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- Ce parfum de potimarron rôti qui embaume la cuisine et met tout le monde d’accord
- Les bons ingrédients pour une tarte salée croustillante, fondante et ultra gourmande
- Une préparation rapide et sans stress pour un résultat digne d’une table d’hôte
- Le genre de recette qu’on refait les yeux fermés, soir de flemme ou brunch improvisé
Ce parfum de potimarron rôti qui embaume la cuisine et met tout le monde d’accord
Quand l’automne s’installe, j’ai toujours un potimarron qui traîne sur le plan de travail. Et quand j’en ai marre des soupes, cette tarte devient mon joker. Pas besoin d’œuf ni de beurre, juste une bonne huile d’olive, un fromage frais qui fond doucement et le goût doux et noisetté du potimarron qui fait tout le travail.
On la sert avec une salade de roquette bien poivrée, un verre de blanc sec légèrement fruité, et le tour est joué. C’est le genre de recette qu’on improvise un soir de semaine. Ensuite, on la refait encore et encore, tant elle devient addictive.
Les bons ingrédients pour une tarte salée croustillante, fondante et ultra gourmande
Pour la pâte
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- 250 g de farine de blé (T65 ou T80 pour plus de saveur)
- 10 cl d’eau tiède
- 8 cl d’huile d’olive de qualité
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. d’herbes de Provence ou de thym séché
Pour la garniture
- 1 petit potimarron bio (inutile de l’éplucher)
- 2 oignons jaunes
- 150 g de fromage frais (type chèvre ou alternative végétale)
- Quelques noix ou noisettes concassées
- Huile d’olive, sel, poivre
Une préparation rapide et sans stress pour un résultat digne d’une table d’hôte
Pas besoin de robot ni de techniques de chef : tout se fait à la main, en douceur. Cette recette mise sur l’intuition, la générosité et la simplicité. Alors, laissez-vous guider par les textures, les parfums, et le plaisir de cuisiner tranquillement.
- Pour commencer, dans un saladier, mélangez farine, sel et herbes.
- Ensuite, ajoutez l’huile d’olive puis l’eau, et formez une boule de pâte sans trop travailler.
- Une fois cela fait, étalez-la directement sur une feuille de cuisson, en cercle.
- Puis, placez-la au frais pendant que vous préparez la garniture.
- Pendant ce temps, lavez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en fines lamelles.
- Par ailleurs, émincez les oignons et faites-les revenir doucement dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés.
- Lorsque la pâte a reposé, sortez-la du réfrigérateur.
- Ensuite, tartinez le fond de fromage frais en laissant un bord libre de 4 cm.
- Puis, disposez les oignons puis les lamelles de potimarron.
- Enfin, salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile et parsemez de noix concassées.
- Repliez grossièrement les bords sur la garniture.
- Ensuite, enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
- La croûte doit être bien dorée, le potimarron fondant.
- Et voilà, votre tarte est prête à être dégustée !
Le genre de recette qu’on refait les yeux fermés, soir de flemme ou brunch improvisé
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Ce que j’aime avec cette tarte, c’est qu’elle est aussi belle que bonne, et qu’elle fait toujours son petit effet. En plus, pas besoin d’être un pro de la pâtisserie : le côté « rustique » autorise toutes les imperfections. Et honnêtement, cela change agréablement des quiches classiques !
Elle se prépare en moins d’une heure, se transporte facilement pour un pique-nique, un déjeuner au bureau ou un dîner entre amis, et se conserve très bien pour le lendemain. Bref, c’est le genre de recette qu’on adopte sans y penser deux fois. Autant dire qu’elle entre vite dans vos classiques.
