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Une alliance de douceur et d’épices pour réchauffer les papilles
Le lait de coco apporte une rondeur exotique qui contraste avec le curry, pour un résultat à la fois doux, chaud et parfumé. Ce duo fonctionne à merveille pour un plat qui sort des sentiers battus sans être trop piquant.
Les tomates cerises, rôties juste ce qu’il faut, relèvent la préparation d’une note acidulée et juteuse. Elles allègent l’ensemble et équilibrent le gras du coco par leur fraîcheur naturelle.
Enfin, les mouillettes de pain complet, dorées et croustillantes, invitent à tremper, saucer, partager. Ce trio d’éléments simples mais bien pensés transforme une cocotte en moment chaleureux et rassurant.
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Les ingrédients pour 2 ramequins gourmands
- 2 œufs
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe de curry
- Un peu de beurre pour les ramequins
- Fleur de sel
- 4 tomates cerises
- 2 tranches de pain de mie complet
Une cuisson douce pour des œufs cocotte à la texture parfaite
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Beurrer deux ramequins.
- Mélanger le lait de coco avec le curry et répartir dans les ramequins.
- Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.
- Verser les blancs dans les ramequins, réserver les jaunes dans un petit bol (sans les percer).
- Enfourner les ramequins pour 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, couper les pains de mie en mouillettes et les faire griller à la poêle ou au grille-pain. Réserver.
- Sortir les ramequins du four, ajouter les tomates cerises coupées en deux et déposer délicatement les jaunes sur les blancs mi-cuits.
- Remettre au four pour 3 minutes supplémentaires.
- Parsemer d’un peu de fleur de sel et d’une pincée de curry.
- Servir immédiatement avec les mouillettes bien dorées.
À déguster dès la sortie du four, pour une bouchée chaude, fondante et pleine de caractère
Ces œufs cocotte sont parfaits pour un brunch, une entrée chic mais rapide, ou un dîner léger. Servis encore frémissants, ils révèlent toute leur intensité au premier coup de cuillère.
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Et selon les envies, ils se déclinent facilement : une version végétarienne aux épinards frais, une autre plus gourmande au comté râpé, ou encore un twist fumé avec du bacon croustillant. À chacun sa cocotte.
Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez les servir directement dans les ramequins avec une touche de coriandre fraîche, ou les accompagner d’une petite salade croquante pour une assiette complète et équilibrée.
