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- Une croziflette twistée au munster dans son écrin de courge rôtie : le plat chaud qui change tout
- Les ingrédients pour une croziflette dans son potimarron (pour 2 personnes)
- Étapes clés pour un plat fondant, parfumé, croustillant et prêt à savourer
- Une idée qui bluffe à table : astuces et variantes autour de cette croziflette d’automne
Une croziflette twistée au munster dans son écrin de courge rôtie : le plat chaud qui change tout
L’idée est aussi simple que brillante : cuire le potimarron au four, puis le garnir avec un mélange de crozets au fromage fondu, parfumé à la crème et aux épices. Ici, le reblochon laisse sa place au munster, un fromage alsacien de caractère, qui fond merveilleusement tout en gardant sa force en bouche. Le résultat ? Un fondant-fromager bien relevé, qui épouse la douceur légèrement sucrée de la courge. Et pour ajouter un twist croustillant : des graines de sarrasin torréfiées juste avant le service.
On tient peut-être là le plat le plus réjouissant de l’automne, à la fois rustique et raffiné, qui permet d’utiliser les produits de saison tout en réinventant une recette classique. Bonus ? La présentation en demi-courge fait son petit effet sur la table.
Les ingrédients pour une croziflette dans son potimarron (pour 2 personnes)
- 1 potimarron moyen
- 200 g de crozets nature
- 150 g de munster fermier
- 20 cl de crème fraîche
- 3 échalotes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- Sel, poivre
- Cumin en graines (au goût)
- 2 Ã 3 c. Ã soupe de graines de sarrasin
Étapes clés pour un plat fondant, parfumé, croustillant et prêt à savourer
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le potimarron en deux dans la longueur, retirez les graines, badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez, puis enfournez chair vers le haut pendant environ 35 minutes. La chair doit être tendre.
- Pendant ce temps, faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez-les.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les échalotes finement émincées. Lorsqu’elles deviennent translucides, versez la crème et ajoutez le munster coupé en morceaux. Laissez fondre doucement à feu doux. Salez légèrement, poivrez, et ajoutez une pincée de cumin en graines pour parfumer.
- Dans une poêle chaude sans matière grasse, torréfiez les graines de sarrasin pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Mélangez les crozets cuits avec la sauce au munster. Garnissez généreusement les moitiés de potimarron avec ce mélange. Parsemez de graines de sarrasin.
- Enfournez de nouveau pour 8 Ã 10 minutes, juste le temps que tout gratine joliment.
Une idée qui bluffe à table : astuces et variantes autour de cette croziflette d’automne
Ce plat fonctionne aussi bien avec d’autres courges (butternut, patidou) et peut se décliner selon vos envies : ajoutez des lardons grillés, des champignons poêlés, ou remplacez le munster par un fromage plus doux si vous cuisinez pour les enfants.
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Servez ce plat avec une salade de mâche aux noix, un filet d’huile de noisette, et le tour est joué. Pensez aussi à préparer les éléments à l’avance : courge rôtie et sauce au fromage peuvent attendre tranquillement qu’on les assemble pour un dîner minute.
Une fois testé, ce plat ultra visuel et ultra réconfortant risque bien de devenir un incontournable de vos repas automnaux.
