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- Sous sa croûte dorée, un cœur moelleux aux poires et au cognac qui fond littéralement dans la bouche
- Tout ce qu’il vous faut pour un dessert ultra gourmand, rustique et délicatement parfumé
- Une préparation express pour un résultat digne d’un dessert de grand-mère servi encore tiède
- Le dessert oublié qui réchauffe les coeurs : simple, poétique, et furieusement délicieux
Sous sa croûte dorée, un cœur moelleux aux poires et au cognac qui fond littéralement dans la bouche
Si vous aimez les gâteaux aux fruits qui se mangent tout juste sortis du four, encore tièdes et parfumés, le gargouilleau pourrait bien devenir votre nouvelle obsession. En effet, son parfum de poires caramélisées, sa texture fondante et son petit twist au cognac en font un dessert réconfortant, délicieux, et inoubliable.
Dès la première cuillère, sous sa croûte dorée, croustillante à souhait, se révèle une texture moelleuse, presque flan, où les poires macérées au cognac exhalent tous leurs arômes. Chaque bouchée est un équilibre entre douceur fruitée, onctuosité de la pâte, et chaleur de l’alcool. Par ailleurs, la préparation est d’une simplicité déconcertante ! Vous n’aurez même pas besoin de sortir votre robot de cuisine. C’est aussi rapide que satisfaisant, ce qui ne gâche rien. En un mot : accessible.
Tout ce qu’il vous faut pour un dessert ultra gourmand, rustique et délicatement parfumé
Pas besoin de placards remplis ni d’équipements compliqués : ce dessert se prépare avec des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main. En combinant poire, lait, farine, un peu de crème et une lichette d’alcool, la magie opère en quelques gestes, pour un résultat bluffant.
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- 5 à 6 poires bien mûres (Conférence ou Comice de préférence)
- 50 g de sucre + 20 g pour la macération
- 2 cuillères à soupe de cognac (ou armagnac)
- 80 g de farine
- 2 oeufs
- 150 ml de lait entier
- 50 ml de crème liquide
- 1 pincée de fleur de sel
- Beurre pour le plat
Une préparation express pour un résultat digne d’un dessert de grand-mère servi encore tiède
En moins de dix minutes, votre dessert est prêt à enfourner. Tout se joue dans le mélange rapide des ingrédients et la cuisson dorée. Ainsi, pas besoin de robot ni de techniques complexes : le gargouilleau, c’est la promesse d’un plaisir maison, sans stress, avec un goût de fait-main.
- Commencez par préchauffer votre four à 200 °C.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les poires en morceaux.
- Ensuite, faites-les macérer avec 20 g de sucre et le cognac pendant une dizaine de minutes.
- Parallèlement, préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine, le lait, les oeufs un à un, puis le sucre, la crème et le sel.
- Fouettez pour obtenir une pâte bien lisse.
- Une fois les poires prêtes, beurrez un plat à gratin.
- Répartissez les fruits, recouvrez-les de pâte, puis enfournez 30 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
- Pour finir, servez tiède, tel quel ou avec une boule de glace vanille pour encore plus de douceur.
Il est difficile de faire plus simple et plus réconfortant. D’ailleurs, c’est un excellent choix pour impressionner sans se compliquer. Et entre nous, vous allez faire des heureux. Vous verrez : c’est un vrai succès.
Le dessert oublié qui réchauffe les coeurs : simple, poétique, et furieusement délicieux
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Pourquoi ce dessert est-il resté dans l’ombre du clafoutis ? Mystère. Pourtant, il a tout pour plaire : des ingrédients simples, un parfum envoûtant, une texture irrésistible. En somme, le gargouilleau, c’est un peu comme une étreinte sucrée au coeur de l’hiver.
On l’adopte pour sa générosité rustique, on le partage avec ceux qu’on aime, on le redécouvre avec le sourire. Mieux encore, il réchauffe autant les cœurs que les ventres. Un dessert qui rassemble, console, apaise. Et on se surprend à en reprendre, juste pour prolonger un peu la chaleur de ce moment doux.
