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Le gâteau renversé à l’ananas : un parfum d’enfance, une touche d’exotisme et un effet wahou assuré
C’est le genre de dessert qui émerveille petits et grands, sans qu’on passe des heures en cuisine. Son dessus caramélisé, qui deviendra base crousti-fondante une fois le gâteau retourné, est déjà une promesse de bonheur.
De plus, les tranches d’ananas joliment dorées, le moelleux irrésistible de la pâte et surtout ce parfum sucré-exotique qui envahit la cuisine rendent ce dessert absolument incontournable dès les premiers frimas de l’automne.
Il a aussi l’immense avantage d’être ultra adaptable. En effet, sans gluten, sans lait, avec ou sans poudre d’amande, il s’adapte à tous les placards et toutes les envies. En semaine, pour un anniversaire à l’improviste ou un goûter réconfort après une balade, ce gâteau a tout bon. Et honnêtement, qui résiste à l’appel d’un dessert aussi simple qu’époustouflant ?
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Les ingrédients du bonheur
- 1 boîte d’ananas en tranches ou un petit ananas frais
- 120 g de sucre en poudre (pour le caramel)
- 80 g de beurre doux (moitié pour le caramel, moitié pour la pâte)
- 100 g de farine de blé
- 60 g de poudre d’amande
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre en poudre (pour la pâte)
- 3 œufs
- 80 ml de lait (ou boisson végétale)
- Zeste de citron ou vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
- Quelques cerises confites ou noix de coco râpée en bonus
Le pas-à-pas pour un résultat moelleux et parfumé
Commencer par le caramel : dans une casserole, faire fondre 120 g de sucre avec 40 g de beurre à feu doux. Ne pas remuer, mais attendre que le mélange prenne une belle teinte dorée.
Verser rapidement dans un moule à manqué beurré.
Ensuite, disposer les tranches d’ananas en rosace, avec une cerise confite au centre si le cœur vous en dit.
Pendant que le caramel durcit, préparer la pâte : battre les œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajouter le reste du beurre fondu, la farine, la poudre d’amande, la levure, le lait, la vanille ou le zeste de citron, et enfin la pincée de sel. Verser doucement sur les fruits.
Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Le dessus doit être bien doré, tandis que la lame du couteau doit ressortir sèche. Laisser reposer 5 minutes.
Ensuite, démouler à chaud en retournant le moule sur un plat. Le parfum de l’ananas mêlé au caramel chaud va faire venir tout le monde à table.
Un dessert qui sent bon les souvenirs et les dimanches en famille
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Ce gâteau a quelque chose de magique : il transforme un après-midi banal en moment chaleureux. Il est beau, il est bon, et surtout, il peut être réinventé à l’infini. Par exemple, avec une boule de glace à la vanille, un nuage de chantilly, un coulis de fruits rouges ou même une touche de rhum dans le caramel… il s’adapte aux gourmands comme aux puristes.
Il se conserve bien un jour ou deux, se réchauffe très bien, et gagne même en moelleux le lendemain. Ainsi, le gâteau renversé à l’ananas est bien plus qu’une recette : c’est une invitation à ralentir, à savourer l’instant, à célébrer l’automne avec un sourire et une cuillère.
