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- Une courge butternut fondante et farcie au chèvre pour un plat d’automne ultra gourmand
- Des ingrédients accessibles pour un résultat digne des meilleures tablées
- Toutes les étapes clés pour réussir cette courge farcie maison
- Une recette qui s’invite dans toutes les cuisines, de la semaine au dîner chic
Une courge butternut fondante et farcie au chèvre pour un plat d’automne ultra gourmand
Oubliez les soupes ou les gratins. Ici, la courge butternut est rôtie entière et farcie, pour conserver sa texture et son goût naturel. Le chèvre fondant, relevé par l’ail et le thym, se mêle à la chair tendre de la courge dans un mélange d’une onctuosité déconcertante.
C’est une recette qui fait l’unanimité, même auprès de ceux qui pensaient ne pas aimer la courge. L’association crème + fromage + herbes est simple, mais diablement efficace. Une fois passée au four, la magie opère.
Des ingrédients accessibles pour un résultat digne des meilleures tablées
- 1 courge butternut
- 1 crottin de chèvre ou 100 g de chèvre frais
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 pincée de poivre du moulin
Pas besoin de faire compliqué pour faire bon. Le tout est de bien doser, de prendre un fromage avec du caractère, et une courge bien mûre. Vous pouvez même adapter selon vos placards : un peu de miel, quelques noix ou du romarin peuvent venir enrichir cette base.
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Toutes les étapes clés pour réussir cette courge farcie maison
- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la butternut en deux dans la longueur. Retirez les graines et la chair filandreuse avec une cuillère. Formez des cavités nettes pour accueillir la garniture.
- Hachez l’ail. Coupez le chèvre en petits morceaux. Dans un bol, mélangez fromage, crème, ail, thym émietté et un peu de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Remplissez généreusement les deux moitiés de courge avec ce mélange. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 1 heure environ. La chair doit être tendre, la surface légèrement gratinée. Passez sous le gril 5 minutes si vous aimez un dessus bien doré.
- Servez chaud, tel quel ou avec une salade verte pour plus de fraîcheur. Idéal aussi avec quelques graines de courge grillées.
Une recette qui s’invite dans toutes les cuisines, de la semaine au dîner chic
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Ce que les gourmets adorent ? Sa texture, son parfum, et le fait qu’on puisse le refaire toute la saison sans jamais s’en lasser. Une fois testée, cette courge farcie entre dans vos incontournables d’automne.
