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Un gratin réconfortant qui transforme les choux oubliés en plat doudou
Le chou de Bruxelles a mauvaise réputation, et pourtant… quand il est bien cuit, qu’il s’unit à la rondeur de la pomme de terre et à la crème relevée de moutarde, il devient tout simplement irrésistible. Ce gratin, c’est l’exemple parfait du plat simple et futé qui change tout.
Il croustille légèrement sur le dessus, fond à cœur, et laisse un goût réconfortant en bouche. Et en plus, il est personnalisable à volonté : lardons, fromage râpé ou version 100 % végétarienne, tout lui va. Une belle manière d’aimer l’hiver, même les soirs de semaine.
Les ingrédients simples pour un gratin d’hiver réussi et savoureux
Avec quelques légumes du marché et des basiques du placard, on crée un plat complet et économique.
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- 500 g de pommes de terre
- 600 g de choux de Bruxelles frais
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 200 ml de crème liquide (allégée possible)
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes faciles pour un gratin qui croustille et fond en bouche
Une préparation simple et efficace, parfaite même pour les soirs pressés.
- Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, réservez.
- Faites cuire les choux de Bruxelles dans une autre casserole d’eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et réservez.
- Émincez l’oignon, hachez l’ail, puis faites-les revenir à la poêle dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Réservez.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés. Coupez les choux en deux. Mélangez le tout dans un plat à gratin avec l’ail et l’oignon. Salez, poivrez.
- Mélangez la crème avec la moutarde à l’ancienne dans un bol, puis versez sur les légumes.
- Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Une recette généreuse à préparer en avance, parfaite pour toute la famille
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Ce gratin peut se préparer la veille, puis se réchauffer doucement au four sans rien perdre de son fondant ni de sa gourmandise. Idéal pour les repas en semaine ou à glisser dans une lunchbox du lendemain avec une petite salade croquante.
Il s’adapte à toutes les envies : en plat principal végétarien, en accompagnement d’une volaille rôtie, ou enrichi de lardons pour plus de caractère. Vous aimez la moutarde ? Remplacez une cuillère à soupe par une version forte, et le tour est joué.
