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Une pâte sablée aux amandes, parfaite pour jouer les artistes pâtissiers
La base, c’est une pâte sablée ultra croustillante, relevée d’une bonne dose de cannelle et de poudre d’amandes. Une fois la boule de pâte formée, libre à vous de l’aromatiser selon vos envies : quatre épices, zeste d’orange ou de citron, gingembre, voire même une touche de cacao pour varier les plaisirs.
Et là, c’est l’heure de sortir les emporte-pièces et de laisser parler votre créativité : bonshommes, sapins, étoiles, flocons… à décorer ensuite au pinceau avec un peu de jaune d’œuf à la cannelle pour une belle dorure. Un passage rapide au four et hop : vos biscuits sont prêts à être déguisés en petits chefs-d’œuvre de Noël.
Les ingrédients pour environ 6 personnes (et beaucoup de sourires)
- 250 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 50 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre
- 2 œufs (dont 1 jaune pour la dorure)
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 3 cuil. à café de cannelle en poudre
Une préparation express pour un résultat qui fait l’unanimité
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre mou et un œuf entier, puis commencez à travailler la pâte à la fourchette.
- Terminez à la main jusqu’à former une belle boule homogène. Vous pouvez l’aromatiser à ce moment-là selon vos envies. Ensuite, étalez la pâte au rouleau et découpez vos formes à l’emporte-pièce.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mélangez un jaune d’œuf avec de la cannelle et badigeonnez les biscuits pour une jolie dorure.
- Enfournez pour 7 à 10 minutes, en surveillant bien : ils doivent être dorés, pas trop brunis.
- Pour la décoration, mélangez un blanc d’œuf avec du sucre glace pour créer un glaçage maison.
- Ensuite ? Laissez libre cours à votre imagination : yeux, boutons, nœuds papillons, écharpes colorées…
Une recette ultra modulable, parfaite pour l’Avent et les cadeaux gourmands
Ces biscuits, c’est la recette qu’on adapte à l’infini : forme, parfum, décoration… Elle s’adapte aussi bien aux envies des enfants qu’aux goûts des grands. Et c’est justement ce qui fait son charme.
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Pensez à les conserver dans une jolie boîte en métal pour qu’ils gardent tout leur croquant. Et pourquoi ne pas en glisser quelques-uns dans des sachets kraft avec un ruban, pour des cadeaux faits maison qui font toujours plaisir ?
Ajoutez-les à vos plateaux de 13 desserts, servez-les avec un chocolat chaud à la cannelle ou un vin chaud… et laissez la magie de Noël opérer.
