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L’effet gratiné du four, le fondant du poireau : une bouchée et vous êtes conquis
J’avoue, la première fois que j’ai servi ces petits gâteaux salés, on m’a regardé avec des yeux ronds. Tartiflette en version mini ? Millefeuille de gratin ? Rien qu’à la vue, ça intrigue. Une fois la première bouchée, plus de doute : c’est un plat de montagne qui a mis sa tenue de gala.
Et puis ce petit croustillant sur le dessus, ce petit goût de reviens-y… Franchement, c’est irrésistible. On y revient sans même s’en rendre compte. C’est le genre de plat qui fait l’unanimité, même auprès des plus sceptiques. Et en plus, ça se prépare en une demi-heure montre en main. Qui dit mieux ?
Tout ce qu’il faut pour un plat généreux, fondant et ultra réconfortant
- 4 pommes de terre (fermes, type Charlotte ou Amandine)
- 2 poireaux (seulement les blancs)
- 1 oignon
- 80 g de reblochon (bien fait pour plus de goût)
- 40 g de lardons fumés
- 1 cuil. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 brin de thym
- 20 g de beurre (pour le montage et le croustillant)
- Sel, poivre
Une préparation simple pour un résultat digne d’un bistro de montagne
Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat bluffant. Les étapes sont faciles, les gestes simples, et le résultat vaut largement un petit resto cosy au pied des pistes. Suivez le guide, on va se régaler !
Cette fondue de poireaux crémeuse et fondante sublime tout, du riz au poisson, et fait fondre même les plus sceptiques
La flognarde revient sur nos tables : ce dessert de grand-mère rivalise avec les classiques de la pâtisserie
- Commencez par émincer l’oignon et tailler les poireaux en julienne après les avoir bien rincés.
- Faites revenir le tout doucement dans une poêle avec l’huile, le thym, un peu de sel et de poivre, jusqu’à obtenir une fondue bien tendre (15-20 min).
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons à sec dans une poêle à part.
- Réservez-les une fois dorés.
- Cuisez les pommes de terre à la vapeur pendant 20 minutes, elles doivent rester fermes.
- Épluchez-les et coupez-les en fines rondelles.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 4 cercles à pâtisserie et déposez-les sur une plaque chemisée.
- Montez vos gâteaux : une couche de fondue de poireaux, quelques lardons, des tranches de reblochon, puis les rondelles de pommes de terre.
- Terminez avec un peu de beurre, sel, poivre.
- Enfournez pour 20 minutes : le fromage doit fondre et gratiner légèrement, pendant que les pommes de terre prennent une jolie couleur.
Le genre de plat dont on redemande, et qu’on aime refaire encore et encore
L’alliance inattendue de la banane et du chocolat dans une galette des rois moelleuse et irrésistible : oserez-vous ?
Rien de tel qu’un gratin dauphinois fondant au comté pour traverser l’hiver avec gourmandise et envie de partage
Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle se conserve très bien. Vous pouvez la préparer la veille, la réchauffer au four doucement, voire la congeler. Idéale pour les dîners entre amis, les plateaux télé ou les lunchbox d’hiver.
Et surtout, elle a ce petit truc en plus : le twist fumé des lardons, le fondant du poireau et la rondeur du reblochon. C’est réconfortant, généreux, et ça change des gratins classiques. Bref, le genre de recette qu’on adopte très vite et qu’on refait souvent.
