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Une farce moelleuse au goût de reviens-y dans un écrin croustillant
Le secret de ces cigares réside dans l’équilibre : une farce fondante à base de thon égoutté, œufs durs hachés, pomme de terre cuite et fromage frais type Vache qui rit, relevée d’un soupçon de paprika. C’est simple, rapide et terriblement efficace.
Enroulée dans une feuille de brick fine et croustillante, cette farce devient un petit bijou doré au four. Pas besoin de friture : quelques gouttes d’huile suffisent à obtenir ce croquant parfait. Et grâce à la cuisson au four, ils sont aussi légers qu’irrésistibles.
Les ingrédients pour 8 cigares croustillants et généreux
- 8 feuilles de brick
- 1 grosse pomme de terre (environ 300 g)
- 60 g de fromage frais type Vache qui rit
- 2 boîtes de thon (280 g égoutté)
- 3 œufs durs
- 1 cuillère à soupe rase de paprika
- Sel, poivre
- Huile de tournesol
Ces ingrédients simples permettent de réaliser une recette économique et pleine de goût. Le fromage apporte du liant, le thon du caractère, la pomme de terre de la douceur… et ensemble, ils font des merveilles.
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Étapes pour rouler, garnir et cuire ces cigares maison
- Cuisez et préparez la farce. Faites cuire la pomme de terre à l’eau pendant 25 à 30 minutes. Épluchez-la, coupez-la en morceaux. Émiettez les œufs durs. Dans un saladier, mélangez thon, œufs, pomme de terre, fromage frais, paprika, sel et poivre jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Roulez les cigares. Déroulez une feuille de brick. Déposez 3 à 4 cuillères à soupe de farce en bas au centre. Repliez les bords latéraux et roulez vers le haut en serrant bien. Collez si besoin avec un peu de blanc d’œuf. Répétez l’opération avec toutes les feuilles.
- Enfournez et faites dorer. Placez les rouleaux sur une plaque tapissée de papier cuisson ou d’un tapis silicone. Badigeonnez-les d’huile de tournesol. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
À servir croustillants, pour un apéritif ou un dîner léger et gourmand
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À la sortie du four, les cigares sont dorés, croustillants, parfumés. Servez-les chauds avec une salade croquante, un yaourt citronné ou une sauce tomate relevée pour un repas équilibré. Ils se conservent très bien au frais et se réchauffent au four sans perdre leur croquant.
Parfaits en lunch box, en apéro dînatoire ou en accompagnement d’une soupe, ces cigares deviennent vite un classique maison. Et comme ils sont 100 % personnalisables, vous pouvez varier la farce à l’infini : poulet, légumes, restes de viande, fromage râpé… à vous de jouer !
