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Une bouchée apéro croustillante, relevée, et prête en 25 minutes chrono
C’est le genre de recette que je prépare quand je n’ai ni le temps ni l’énergie de me lancer dans du compliqué. Avec une pâte feuilletée, un peu de chorizo, du gruyère râpé, une touche de sauce tomate et un œuf, on obtient un roulé savoureux, bien parfumé, et parfaitement doré au four.
Ce qui est génial, c’est qu’on peut les faire à l’avance, les congeler crus ou cuits, et les ressortir au moment voulu. Et pour les enfants comme pour les adultes, c’est un succès garanti. Personne ne résiste à ces petits escargots dorés au cœur fondant et épicé.
Les ingrédients pour une vingtaine de roulés feuilletés savoureux et épicés
- 1 pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire)
- 70 g de gruyère râpé
- 1 petit bocal de sauce tomate (ou 3 à 4 cuillères à soupe)
- 1 demi chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)
- 1 œuf
Choisissez un chorizo de qualité, doux si vous voulez plaire à tout le monde, ou fort pour les amateurs de sensations. Le gruyère peut être remplacé par de l’emmental, du comté ou même du cheddar pour varier les plaisirs. La sauce tomate vient lier le tout et apporter une note légèrement sucrée qui équilibre le piquant.
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Étapes pas à pas pour réussir vos roulés au chorizo croustillants et bien dorés
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson. Pendant ce temps, enlevez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux grossiers.
- Dans un mixeur, déposez le chorizo, le gruyère râpé, la sauce tomate et l’œuf entier. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop sèche. Étalez cette préparation sur toute la surface de la pâte feuilletée.
- Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin bien serré. Déposez-le au congélateur pendant 5 minutes pour faciliter la découpe.
- Sortez le boudin et découpez-le en tronçons de 1 cm d’épaisseur. Disposez-les à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés.
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Vous pouvez adapter cette base avec plein de variantes : remplacez le chorizo par du jambon cru, ajoutez des olives noires, du basilic, ou un peu de fromage frais pour adoucir. Pour une version veggie, essayez avec des tomates séchées, du pesto et des graines.
Ces roulés se dégustent chauds, tièdes ou froids. Ils font sensation à l’apéro, dans une lunchbox, ou pour un pique-nique gourmand. Et avec un peu de salade verte ou une sauce yaourt-ciboulette en dip, c’est carrément irrésistible.
