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- Quand le four réchauffe la cuisine en février et promet des pauses déjeuner réconfortantes et généreuses
- Les ingrédients essentiels pour préparer 6 à 8 muffins fromage-jambon généreux et équilibrés
- La préparation pas à pas pour obtenir une pâte aérienne et une croûte délicatement dorée
- Du four à la table : comment servir et conserver ces muffins pour des déjeuners sereins toute la semaine
Quand le four réchauffe la cuisine en février et promet des pauses déjeuner réconfortantes et généreuses
Le dimanche soir, la cuisine s’apaise enfin. Le four ronronne doucement. Une odeur de fromage gratiné s’élève et enveloppe la pièce. Autour de la table, chacun anticipe déjà les déjeuners à venir.
Ces petits gâteaux salés accompagnent la semaine avec simplicité. Pause déjeuner maison, muffins salés moelleux, rituel du dimanche : tout commence ici. Dès la première bouchée, la mie tendre contraste avec la croûte dorée et offre un réconfort sincère.
Les ingrédients essentiels pour préparer 6 à 8 muffins fromage-jambon généreux et équilibrés
Chaque ingrédient joue un rôle précis. La farine structure la pâte. Les œufs lient l’ensemble. L’huile apporte du moelleux. Ensuite, le lait hydrate délicatement tandis que le fromage et le jambon signent la gourmandise.
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- 200 g de farine de blé type T55
- 3 œufs frais calibre moyen
- 10 cl d’huile végétale neutre
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de jambon blanc en dés
- 100 g de gruyère râpé
- 1 pincée de sel fin
- Poivre du moulin
Privilégiez des œufs à température ambiante, un fromage fraîchement râpé, et un jambon de qualité. Ainsi, la pâte lève mieux et les saveurs s’expriment avec netteté dès la sortie du four.
La préparation pas à pas pour obtenir une pâte aérienne et une croûte délicatement dorée
La réussite repose sur des gestes simples et précis. Travaillez rapidement. Respectez les textures. Vous obtiendrez ainsi des muffins gonflés et tendres, sans lourdeur.
- Préchauffez le four à 180 °C. Cette chaleur saisit la pâte et favorise une belle levée régulière.
- Mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier.
- Vous répartissez ainsi l’agent levant uniformément.
- Fouettez les œufs avec l’huile et le lait jusqu’à obtenir une émulsion homogène et brillante.
- Versez les liquides sur les poudres.
- Mélangez brièvement. La pâte reste légèrement grumeleuse, et c’est souhaité.
- Incorporez le jambon et le fromage. La préparation devient plus épaisse et promet une mie tendre après cuisson.
- Remplissez les moules aux trois quarts.
- Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.
À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes. La structure se stabilise doucement. Ensuite, démoulez avec précaution. Les arômes se diffusent et ouvrent l’appétit.
Du four à la table : comment servir et conserver ces muffins pour des déjeuners sereins toute la semaine
Laissez refroidir complètement sur une grille. Ensuite, placez-les dans une boîte hermétique. Ils restent moelleux trois à quatre jours au réfrigérateur. Ainsi, chaque matin, le déjeuner attend déjà, prêt à accompagner une journée chargée.
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Au moment de servir, réchauffez-les quelques minutes. Le fromage redevient fondant et libère son parfum. Servez avec un velouté de saison ou une salade croquante. La table s’anime, et la simplicité devient un véritable plaisir partagé.
