Saucisse catalane

La saucisse catalane est une saucisse de viande maigre de porc assaisonnée d’épices. Elle a la particularité de se déguster crue ou cuite selon la façon dont elle a été préparée. Effectivement, il existe une grande variété de préparations. Il est fréquent de la rencontrer agrémentée de sang. Sa couleur est alors foncée et son goût marqué en bouche. Couplée avec de la langue de porc et cuite, elle développe un aspect très clair et offre une texture ferme au moment de la dégustation. Qu’elle soit simplement épicée, à l’œuf ou aux champignons, la saucisse catalane est un produit très savoureux et incontournable à consommer grillée, en accompagnement, ou seule à l’instar d’une charcuterie.