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- Un plat gratiné qui réconforte autant qu’il rassasie, sans prise de tête
- Les ingrédients : tout ce qu’il faut pour ce gratin de tortelloni au parmesan
- La recette express en 7 étapes pour un gratin doré et fondant en 15 minutes
- Le gratin qui sauve les soirs d’hiver : rapide, crémeux, adaptable à l’infini
Un plat gratiné qui réconforte autant qu’il rassasie, sans prise de tête
Il a aussi ce petit côté caméléon qu’on adore : un reste de jambon, une poignée d’épinards, un fond de crème fraîche, et hop, c’est dans le plat. On peut même le pimp’ avec un soupçon de muscade ou une touche d’huile de truffe.
Ce gratin ne cherche pas à en faire trop, juste à vous rassurer, vous réchauffer, vous simplifier la vie. En semaine ou le dimanche soir, seul ou à deux, c’est le genre de plat qu’on refait sans réfléchir — et qu’on aime d’avance, pour tout ce qu’il nous évite.
Les ingrédients : tout ce qu’il faut pour ce gratin de tortelloni au parmesan
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Quelques bons produits suffisent pour garantir onctuosité, tenue et goût. La qualité des tortelloni et du parmesan fait toute la différence, alors autant opter pour des versions fraîches et bien parfumées.
- 600 g de tortelloni frais (ricotta-épinards ou jambon cru)
- 40 cl de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
- 120 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 noix de beurre pour le plat
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Poivre noir du moulin
- Gros sel (pour la cuisson des pâtes)
La recette express en 7 étapes pour un gratin doré et fondant en 15 minutes
- Préchauffer le four à 220°C (gril ou chaleur tournante).
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Cuire les tortelloni 3 minutes, juste le temps qu’ils remontent à la surface.
- Égoutter rapidement à l’écumoire et les transférer dans un plat à gratin beurré.
- Verser la crème liquide, ajouter la moitié du parmesan, le poivre et la muscade. Mélanger.
- Parsemer le reste du parmesan sur le dessus.
- Enfourner pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que la crème bouillonne.
Le gratin qui sauve les soirs d’hiver : rapide, crémeux, adaptable à l’infini
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En choisissant les bons produits, ce plat tout simple devient un petit bijou de cuisine rapide. La cuisson vive permet à la crème de se lier avec l’amidon des pâtes, créant une sauce nappante, tandis que le fromage gratine en surface pour offrir ce contraste fondant-croustillant irrésistible. Un plat réconfortant qui ne demande ni compétences techniques ni ingrédients compliqués.
Il suffit parfois d’une bonne salade, de quelques cerneaux de noix ou d’un filet d’huile de truffe pour le transformer en repas raffiné. Et si vous avez des restes ? Ils se réchauffent à merveille au four ou à la poêle. Le genre de recette qu’on adopte une fois, et qu’on refait tout l’hiver sans jamais s’en lasser.
