Cette recette de filet mignon fait sensation : une cuisson parfaite, une moutarde douce, un plaisir ultra réconfortant

Avec sa sauce onctueuse, ses champignons fondants et ses morceaux de viande ultra tendres, ce filet mignon à la moutarde est un classique indémodable. Simple à préparer, doux en bouche, il réchauffe les assiettes comme les cœurs. Parfait pour un dimanche midi en famille ou un dîner improvisé entre amis.

Tranches de filet mignon servies dans une cocotte en fonte, nappées d’une sauce crémeuse à la moutarde et aux champignons, décorées de brins de thym frais.
© Filet mignon à la moutarde et aux champignons : une recette généreuse et fondante, idéale pour un dîner d’automne plein de saveurs - Legourmeur.fr
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Une recette réconfortante pour un filet mignon fondant à la perfection

Quand le froid s’installe et que les jours raccourcissent, ce genre de plat fait toute la différence. Ce filet mignon à la moutarde combine cuisson lente, goûts profonds et sauce crémeuse pour un résultat bluffant sans stress.

En plus, pas besoin d’être un cordon bleu pour le réussir : quelques ingrédients simples, une cocotte bien chaude, et le tour est joué. C’est une recette qui sent bon l’automne, les repas partagés, et le plaisir de saucer jusqu’à la dernière goutte.

C’est aussi un plat qui s’adapte facilement : vous pouvez varier les champignons, ajouter quelques herbes fraîches ou une pointe de miel dans la sauce pour la rendre encore plus douce. En somme, c’est une base solide à personnaliser selon vos envies et votre placard.

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Les ingrédients pour un filet mignon tendre et gourmand (4 personnes)

  • 1 filet mignon de porc (600 à 700 g)
  • 500 g de champignons (frais ou en boîte)
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • Sel, poivre du moulin

Les étapes faciles pour un résultat ultra fondant

  1. Coupez le filet mignon en gros morceaux et retirez l’excès de gras si besoin.
  2. Faites chauffer un peu d’huile et une noix de beurre dans une cocotte. Faites-y dorer la viande à feu moyen.
  3. Retirez la viande une fois bien colorée. Déglacez la cocotte avec le vin blanc.
  4. Ajoutez les champignons, le cube de bouillon et 30 cl de crème. Remettez la viande dans la cocotte.
  5. Tartinez les morceaux de filet mignon avec les deux moutardes. Mélangez légèrement.
  6. Laissez mijoter à couvert, à feu doux, pendant environ 30 minutes.
  7. En fin de cuisson, ajoutez le reste de la crème, salez, poivrez, et laissez encore quelques minutes à feu doux.

Un plat convivial et réconfortant à refaire toute la saison

Ce filet mignon à la moutarde est parfait avec des pommes de terre vapeur, du riz parfumé ou une purée maison. Il se prépare sans stress, se réchauffe facilement, et peut même être cuisiné la veille pour encore plus de saveurs.

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C’est le genre de plat qu’on sort les jours de fatigue ou de grande tablée, quand on veut faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Et à chaque bouchée, c’est le même résultat : tout le monde se régale.

En plus, il fait toujours son petit effet sur la table avec sa sauce brillante et ses parfums d’automne. Que ce soit pour un repas du dimanche ou un dîner de semaine improvisé, c’est le plat qui rassemble et régale à coup sûr.

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