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Des frites dorées et pleines de goût, pour twister la courge autrement
On a beau adorer les veloutés, parfois, on a juste envie de croquer quelque chose. Et ces frites de courge butternut, c’est exactement ce qu’il faut. Une fois rôties avec un filet d’huile d’olive et les bonnes épices, elles se transforment en bâtonnets dorés, croustillants et ultra savoureux.
Le parmesan leur donne une touche umami irrésistible, et l’origan rappelle les herbes de Provence. À tremper dans une sauce yaourt, une moutarde au miel ou même nature, elles accompagnent à merveille un burger maison, une viande grillée… ou se dévorent à l’apéro.
Une liste d’ingrédients courte, mais bien pensée pour une explosion de saveurs
- 1 petite courge butternut
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’origan
- 50 g de parmesan râpé (ou copeaux)
Une cuisson au four pour un résultat à la fois croustillant et léger
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
- Préparer la courge : peler la courge, la couper en deux, retirer les graines. Puis la tailler en bâtonnets de taille homogène (comme des frites classiques).
- Assaisonner : dans un saladier, mélanger les frites de courge avec l’huile d’olive, le paprika fumé, l’origan et le sel.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant bien les bâtonnets.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées et croustillantes sur les bords.
- Saupoudrer de parmesan dès la sortie du four, pendant que les frites sont encore chaudes.
Un accompagnement original, sain, et qui plaît à toute la table
Ces frites de butternut sont la preuve qu’un légume d’automne peut être sexy. Croustillantes, savoureuses, et prêtes en moins de 30 minutes, elles changent du quotidien tout en restant simples à faire.
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Elles sont aussi parfaites pour introduire la courge dans l’assiette des enfants ou des sceptiques : le format « frite » rassure, le goût doux plaît à tous, et l’aspect doré et croustillant finit de les convaincre. Une belle idée pour un repas familial sans prise de tête.
Vous pouvez aussi variez les plaisir en ajoutant des graines de sésame, un peu de piment ou remplacez le parmesan par de la feta émiettée. Et si vous en faites trop ? Réchauffées au four le lendemain, elles sont presque encore meilleures.
