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Une façon ultra gourmande de revisiter la raclette sans poêlon
Quand les températures chutent et que l’on rêve de plats gratinés, cette recette coche toutes les cases : facile à réaliser, visuellement bluffante, et irrésistiblement fondante. Elle réunit tout ce qu’on aime dans la cuisine d’hiver : la douceur de la courge, le caractère du fromage, et des arômes de thym qui embaument la maison.
C’est le genre de plat qu’on pose au centre de la table avec un sourire satisfait, pendant que les convives se régalent. En plus, pas besoin de matériel spécial : un plat, un four, et un peu de patience suffisent pour faire fondre tout le monde.
Tous les ingrédients pour une butternut rôtie crousti-fondante au fromage
- 1/2 butternut
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre
- 1 paquet de fromage à raclette (environ 350 g)
- Quelques brins de thym frais
Étapes détaillées pour réussir cette butternut gratinée façon Hasselback
Le secret de cette recette ? La découpe façon Hasselback, qui permet à la courge de rôtir en profondeur tout en accueillant le fromage dans chaque interstice. Pas besoin de poêlon, ni de complication : quelques gestes bien placés, un passage au four, et la magie opère.
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- Pelez et évidez une demi-butternut. Placez-la sur une planche entre deux baguettes de bois pour éviter de couper jusqu’au bout, puis tranchez-la finement.
- Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé. Posez la courge côté bombé vers le haut.
- Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, et saupoudrez de thym frais.
- Enfournez à 180 °C pendant 1 h à 1 h 10, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
- Insérez une tranche de raclette dans chaque fente, puis remettez au four pour 10 à 15 minutes, le temps que le fromage fonde et dore légèrement.
Et voilà, une recette simple mais spectaculaire, qui embaume toute la cuisine.
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Ce plat peut se suffire à lui-même, mais il devient encore plus savoureux avec quelques accompagnements bien choisis. Une salade de roquette et noix, des légumes racines rôtis, ou quelques tranches de pain de campagne grillées en font un repas complet, à la fois rustique et raffiné. Pour un effet « table d’hiver », posez-le au centre et laissez chacun se servir.
Et pour varier les plaisirs, osez remplacer la raclette par du reblochon, de la tomme de brebis ou même un bleu bien crémeux. Ce plat est un terrain de jeu pour les amateurs de fromage, et s’adapte à toutes les inspirations du moment.
