Je ne sais pas vous, mais moi, l’automne me donne des envies de desserts r\u00e9confortants<\/strong>, de ceux qui embaument la cuisine pendant qu\u2019ils dorent au four. <\/p>\n\n\n\n Et si en plus ils se pr\u00e9parent en moins de 30 minutes<\/strong>, c\u2019est le jackpot. Ce crumble poire-chocolat<\/strong> coche toutes les cases : fondant, croustillant, parfum\u00e9\u2026 et surtout ultra simple \u00e0 faire<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Le chef Cyril Lignac nous offre ici une version rapide mais bluffante, id\u00e9ale pour un dessert de week-end improvis\u00e9<\/strong>, un brunch de saison ou un go\u00fbter moelleux apr\u00e8s une balade sous les feuilles mortes.<\/p>\n\n\n\n D\u2019ailleurs, pas besoin d’\u00eatre un pro : tout se joue sur la texture<\/strong> du crumble, le choix des poires<\/strong> et le petit twist du chocolat noir<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Pour r\u00e9ussir cette recette, il vous faudra :<\/p>\n\n\n\n Commencez par pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 crumble : dans un saladier, m\u00e9langez la farine<\/strong>, la poudre d\u2019amandes<\/strong>, le sucre roux<\/strong>, la cassonade<\/strong>, le sel<\/strong> et la vanille<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Ensuite, ajoutez le beurre froid<\/strong> et frottez le tout du bout des doigts jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance de sable grossier<\/strong>. On ne cherche pas la perfection, au contraire : ce sont les irr\u00e9gularit\u00e9s qui font tout le charme du crumble.<\/p>\n\n\n\n C\u00f4t\u00e9 fruits, choisissez des poires m\u00fbres mais fermes<\/strong>. \u00c9pluchez-les, \u00e9p\u00e9pinez-les et coupez-les en cubes. Puis, faites-les revenir quelques minutes \u00e0 la po\u00eale avec un soup\u00e7on de sucre roux<\/strong> et de vanille<\/strong>, juste le temps qu\u2019elles commencent \u00e0 lib\u00e9rer leur jus. Ainsi, elles seront encore plus fondantes \u00e0 la cuisson.<\/p>\n\n\n\n Versez les poires dans un plat \u00e0 gratin (ou des ramequins individuels si vous jouez la carte chic). Ensuite, parsemez de morceaux de chocolat noir<\/strong>, puis recouvrez avec la p\u00e2te \u00e0 crumble. Surtout, ne tassez pas<\/strong> : on veut du relief, du croustillant, des coins moelleux et dor\u00e9s \u00e0 souhait.<\/p>\n\n\n\n Enfournez \u00e0 180\u00b0C (chaleur tournante)<\/strong> pendant 20 \u00e0 25 minutes. Le dessus doit \u00eatre bien dor\u00e9<\/strong>, le chocolat \u00e0 peine fondu, et les poires d\u00e9licatement caram\u00e9lis\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s cuisson, laissez ti\u00e9dir quelques minutes avant de servir\u2026 R\u00e9sister est inutile.<\/p>\n\n\n\n Ce crumble, c\u2019est une valeur s\u00fbre<\/strong>, mais vous pouvez facilement le twister selon l\u2019envie. Par exemple, une cr\u00e8me anglaise<\/strong> maison, une boule de glace \u00e0 la noisette<\/strong>, quelques \u00e9clats de pralin<\/strong> ou un filet de caramel au beurre sal\u00e9<\/strong>\u2026 et vous obtenez un dessert digne des plus belles tables.<\/p>\n\n\n\n Pour les restes (s\u2019il y en a), conservez le plat au frais jusqu\u2019\u00e0 deux jours, et passez-le quelques minutes au four pour retrouver tout le croquant<\/strong> du crumble et le fondant<\/strong> du chocolat. Ainsi, m\u00eame le lendemain, il reste irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n Et si vous aimez varier les plaisirs, essayez la version avec des pommes<\/strong>, des coings<\/strong> ou m\u00eame une touche de gingembre r\u00e2p\u00e9<\/strong> dans les fruits. En fin de compte, le crumble est un terrain de jeu d\u00e9licieux, surtout quand l\u2019automne s\u2019en m\u00eale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":871,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18,21],"class_list":["post-868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","tag-pommes","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nR\u00e9unissez des ingr\u00e9dients simples pour un r\u00e9sultat bluffant<\/h2>\n\n\n\n
\n
Suivez ces \u00e9tapes pour un crumble fondant-croquant \u00e0 souhait<\/h2>\n\n\n\n
Sublimez ce dessert avec des id\u00e9es gourmandes ou des variantes de saison<\/h2>\n\n\n\n