Montrer le sommaire Cacher le sommaire
- Un apéritif de Noël simple, rapide et gourmand grâce à trois garnitures aussi belles que bonnes
- Les ingrédients pour un apéritif de Noël croustillant et varié (pour 4 à 6 personnes)
- La méthode pas à pas pour des feuilletés dorés, garnis minute avec trois crèmes parfumées
- Trois idées de garnitures, mille possibilités à tester pour des apéros de fête sans prise de tête
- Un apéritif maison croustillant et varié que tout le monde va adorer picorer
Un apéritif de Noël simple, rapide et gourmand grâce à trois garnitures aussi belles que bonnes
Chaque année, j’ai envie de proposer des bouchées maison pour l’apéro de Noël, mais pas question de me compliquer la vie. Alors quand j’ai découvert les feuilletés de Sylvia Mareuse (@lesudatable), j’ai eu un vrai coup de cœur. Une pâte, un peu de fromage frais et trois idées bien pensées : thon & ciboulette, légumes confits & origan, saumon fumé & aneth. Du croustillant, du fondant, du parfumé.
C’est ce que j’aime dans cette recette : on varie les saveurs, on fait plaisir à tout le monde, et on s’épargne la galère. Les formes peuvent changer selon vos envies (étoiles, ronds, torsades…), mais la promesse reste la même : un apéritif chaud, festif, qui en jette sur un plateau. À servir avec une coupe bien fraîche, et le tour est joué.
Les ingrédients pour un apéritif de Noël croustillant et varié (pour 4 à 6 personnes)
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d’œuf
- 1 boîte de fromage frais type St Môret
- 1 boîte de thon
- 1 échalote
- Quelques brins de ciboulette
- 2 tranches de saumon fumé
- 1/2 citron
- Quelques brins d’aneth
- 5 tomates confites
- 5 cœurs d’artichauts
- 1 c. à c. d’origan
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 20 g de graines de sésame noir et blanc
- Huile d’olive, sel, poivre
La méthode pas à pas pour des feuilletés dorés, garnis minute avec trois crèmes parfumées
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Pliez chaque pâte feuilletée en deux, puis, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles.
- Déposez les ronds de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Saupoudrez de graines de sésame noir et blanc. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les garnitures : dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de St Môret avec les artichauts et les tomates confites coupées en morceaux, l’origan, le piment d’Espelette, et un peu de sel et de poivre.
- Pour la seconde garniture, mélangez dans un bol 1 cuillère à soupe de St-Môret, le thon égoutté et émietté, l’échalote et la ciboulette ciselées, un peu de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.
- Préparez la 3ᵉ garniture : dans un bol, mélangez le reste de St-Môret, le saumon fumé coupé en fines lanières, le jus de citron et l’aneth ciselée.
- Laissez légèrement tiédir les petits feuilletés puis garnissez-les avec chaque préparation.
- Disposez-les joliment sur une assiette ou une planche.
- Servez immédiatement ou maintenez-les au chaud quelques minutes.
Trois idées de garnitures, mille possibilités à tester pour des apéros de fête sans prise de tête
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle laisse place à la créativité. Voici quelques variantes à tester selon vos envies ou ce que vous avez sous la main :
- Remplacez le thon par du crabe ou des rillettes de maquereau.
- Troquez les légumes confits contre un reste de ratatouille ou des poivrons grillés.
- Substituez le saumon fumé par de la truite, ou pourquoi pas des crevettes hachées avec une pointe de citron vert.
Tout fonctionne, tant que c’est frais, bien assaisonné, et étalé avec générosité. Si vous avez du monde, doublez les quantités : ces bouchées disparaissent en un éclair. Une recette à refaire tout l’hiver, des réveillons jusqu’aux brunchs paresseux de janvier.
Un apéritif maison croustillant et varié que tout le monde va adorer picorer
La bûche à l’orange ultra gourmande qui fera fondre vos invités autour de la table de Noël, simple et irrésistible à servir
Ce gratin de Saint-Jacques aux épinards et comté est si fondant qu’il fait oublier le homard à Noël
Ces feuilletés sont un vrai joker : simples à faire, beaux à présenter, délicieux à déguster. On peut tout préparer à l’avance (les crèmes, la pâte découpée), et assembler au dernier moment.
Avec un minimum d’ingrédients et un maximum d’effet, ils incarnent l’esprit des fêtes comme je l’aime : généreux, créatif, et sans stress. À refaire toute l’année, promis.
