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- Une pâte express aux noisettes pour un résultat fondant et parfumé dès la première bouchée
- Tous les ingrédients pour réussir ces petits biscuits fondants à la noisette
- Étapes de préparation : biscuits formés en quelques minutes, cuits en un quart d’heure
- Comment varier, conserver (et sublimer) vos noisettins au fil des saisons
Une pâte express aux noisettes pour un résultat fondant et parfumé dès la première bouchée
La base est simplissime : du beurre pommade, du sucre roux, un œuf, de la poudre de noisette et un peu de farine. On mélange, on forme des boules, on ajoute une noisette entière au centre, et hop, au four. Pas de robot, pas de technique compliquée, mais une belle promesse gourmande à chaque fournée.
La poudre de noisette apporte un fondant inimitable, surtout si vous prenez le temps de la torréfier quelques minutes à la poêle. C’est le petit plus qui change tout, en révélant les arômes. Et si vous aimez les sablés un peu plus légers, vous pouvez aussi incorporer une pointe de levure chimique.
Cette pâte express a tout pour séduire : rapide à préparer, facile à manier et incroyablement parfumée. En quelques minutes, elle transforme des ingrédients simples du placard en petits biscuits maison au goût réconfortant, parfaits pour accompagner un café, un thé ou garnir une jolie boîte gourmande à offrir.
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Tous les ingrédients pour réussir ces petits biscuits fondants à la noisette
- 150 g de farine
- 100 g de sucre roux ou cassonade
- 125 g de beurre pommade (sorti du frigo 1h avant)
- 1 œuf
- 100 g de noisettes en poudre (torréfiées si possible)
- 15 à 20 noisettes entières, une par biscuit
Étapes de préparation : biscuits formés en quelques minutes, cuits en un quart d’heure
- Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et pâle.
- Ajoutez l’œuf, mélangez bien.
- Incorporez la farine et la poudre de noisette. La pâte devient souple et facile à travailler.
- Formez des petites boules de la taille d’une noix, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfoncez une noisette entière au centre de chaque boule.
- Enfournez à 180 °C pendant 12 à 15 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant dégustation : les Noisettins gagnent en texture après repos.
Comment varier, conserver (et sublimer) vos noisettins au fil des saisons
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Ces biscuits se conservent facilement deux semaines dans une boîte en métal. Vous pouvez en préparer en avance pour les fêtes, les offrir dans de jolis sachets, ou les servir avec un chocolat chaud ou un vin doux.
Envie d’un goût encore plus marqué ? Essayez de mélanger poudre d’amande et poudre de noisette, ou d’ajouter une touche de vanille ou de cannelle à la pâte. Vous pouvez aussi tremper une moitié du biscuit dans du chocolat noir fondu pour un rendu encore plus gourmand.
