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Un carrot cake moelleux aux épices, réhaussé de fruits secs et d’un glaçage irrésistible
Ce qui fait la magie de ce gâteau ? L’association parfaite entre les carottes sucrées, la fraîcheur d’orange, le croquant des noix de pécan, noisettes et pistaches, le tout relevé par un mélange de cannelle et gingembre. Et que dire de son glaçage crémeux au fromage frais ? Il contraste juste ce qu’il faut avec le moelleux de la base.
Le secret ? Un passage au Thermomix pour réduire le temps de préparation sans rien perdre de la texture maison. Le plus dur ? Ne pas tout dévorer avant que le glaçage soit prêt !
Les ingrédients pour un carrot cake irrésistible au Thermomix
- 250 g de carottes
- 1 orange (jus pressé)
- 100 g d’huile de tournesol
- 50 g de beurre doux + 50 g pour le beurre noisette
- 100 g de sucre roux (cassonade)
- 4 œufs
- 2 c.c. d’extrait de vanille
- 150 g de farine de blé
- 100 g de fécule de maïs
- 0,5 sachet de levure chimique
- 1 c.c. de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 c.c. de cannelle
- 1 c.c. de gingembre en poudre
- 50 g de noix de pécan
- 50 g de noisettes
- 85 g de pistaches, abricots secs et graines variées (pour décorer)
Pour le glaçage :
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- 150 g de fromage à tartiner
- 100 g de sucre glace
- 2 c.c. d’extrait de vanille
- 50 g de beurre doux
Les étapes pour un carrot cake Thermomix aussi beau que bon
- Préparez la base. Sortez le beurre pour le ramollir, puis faites fondre 50 g en beurre noisette. Épluchez les carottes, coupez-les en tronçons, pressez l’orange.
- Concassez les fruits secs. Mettez les noix de pécan et noisettes dans le bol du Thermomix, mixez 5 sec / vitesse 5. Réservez.
- Râpez les carottes. Mixez-les 5 sec / vitesse 7. Réservez avec les fruits secs.
- Lancez la pâte. Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule. Mettez dans le bol l’huile, le beurre noisette, le jus d’orange et le sucre roux : 20 sec / vitesse 4. Ajoutez les œufs et la vanille : 1 min / vitesse 4.
- Ajoutez les poudres. Incorporez farine, fécule, épices, levure, bicarbonate et sel : 30 sec / vitesse 3. Ajoutez les carottes et les fruits secs mixés : 15 sec / vitesse 3.
- Cuisson. Versez la pâte dans le moule. Enfournez 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez refroidir 30 min.
- Glaçage. Mixez le sucre glace 10 sec / vitesse 10. Ajoutez le beurre, le fromage et la vanille : 15 sec / vitesse 3.5. Glacez le gâteau refroidi avec une poche à douille. Parsemez de pistaches, graines et abricots secs. Dégustez ou réservez au frais.
Le carrot cake Thermomix qu’on adore refaire (et partager)
Ce gâteau coche toutes les cases : facile à faire, bourré de bonnes choses, adaptable et franchement addictif. Vous pouvez varier les fruits secs selon les saisons, jouer sur les épices, ou même ajouter des zestes d’agrumes pour une version encore plus parfumée.
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Pour un résultat encore plus moelleux, ajoutez une touche de crème coco ou un peu de compote dans la pâte. Parsemez de noix ou de pécan pour le croquant, puis nappez d’un frosting au fromage frais bien crémeux. Une bouchée et tout le monde en redemande : c’est irrésistible !
Et si vous le servez pour un brunch, un goûter d’automne ou même en dessert d’un dîner léger, il fera toujours son petit effet. Une seule règle : en refaire très vite… parce qu’il disparaît à une vitesse folle !
