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- Impossible de résister à cette galette maison dorée, fondante et ultra parfumée
- Tous les ingrédients pour une galette des rois qui fait croustiller les papilles (pour 6 personnes)
- Une recette ultra simple pour un résultat bluffant et crousti-fondant
- Le secret d’une galette réussie ? Un bon moment partagé autour d’une bouchée fondante
Impossible de résister à cette galette maison dorée, fondante et ultra parfumée
Difficile de ne pas avoir déjà craqué pour une galette des rois industrielle, souvent tiède, un peu trop sucrée, achetée à la va-vite entre deux courses. Pourtant, quelques ingrédients de base et une touche de patience suffisent à retrouver le vrai goût d’une galette maison, avec ce croustillant inimitable et cette crème d’amande fondante à souhait.
La préparation séduit par sa simplicité : un beurre pommade, un mélange bien lisse, un peu de repos au frais… et la magie opère. Dès le four allumé, les arômes envahissent la cuisine. Ensuite, quand le feuilleté crisse sous la fourchette, c’est déjà gagné. Enfin, ses dessins dorés au couteau et son parfum d’amande rôtie finissent de séduire.
Tous les ingrédients pour une galette des rois qui fait croustiller les papilles (pour 6 personnes)
Pour la galette :
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- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d’œuf
- ½ cuillère à soupe d’eau
Pour la garniture :
- 100 g de poudre d’amande
- 14 g de fécule de maïs
- 80 g de sucre glace
- 20 g de lait d’amande
- 80 g de beurre mou
- 60 g d’œuf battu
Une recette ultra simple pour un résultat bluffant et crousti-fondant
Maintenant que tout est prêt, place à la magie du fait maison. Rien de technique ici : seulement des gestes simples et des associations savoureuses qui se suivent facilement. Il est donc préférable de prendre son temps, de suivre les étapes une à une, et de cuisiner avec plaisir. Car la gourmandise, c’est aussi une affaire d’intention, et chaque détail compte pour un résultat au top.
- Pour commencer, réaliser la crème d’amande : mélanger les poudres (poudre d’amande, sucre glace, fécule).
- Ensuite, dans un autre récipient, écraser le beurre mou à la fourchette jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Puis, incorporer les poudres, ajouter l’œuf battu petit à petit, et terminer avec le lait d’amande.
- On obtient ainsi une préparation onctueuse et homogène. Pour plus de goût, il est conseillé de la laisser reposer au frais une heure afin que les arômes se déploient pleinement.
- Pendant ce temps, découper deux disques de pâte feuilletée (22 cm). Sur le premier disque, étaler la garniture jusqu’à 2 cm des bords.
- Ensuite, recouvrir avec le second disque, souder bien les bords, puis chiqueter avec le dos d’un couteau.
- Pour finir, dessiner des motifs sur le dessus, puis dorer avec le jaune d’œuf mélangé à l’eau.
- Cuisson : 35 minutes à 180 °C sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Une fois sortie du four, il est important de laisser tiédir avant de croquer dedans : le croustillant du feuilletage chaud est irrésistible.
- Pour encore plus de plaisir, servir avec un café ou une infusion légèrement vanillée.
Le secret d’une galette réussie ? Un bon moment partagé autour d’une bouchée fondante
Pas besoin d’attendre l’Épiphanie pour se régaler. En réalité, cette galette se prête à toutes les occasions : un dimanche en famille, une pause café entre amis, ou même un petit-déjeuner de roi. Elle sait transformer les instants les plus simples en moments de vraie gourmandise.
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Avec sa préparation rapide et ses saveurs authentiques, elle coche toutes les cases de la gourmandise sans stress. C’est donc une belle façon de faire plaisir autour d’un dessert simple, chaleureux et croustillant. Et si une seule part ne suffisait plus, c’est sûrement bon signe.
