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Une tarte intemporelle qui éveille les souvenirs et flatte les papilles
Il y a des recettes qui font l’unanimité, et celle-ci en fait partie. Entre la pâte croustillante, la crème d’amande fondante et les poires juteuses, tout fonctionne. C’est un dessert de saison, mais qu’on a envie de refaire toute l’année.
Ce qui touche, c’est aussi la simplicité de sa préparation. Pas besoin de robot ni d’ingrédients rares : un saladier, une cuillère, et beaucoup de générosité. On y met autant de coeur que de beurre, et c’est peut-être ça, le vrai secret de cette tarte.
Les ingrédients d’une gourmandise de grand-mère
- 1 pâte feuilletée (ou brisée selon vos goûts)
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 30 g de farine
- 90 g de poudre d’amande
- 4 poires bien mûres
Ces ingrédients suffisent à créer un dessert doux et riche en saveurs. Le beurre fondu se mêle à la poudre d’amande pour une texture moelleuse, les poires apportent leur fraîcheur et leur rondeur sucrée.
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Avec une boule de glace vanille ou une touche de cannelle, cette tarte devient un moment de pur confort. Et surtout, elle ne rate jamais son effet.
Les étapes simples pour une tarte maison qui réchauffe le coeur
- Préchauffez le four à 220 °C. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande, puis le beurre fondu. Mélangez bien.
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à manqué (idéal pour une tarte plus épaisse), ou dans un moule à tarte classique. Versez la préparation sur la pâte.
- Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et disposez-les en couronne sur la crème. Appuyez légèrement pour les enfoncer.
- Enfournez pour 30 minutes. La tarte doit être bien dorée, légèrement gonflée et parfumée à souhait.
- Laissez refroidir un peu avant de servir. Elle est parfaite tiède, mais tout aussi savoureuse froide, le lendemain.
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Ce genre de recette, on ne l’improvise pas : on la reçoit, on la garde, et on la partage. C’est un dessert de coeur, qui rassemble, rassure et réconforte. Toujours bienvenu, jamais trop.
Et si vous avez des enfants, c’est le moment de transmettre ce petit bout de patrimoine culinaire. Une tarte, des souvenirs, et un peu de sucre glace pour sceller le tout.
