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Actus

Main vérifiant la fraîcheur d’un poisson entier posé sur de la glace pilée

Test du doigt au marché : comment la fermeté de la chair révèle mieux la fraîcheur du poisson que les yeux ou branchies

27 janvier 2026
Un gratin doré aux légumes et cottage cheese dans un plat blanc, posé sur une table en bois clair avec des bols de chapelure et de fromage frais autour.

Ce fromage peu connu remplace crème et emmental pour un gratin plus léger, moelleux et toujours gourmand à table

26 janvier 2026
Bocaux en verre remplis de légumes fermentés maison, pickles variés et kimchi, posés sur une table en bois avec une petite cuillère.

Quand un bocal se coince, c’est souvent la pression qui bloque : l’explication simple et l’astuce pour ouvrir sans peine

25 janvier 2026
Artichaut coupé en deux servi avec une sauce crémeuse, accompagné d’huile d’olive et d’herbes fraîches

L’artichaut : mal aimé, mal cuisiné, mal compris… mais aux effets redoutables sur votre organisme

21 janvier 2026
Pot-au-feu traditionnel au bœuf avec carottes, poireaux et pommes de terre dans une cocotte

Votre pot-au-feu manque de caractère ? Laurent Mariotte partage son trio de viandes pour un goût riche et profond

19 janvier 2026
Pâte feuilletée dorée et croustillante, bien levée, présentée sur une assiette avec ses couches visibles après cuisson

Ce secret ultra simple que les pros gardent pour eux transforme votre pâte ratée en feuilletage de boulanger

17 janvier 2026
Noix entières et cerneaux de noix accompagnés de verrines de yaourt et granola sur une table en bois

Savoureuse, nourrissante et protectrice : la noix s’impose comme l’indispensable de vos recettes maison en hiver

17 janvier 2026
Pâte à tarte reposant dans un saladier en inox avant utilisation

Pourquoi vos pâtes maison se rétractent, bavent ou deviennent dures : une seule étape ignorée peut tout ruiner

15 janvier 2026
Une galette des rois dorée, partiellement tranchée, laisse tomber quelques miettes sur une planche en bois.

Votre galette s’effrite à chaque découpe ? Voici l’erreur toute bête qui gâche tout… et comment l’éviter

10 janvier 2026
Pâtes en cours de cuisson dans une casserole d’eau bouillante avec une bouteille d’huile d’olive à côté

Pâtes ratées, sauce qui glisse : le geste qui sabote vos recettes sans que personne ne vous l’ait jamais dit

9 janvier 2026
Galette des rois à la frangipane posée sur une table en bois dans une boulangerie, avec un boulanger préparant la pâte en arrière-plan.

À 26 ans, il détrône les meilleurs boulangers de la Loire avec une galette si parfaite qu’on en oublie toutes les autres

5 janvier 2026
Trois œufs de dinde tachetés en gros plan, posés sur une planche en bois claire, éclairés par une lumière naturelle douce.

Plus gros, plus riches, plus crémeux… Alors pourquoi les œufs de dinde sont-ils presque introuvables en rayon ?

3 janvier 2026
Volaille rôtie servie sur une table de fête, illustrant des alternatives au chapon recommandées par un Meilleur Ouvrier de France pour Noël.

Moins chère que le chapon et tout aussi festive : les 4 volailles que recommande un des Meilleur Ouvrier de France pour Noël

18 décembre 2025
Volaille rôtie dorée présentée sur un plat avec des rondelles d’orange et des herbes, au centre d’une table de Noël éclairée aux bougies.

Moins coûteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de Noël recommandée par un des Meilleur Ouvrier de France !

14 décembre 2025
Cuisine de restaurant en difficulté avec Philippe Etchebest face aux propriétaires lors d’un épisode de Cauchemar en cuisine.

Cauchemar en cuisine : l’auberge de Béatrice et Patrice a-t-elle survécu au passage du chef ? Ce qui s’est passé après fait débat

25 novembre 2025
Cuisine professionnelle animée avec des chefs en plein service dans un restaurant de Cestas après l’émission Cauchemar en cuisine

Cauchemar en cuisine : que devient le restaurant de Cestas après l’intervention d’Etchebest, rebond ou retour à la case départ ?

23 novembre 2025
Fromage à raclette à pâte pressée avec croûte orangée, posé sur une planche avec pommes de terre et pain, prêt à être dégusté.

Raclette de supermarché ou fromage de caractère ? Ce détail sur la croûte fait toute la différence

15 novembre 2025
Bol d’eau de riz posé sur une planche en bois, avec une cuillère de riz cru et un petit bocal rempli de grains de riz.

Cuisez du riz, récupérez l’eau : cette base oubliée peut devenir l’ingrédient le plus utile de votre cuisine !

13 novembre 2025
Photo de trois chefs souriants posant ensemble lors d’un dîner à Fontainebleau, illustrant la rencontre entre Philippe Etchebest et son ancien second Kunihisa Goto.

Philippe Etchebest retrouve son ancien second Kunihisa Goto pour un dîner étoilé à Fontainebleau

12 novembre 2025
Assiette de raclette légère avec pommes de terre, légumes grillés et jambon, nappée d’une petite quantité de fromage fondu, servie en plein air.

Le secret d’une raclette qui fait du bien ? Moins de fromage, plus de légumes… et zéro frustration

11 novembre 202511 novembre 2025
Gâteau moelleux au potiron en forme de couronne, avec une part servie et nappée d’un glaçage, entouré de cannelle, gousses de vanille et morceaux de courge.

Gourmand, moelleux, réconfortant : le potiron sublime vos desserts d’automne avec ses épices chaudes et sa douceur

11 novembre 202511 novembre 2025
Gratin de poireaux doré et fumant dans un plat en terre cuite, avec fromage fondu et poireaux fondants visibles.

Fondants, doux et ultra réconfortants : ces poireaux gratinés vont vous faire oublier les endives au jambon

9 novembre 2025
Bol de risotto crémeux aux crevettes fumantes, garni d’herbes fraîches, dans un plat en terre cuite.

Fumantes, fondantes et iodées : ces crevettes réconfortantes vont changer votre hiver

8 novembre 2025
Fèves de cacao entières, cabosse ouverte et poudre de cacao cru présentées dans des bols en bois sur une table rustique.

Fatigue, stress, moral en berne ? Ce superaliment naturel agit comme un carburant pour le corps et l’esprit

6 novembre 2025
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