Je ne vais pas mentir : j\u2019adore le poulet r\u00f4ti. C\u2019est un classique ind\u00e9tr\u00f4nable. Cependant<\/strong>, parfois, j\u2019ai envie de changer, surtout quand les jours raccourcissent, que le ciel devient gris et que j\u2019ai besoin d\u2019un peu de chaleur dans l\u2019assiette<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n C\u2019est comme \u00e7a que j\u2019ai d\u00e9couvert cette recette de poulet mijot\u00e9 cr\u00e9meux<\/strong>, enrichie de parmesan<\/strong> fondant et sublim\u00e9e par du jambon de Parme croustillant<\/strong>. Un plat g\u00e9n\u00e9reux qui se pr\u00e9pare sans stress, mijote tranquillement, et embaume toute la maison.<\/p>\n\n\n\n D\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e<\/strong>, c\u2019est l\u2019effet waouh. La sauce est onctueuse \u00e0 souhait<\/strong>, le poulet s\u2019effiloche presque tout seul, et le croquant sal\u00e9 du jambon<\/strong> vient r\u00e9veiller l\u2019ensemble. C\u2019est riche, parfum\u00e9, ultra satisfaisant. Autant dire que d\u00e8s le jeudi soir, on me le r\u00e9clame d\u00e9j\u00e0 pour le week-end.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Et puis, soyons honn\u00eates : il mijote pendant que je m\u2019occupe du reste, ou que je prends enfin ce moment pour souffler un peu. En d\u2019autres termes<\/strong>, pas besoin de rester plant\u00e9e devant la cocotte. Il suffit de lancer la cuisson et de laisser la magie op\u00e9rer.<\/p>\n\n\n\n Pour le poulet :<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pour la sauce :<\/strong><\/p>\n\n\n\n D\u2019abord, \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau, retirez l\u2019exc\u00e9dent de peau des hauts de cuisses<\/strong>. Faites fondre le beurre<\/strong> dans une cocotte, puis faites-y dorer le poulet pendant 10 \u00e0 15 minutes<\/strong> \u00e0 feu vif, jusqu\u2019\u00e0 ce que la peau soit bien grill\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Ensuite, r\u00e9servez le poulet sous aluminium. \u00c9mincez les \u00e9chalotes<\/strong>, jetez le gras de cuisson, et faites-les revenir \u00e0 feu doux dans la m\u00eame cocotte. Puis<\/strong>, ajoutez le romarin<\/strong>, le thym<\/strong> et le jambon coup\u00e9 en petits morceaux<\/strong>. Laissez cuire doucement quelques minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le jambon soit l\u00e9g\u00e8rement croustillant.<\/p>\n\n\n\n Versez ensuite la cr\u00e8me<\/strong>, le bouillon<\/strong> et le parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong>. \u00c0 ce stade<\/strong>, poivrez g\u00e9n\u00e9reusement, puis laissez mijoter une dizaine de minutes, le temps que le fromage fonde. Mixez ensuite la sauce<\/strong> pour qu\u2019elle devienne bien lisse. N’oubliez pas<\/strong> de go\u00fbter et d\u2019ajuster l\u2019assaisonnement si besoin.<\/p>\n\n\n\n Remettez les morceaux de poulet<\/strong> dans la sauce. Couvrez, laissez mijoter \u00e0 feu moyen pendant 30 \u00e0 40 minutes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Pendant ce temps, dans une po\u00eale s\u00e8che, faites griller les tranches de jambon restantes<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles deviennent croustillantes<\/strong>. \u00c9gouttez-les sur du papier absorbant, laissez-les refroidir, puis \u00e9miettez-les grossi\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n Juste avant de servir, parsemez le poulet mijot\u00e9<\/strong> de jambon croustillant<\/strong> et de quelques feuilles de thym<\/strong> frais. Selon vos envies<\/strong>, servez bien chaud, avec des p\u00e2tes fra\u00eeches, du riz ou une pur\u00e9e maison.<\/p>\n\n\n\n Si en fin de cuisson votre sauce vous semble trop fluide, inutile de stresser. Dans ce cas<\/strong>, retirez simplement les morceaux de poulet<\/strong> et gardez-les au chaud, puis replacez la cocotte sur feu vif quelques minutes. Ainsi<\/strong>, la sauce va r\u00e9duire et \u00e9paissir naturellement<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture nappante et cr\u00e9meuse.<\/p>\n\n\n\n Et si vous n\u2019avez que des blancs de poulet<\/strong>, aucun souci : la recette fonctionne aussi, \u00e0 condition<\/strong> d\u2019adapter le temps de cuisson.<\/p>\n\n\n\n Ce plat, c\u2019est une valeur s\u00fbre. Il rassemble, il r\u00e9gale, il r\u00e9conforte. Et pour couronner le tout<\/strong>, si vous le servez avec une bonne bouteille et une miche de pain croustillant\u2026 c\u2019est l\u2019automne qui s\u2019invite \u00e0 votre table.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":853,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCe qu\u2019il vous faut pour une sauce cr\u00e9meuse et du poulet fondant \u00e0 souhait<\/h2>\n\n\n\n
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Suivez ces \u00e9tapes pour un plat savoureux sans stress<\/h2>\n\n\n\n
Sauce trop liquide apr\u00e8s cuisson ? Faites-la r\u00e9duire quelques minutes \u00e0 feu vif<\/h2>\n\n\n\n