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Un gâteau moelleux au chocolat et marron pour régaler toute la tablée
Ce cake fondant au chocolat et à la crème de marron est la recette rêvée pour les fêtes. Il se prépare en quelques étapes simples et peut se faire la veille pour gagner du temps. Sa texture dense et fondante plaira aux amateurs de gâteaux riches, sans pour autant être écoeurante grâce à l’équilibre parfait entre le beurre demi-sel et le chocolat noir.
On y retrouve la douceur légèrement sucrée de la crème de marron, la profondeur du chocolat noir fondu et la légère pointe de rhum qui vient relever le tout. C’est un gâteau à déguster bien froid, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée.
Les ingrédients gourmands pour un fondant irrésistible
Pour un moule à cake de 21x9x7 cm :
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- 100 g de chocolat noir dessert
- 80 g de beurre demi-sel
- 350 g de crème de marron maison ou en pot
- 3 œufs frais à température ambiante
- 15 g de farine
- 15 g de Maïzena
- 1 cuillère à café de rhum (facultatif)
Les étapes pour réaliser ce fondant chocolat-marron de fête
- Préchauffez le four à 170°C. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir avec le beurre demi-sel au bain-marie. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Ajoutez la crème de marron. Hors du feu, incorporez-la au chocolat fondu. Ajoutez ensuite le rhum si vous souhaitez parfumer la préparation.
- Ajoutez les œufs un à un. Fouettez bien entre chaque ajout pour que le mélange reste homogène et onctueux.
- Incorporez la farine et la Maïzena. Tamisez-les avant de les ajouter à la pâte. Mélangez sans trop travailler.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 35 minutes. Le coeur doit rester légèrement fondant.
- Laissez refroidir avant de servir. Dégustez ce gâteau seul ou accompagné d’une crème anglaise ou d’une boule de glace pour encore plus de gourmandise.
L’astuce finale pour un cake encore plus fondant et parfumé
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Pour renforcer le goût des marrons, vous pouvez ajouter quelques brisures de marrons glacés dans la pâte avant cuisson. Autre idée : saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace ou de cacao amer une fois refroidi. Préparé la veille, il se bonifie au frais, et sa texture n’en sera que plus fondante. Idéal pour vos repas de fête sans stress !
Ce fondant peut aussi devenir la base parfaite pour une bûche revisitée. Découpez-le en tranches épaisses, intercalez-les de chantilly au mascarpone ou de crème de marron fouettée, et reconstituez une forme de bûche. Un dessert bluffant, sans prise de tête, à décorer avec quelques copeaux de chocolat ou des marrons glacés entiers.
