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- Un gratin doré et généreux où fondent les pommes de terre et le camembert coule à cœur
- Les ingrédients pour un gratin familial ultra-fondant (4 à 6 personnes)
- Préparation facile pour un gratin fondant, croustillant et coulant à la fois
- Astuces pour sublimer votre gratin camembert-lardons comme un chef
- Avec quoi servir ce gratin fondant et parfumé ?
Un gratin doré et généreux où fondent les pommes de terre et le camembert coule à cœur
Ce gratin, c’est tout ce qu’on aime : des pommes de terre moelleuses, des lardons croustillants, un camembert qui fond à merveille et cette petite touche d’ail qui relève l’ensemble. Il réunit ce qu’on attend d’un plat d’automne : du partage, du réconfort, de la générosité.
Simple à préparer, il se glisse au four pendant que la vie continue. Et quand il sort, doré, bouillonnant, nappé de fromage fondu… difficile d’y résister. Le camembert se glisse partout, les lardons caramélisent juste ce qu’il faut, et la crème lie le tout sans lourdeur. C’est ce contraste de textures et de saveurs qui rend ce plat irrésistible. Une bouchée, et l’on est prêt à se resservir.
Les ingrédients pour un gratin familial ultra-fondant (4 à 6 personnes)
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Belle de Fontenay…)
- 200 g de lardons fumés
- 1 camembert bien affiné (250 g environ)
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Poivre noir fraîchement moulu, sel modéré
Préparation facile pour un gratin fondant, croustillant et coulant à la fois
- Lavez, pelez et tranchez les pommes de terre en fines rondelles. Ne les rincez pas : leur amidon va aider à lier la préparation.
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
- Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail. Déposez une première couche de pommes de terre, ajoutez des lardons, un filet de crème, poivrez. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pommes de terre.
- Coupez le camembert en quartiers ou en tranches et disposez-les à la surface du plat.
- Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes. Le dessus doit être bien doré, le fromage fondu et la crème bouillonnante.
Astuces pour sublimer votre gratin camembert-lardons comme un chef
- Ajoutez quelques rondelles d’oignons revenus pour une note douce et sucrée.
- Un peu de thym frais ou de ciboulette ciselée en finition apporte fraîcheur et parfum.
- Pour une cuisson homogène, couvrez le plat d’un papier cuisson pendant les 30 premières minutes, puis retirez-le pour gratiner.
- Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four : les saveurs se posent, le camembert reste fondant, et le service est plus net.
Avec quoi servir ce gratin fondant et parfumé ?
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Ce gratin se suffit largement à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner d’une salade verte bien vinaigrée, de quelques pickles maison ou d’un bon pain de campagne à tremper dans la crème fromagère. Parfait pour un dîner d’automne convivial ou un brunch dominical qui change des tartines.
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Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Pour le réchauffer, passez-le au four à 160 °C pendant 20 minutes, puis un petit coup de grill pour raviver le croustillant. Le camembert refondra délicieusement, prêt à napper chaque bouchée.
