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Julien

Rédacteur passionné chez Legourmeur.fr, Julien aime transmettre sa curiosité pour la cuisine, les cocktails et le jardin. À travers ses articles, il partage recettes, astuces et inspirations pour rendre le quotidien plus gourmand, créatif et convivial.
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Purée de pommes de terre maison au mascarpone, servie dans un bol en grès, crémeuse et légèrement poivrée.

La purée des chefs : oubliez beurre et crème, l’ingrédient secret qui la rend ultra onctueuse et fondante, c’est lui !

3 novembre 2025
Tarte Tatin aux pommes caramélisées signée Julie Andrieu, nappée d’un caramel brun à la vanille et servie tiède sur une assiette blanche.

Pommes dorées, caramel brun et pâte maison : la tarte Tatin de Julie Andrieu va vous faire oublier la vôtre

3 novembre 2025
Courges délicata rôties au four, garnies de fromage de chèvre crémeux et d’herbes fraîches, présentées dans un plat en céramique sur une table en bois rustique.

Un plat fondant, crémeux, gratiné : ces courges farcies au chèvre sont la définition même de la gourmandise d’automne

2 novembre 20252 novembre 2025
Intérieur d’un restaurant italien à Besançon avec un four à bois allumé, des chaises colorées, un chef souriant et une ambiance chaleureuse baignée de lumière naturelle.

Cauchemar en cuisine : Philippe Etchebest avait alerté sur la catastrophe à venir… Voici ce qu’il est advenu du restaurant

2 novembre 2025
Tarte maison garnie de poires finement tranchées, de noisettes grillées et de crumble à la châtaigne, présentée sur une assiette en céramique dans une ambiance automnale.

Une tarte comme chez grand-mère : Julie Andrieu revisite l’automne avec une recette poire, châtaigne et noisette pleine de tendresse

2 novembre 2025
Pâte à tarte maison prête à cuire, dans un moule en métal, entourée d’ingrédients de base : farine, beurre, œuf et rouleau à pâtisserie sur une table en bois ensoleillée.

Une erreur invisible qui ruine vos tartes : Julie Andrieu explique pourquoi vos bords s’écroulent toujours au four

2 novembre 2025
Gâteau au chocolat fondant avec cœur coulant, présenté dans un moule rond, accompagné d’une part servie sur une assiette et de boules de glace vanille en arrière-plan.

Un gâteau au chocolat fondant ultra rapide : 10 minutes de préparation pour un dessert qui met tout le monde d’accord

2 novembre 2025
Tarte flambée alsacienne dorée, garnie de crème, oignons et lardons, servie sur une planche en bois.

Une pâte croustillante, une garniture généreuse : la recette alsacienne oubliée qui redevient la star des repas simples

1 novembre 2025
Flan pâtissier doré et crémeux à la vanille, avec une part découpée sur une assiette en céramique beige.

Une texture fondante, une vanille puissante : le flan de Paéma décroche le titre de meilleur flan de Marseille et touche en plein cœur

1 novembre 2025
Gâteau au kaki moelleux et doré, saupoudré de sucre glace, avec des tranches de fruit frais sur une planche en bois.

Une recette d’automne inattendue : le gâteau au kaki réconcilie tout le monde avec ce fruit mal aimé et révèle un moelleux bluffant

1 novembre 2025
Gâteau au yaourt moelleux décoré de fruits rouges et d’un glaçage au citron, présenté sur une assiette en céramique.

Le gâteau au yaourt revisité par Cyril Lignac : moelleux, fruité et relevé d’une touche salée inattendue

1 novembre 2025
Cassoulet rapide servi dans une cocotte en terre cuite, garni de haricots blancs, tranches de saucisse dorée et chapelure verte aux herbes, avec du pain en accompagnement.

Ce cassoulet version rapide fait un carton en semaine : Laurent Mariotte dévoile son astuce ultra simple et efficace

31 octobre 2025
Cocotte en fonte remplie de joues de porc mijotées avec du chorizo, des carottes, des poivrons et du piment d’Espelette, nappées d’une sauce rouge onctueuse.

Joues de porc mijotées au chorizo et piment d’Espelette : le plat fondant qui réchauffe l’automne et embaument toute la maison

31 octobre 2025
Tarte aux pommes d’Halloween décorée d’un visage souriant façon Jack Skellington, servie sur une table en bois avec des mini-citrouilles et des bâtons de cannelle.

Tarte aux pommes d’Halloween : ce visage culte de Tim Burton rend ce dessert aussi effrayant que délicieux pour toute la famille

31 octobre 2025
Croustade de pommes dorée à la pâte filo croustillante, saupoudrée de sucre glace et servie dans un plat en bois rustique.

Cette croustade aux pommes croustillante et fondante embaume toute la maison et se prépare en 15 minutes

3 novembre 202531 octobre 2025
Cruffins dorés et feuilletés, saupoudrés de sucre glace, posés sur une table en bois avec un fond chaleureux et une tasse de café.

Mi-croissant, mi-muffin : ces cruffins dorés au sucre glace vont transformer vos petits-déjeuners du week-end

31 octobre 2025
Part de gâteau crumble aux pommes servie avec une boule de glace vanille, décorée de bâtons de cannelle et de pommes fraîches en arrière-plan.

Le gâteau crumble aux pommes maison : fondant des pommes, croustillant du crumble, parfait pour un goûter express

30 octobre 2025
Bol de soupe ardéchoise crémeuse aux châtaignes, garni de lard croustillant, crème et herbes fraîches, avec du pain en arrière-plan.

Une soupe ardéchoise simple, rustique et gourmande : châtaignes fondantes et lard croustillant au rendez-vous

30 octobre 2025
Tablettes de chocolat artisanales alignées, aux textures variées et brillantes, illustrant le savoir-faire d’un chocolatier français.

Ivan Delaveaux, artisan chocolaterie récompensé par le « Michelin du chocolat », vise l’international avec une ambition régionale assumée

30 octobre 2025
Le chef Mathieu Guibert posant derrière une assiette gastronomique dans son restaurant avec vue sur l’océan, sous deux lampes en cuivre.

Chef étoilé en Loire-Atlantique, Mathieu Guibert peut-il décrocher le Gault&Millau du Cuisinier de l’année 2026 ?

30 octobre 2025
Far breton doré et moelleux garni de pruneaux, présenté dans un plat en terre cuite avec une part servie sur une assiette.

Ce far breton aux pruneaux fondants et au lait entier fait fondre tous les gourmands à la première bouchée

30 octobre 2025
Gâteau aux pommes doré et caramélisé, moelleux à l’intérieur et brillant en surface, présenté sur une assiette avec une part découpée.

Ce gâteau aux pommes tout simple cache une couche caramélisée irrésistible qui change tout à chaque cuillère

30 octobre 2025
Brownie fondant au chocolat et beurre de cacahuète découpé en carrés, avec une texture moelleuse et brillante, sur une plaque de cuisson en métal.

Ce brownie maison ultra simple cache une texture de rêve : fondant, marbré, croustillant… et totalement irrésistible

29 octobre 2025
Plat de lasagnes maison dorées au four, avec couches de viande, de sauce tomate et de fromage fondant, posé sur une table en bois rustique avec feuilles de basilic frais.

Ce plat de lasagnes de ma grand-mère met tout le monde d’accord : un gratin généreux qui fait fondre petits et grands

29 octobre 2025
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