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- Comment préparer un gâteau aux marrons ultra fondant en quelques gestes simples
- Les ingrédients indispensables pour réussir ce gâteau fondant aux marrons sans fausse note
- Étape par étape : la recette de Julie Andrieu pour un gâteau aux marrons moelleux et parfumé
- Un gâteau aux marrons comme une madeleine de Proust : simple, fondant et plein de souvenirs
Comment préparer un gâteau aux marrons ultra fondant en quelques gestes simples
On ne fait pas plus simple : quelques œufs, de la crème de marrons, du beurre fondu et une touche de poudre d’amandes pour lier le tout. Le secret ? Monter les blancs en neige pour aérer la pâte, et surtout, ne pas trop cuire le gâteau pour qu’il garde son cœur moelleux presque coulant.
Ce dessert, c’est le genre de douceur qu’on prépare en un clin d’œil. En effet, il est idéal pour un dimanche pluvieux, un café entre amis ou même en fin de repas de fête. Et son goût ? À mi-chemin entre un fondant au chocolat blanc et un flan aux châtaignes, il séduit tous les palais.
Les ingrédients indispensables pour réussir ce gâteau fondant aux marrons sans fausse note
- 500 g de crème de marrons (de préférence avec petits éclats pour la texture)
- 125 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1 pincée de sel (pour monter les blancs)
Étape par étape : la recette de Julie Andrieu pour un gâteau aux marrons moelleux et parfumé
Dans un grand saladier, commencez par mélanger la crème de marrons avec le beurre fondu.
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Ensuite, incorporez les jaunes d’œufs, puis ajoutez la poudre d’amandes. À côté, battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Enfin, incorporez-les délicatement à la pâte pour ne pas les casser.
Ensuite, beurrez et farinez un moule à manqué ou à cake. Versez la préparation et enfournez à 180°C.
Pour un gâteau fondant, laissez cuire 30 minutes. Pour une version plus « gâteau de voyage », poussez jusqu’à 45 minutes, comme le conseille Julie Andrieu.
Après la cuisson, laissez tiédir avant de démouler. Vous pouvez le servir tel quel.
Cependant, pour un effet encore plus gourmand, ajoutez une cuillerée de crème fraîche, un nuage de chantilly ou quelques marrons glacés.
Un gâteau aux marrons comme une madeleine de Proust : simple, fondant et plein de souvenirs
Ce gâteau n’est pas qu’un dessert : c’est une madeleine sensorielle. Grâce à son parfum de châtaigne chaude, sa texture fondante et sa simplicité, il devient une recette à transmettre et à refaire encore et encore.
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Servez-le avec une tasse de thé fumant ou un chocolat chaud. Ainsi, vous comprendrez pourquoi les recettes les plus simples sont souvent les plus aimées. Il a ce petit goût de reviens-y qui ne laisse personne indifférent.
Et vous, comment l’imagineriez-vous ? En version mini ? Avec une pointe de rhum ou un peu de zeste d’orange ? Ce gâteau s’adapte, se décline, mais reste toujours un pur bonheur.
