rsquo;ail ou 1 \u00e9chalote, persil cisel\u00e9, 60 g de fromage r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Des champignons frais bien fermes et un jambon de qualit\u00e9 feront toute la diff\u00e9rence. Les champignons bruns d\u00e9veloppent une <strong>note de noisette<\/strong> plus prononc\u00e9e que les blancs, tr\u00e8s agr\u00e9able avec la douceur du jambon.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quelques-gestes-precis-et-le-four-fait-le-reste-la-preparation-pas-a-pas\">Quelques gestes pr\u00e9cis, et le four fait le reste : la pr\u00e9paration pas \u00e0 pas<\/h2>\n\n\n\n<p>La r\u00e9ussite tient \u00e0 une \u00e9tape cl\u00e9 souvent n\u00e9glig\u00e9e : la po\u00eal\u00e9e de champignons. Bien men\u00e9e, elle concentre les ar\u00f4mes et \u00e9vite que le clafoutis ne rende de l&rsquo;eau \u00e0 la cuisson. Le reste se passe presque tout seul.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C. Le plat de cuisson est l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 ou beurr\u00e9 sur toute sa surface. Ce geste assure un d\u00e9moulage propre et des bords dor\u00e9s savoureux.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire revenir les champignons \u00e9minc\u00e9s \u00e0 feu vif, 8 \u00e0 10 minutes. Ils rendent leur eau, puis prennent une l\u00e9g\u00e8re coloration. L&rsquo;ail ou l&rsquo;\u00e9chalote peut rejoindre la po\u00eale en cours de cuisson. Sel et poivre en fin de po\u00eal\u00e9e, puis laisser ti\u00e9dir.<\/li>\n\n\n\n<li>Fouetter les \u0153ufs avec le lait dans un saladier. L&rsquo;appareil devient homog\u00e8ne et l\u00e9g\u00e8rement mousseux. La farine s&rsquo;incorpore progressivement, par petites quantit\u00e9s, pour obtenir une p\u00e2te lisse sans grumeaux.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter une pinc\u00e9e de muscade, puis les champignons ti\u00e9dis et les d\u00e9s de jambon. Le fromage r\u00e2p\u00e9 rejoint l&rsquo;appareil si l&rsquo;on souhaite un dessus gratin\u00e9. Bien m\u00e9langer pour r\u00e9partir la garniture uniform\u00e9ment.<\/li>\n\n\n\n<li>Verser l&rsquo;appareil dans le plat beurr\u00e9. Enfourner 35 minutes \u00e0 180 \u00b0C, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9 et le centre pris. Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de d\u00e9couper.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Ce repos de cinq minutes n&rsquo;est pas anodin : il permet \u00e0 l&rsquo;appareil de se stabiliser et garantit des parts <strong>nettes et fondantes<\/strong> qui se tiennent parfaitement dans l&rsquo;assiette.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-servi-tiede-avec-une-salade-bien-croquante-la-part-qui-fait-taire-tout-le-monde-autour-de-la-table\">Servi ti\u00e8de avec une salade bien croquante : la part qui fait taire tout le monde autour de la table<\/h2>\n\n\n\n<p>Le clafoutis sort du four avec cette belle teinte ambr\u00e9e sur le dessus, les bords l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9s. \u00c0 la d\u00e9coupe, la lame glisse dans une texture tendre qui rappelle le flan sal\u00e9. Une salade verte avec une vinaigrette bien relev\u00e9e compl\u00e8te l&rsquo;assiette avec \u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour des soirs plus g\u00e9n\u00e9reux, quelques l\u00e9gumes r\u00f4tis ou des tomates confites au four accompagnent tr\u00e8s bien ce plat. Le <strong>contraste chaud-frais<\/strong> entre le clafoutis ti\u00e8de et la salade croquante fonctionne \u00e0 chaque service, quelle que soit la saison.<\/p>\n\n\n\n<!-- JSON-LD Recipe -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#recipe-clafoutis-sale-champignons-jambon\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"name\": \"Clafoutis sal\u00e9 aux champignons et jambon\",\n  \"description\": \"Un clafoutis sal\u00e9 moelleux et dor\u00e9, pr\u00e9par\u00e9 avec une base \u0153ufs-lait-farine, des champignons bien revenus pour concentrer les ar\u00f4mes et des d\u00e9s de jambon tendre, pour un d\u00eener simple et tr\u00e8s gourmand.\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/news-moelleux-dore-et-terriblement-gourmand-ce-clafoutis-sale-aux-champignons-va-voler-la-vedette-a-votre-diner-clafoutis-sale-champignons-jambon-scaled.jpg\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Le Gourmeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-03-04\",\n  \"dateModified\": \"2026-03-04\",\n  \"recipeCategory\": \"Plat\",\n  \"recipeCuisine\": \"Familiale\",\n  \"recipeYield\": \"4 portions\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT35M\",\n  \"totalTime\": \"PT55M\",\n  \"keywords\": \"clafoutis sal\u00e9, champignons jambon, recette four facile, clafoutis moelleux, d\u00eener champignons\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"100 g de farine\",\n    \"4 \u0153ufs\",\n    \"40 cl de lait entier\",\n    \"300 g de champignons de Paris \u00e9minc\u00e9s\",\n    \"150 g de d\u00e9s de jambon blanc\",\n    \"1 filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre\",\n    \"Sel\",\n    \"Poivre\",\n    \"1 pinc\u00e9e de muscade\",\n    \"1 gousse d'ail ou 1 \u00e9chalote (optionnel)\",\n    \"Persil cisel\u00e9 (optionnel)\",\n    \"60 g de fromage r\u00e2p\u00e9 (optionnel)\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Pr\u00e9parer les champignons et l\u2019appareil\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Pr\u00e9chauffer et pr\u00e9parer le plat\",\n          \"text\": \"Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. 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Incorporez le fromage r\u00e2p\u00e9 et le persil si vous souhaitez un r\u00e9sultat encore plus gourmand.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Verser dans le plat\",\n          \"text\": \"Versez l\u2019appareil dans le plat pr\u00e9par\u00e9 en r\u00e9partissant uniform\u00e9ment la garniture.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Cuire\",\n          \"text\": \"Enfournez pendant environ 35 minutes \u00e0 180\u00b0C, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9 et que le centre soit pris.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laisser reposer\",\n          \"text\": \"Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de d\u00e9couper. Ce temps permet \u00e0 l\u2019appareil de se stabiliser et garantit des parts nettes et fondantes.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":5054,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[31,19],"class_list":["post-5044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-champignon","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Moelleux, dor\u00e9 et terriblement gourmand, ce clafoutis sal\u00e9 aux champignons va voler la vedette \u00e0 votre d\u00eener - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Moelleux et dor\u00e9, ce clafoutis sal\u00e9 aux champignons et jambon transforme un simple d\u00eener en plat gourmand, facile et irr\u00e9sistible. 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