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- Une douceur provençale irrésistible qui embaume la cuisine, croustille sous la dent
- Les ingrédients indispensables pour obtenir des ganses ultra moelleuses, subtilement parfumées et délicieusement dorées
- Les étapes inratables pour des beignets gonflés à souhait, dorés uniformément et fondants à l’intérieur
- Un pur moment de gourmandise à partager autour d’un café fumant ou d’un goûter festif et généreux
Une douceur provençale irrésistible qui embaume la cuisine, croustille sous la dent
Dès que la pâte rencontre l’huile chaude, un parfum sucré et floral envahit la cuisine. Immédiatement, ces beignets provençaux séduisent par leur texture légère et leur forme nouée si caractéristique. Ainsi, chaque bouchée offre un équilibre parfait entre croustillant extérieur et cœur tendre.
Traditionnellement préparées pour Mardi Gras, les ganses sont pourtant dégustées bien au-delà de cette fête. En effet, elles sont devenues un incontournable des goûters conviviaux. Faciles et rapides à réaliser, elles demandent peu d’ingrédients ; cependant, elles offrent un résultat digne d’une pâtisserie artisanale, généreuse et authentique.
Les ingrédients indispensables pour obtenir des ganses ultra moelleuses, subtilement parfumées et délicieusement dorées
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La réussite de ces ganses moelleuses repose sur des produits simples, mais soigneusement dosés. En particulier, la qualité des œufs, la fraîcheur du beurre et une eau de fleur d’oranger bien parfumée font toute la différence. Ainsi, cette base garantit une pâte souple, facile à travailler et surtout savoureuse.
- 250 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 40 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 10 ml de lait
- Huile de friture
- Sucre glace pour la finition
Les étapes inratables pour des beignets gonflés à souhait, dorés uniformément et fondants à l’intérieur
Avant tout, un bon repos de la pâte et une friture maîtrisée constituent les clés d’un résultat réussi. En effet, l’huile doit être chaude sans être brûlante afin de garantir une cuisson homogène. Ainsi, cette recette demande peu d’efforts ; toutefois, elle exige un minimum d’attention pour obtenir des beignets dorés à la texture irrésistible.
- Tout d’abord, dans un récipient, mélanger les ingrédients secs.
- Ensuite, former un puits puis ajouter les œufs, le beurre mou, l’eau de fleur d’oranger et le lait.
- Puis, travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule souple et non collante.
- Après cela, laisser reposer 30 minutes sous un torchon.
- Une fois la pâte détendue, l’étaler finement, découper des rectangles, inciser au centre et nouer chaque bande.
- Enfin, plonger dans une huile à 160°C, retourner à mi-cuisson pour une coloration uniforme et laisser dorer.
- Égoutter sur papier absorbant
- Pour finir, saupoudrer de sucre glace encore tiède.
Un pur moment de gourmandise à partager autour d’un café fumant ou d’un goûter festif et généreux
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Servies tièdes, ces ganses dorées se dégustent idéalement le jour même, car leur texture est alors à son apogée. De plus, elles accompagnent parfaitement un café serré ou un chocolat chaud ; ainsi, un simple goûter se transforme en véritable parenthèse gourmande.
En définitive, faciles, rapides et profondément réconfortantes, elles séduisent autant les amateurs de traditions que les passionnés de pâtisserie maison. Par conséquent, une seule fournée suffit souvent à créer l’enthousiasme autour de la table — et, bien souvent, à donner envie d’en préparer une seconde sans tarder.
