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- Une sauce onctueuse, un poisson fondant : le secret d’un plat chic et express
- Tout ce qu’il vous faut pour une blanquette de poisson généreuse, parfumée et ultra savoureuse (pour 4 personnes)
- Étapes faciles pour une blanquette maison digne d’un bistrot gourmand
- Un plat généreux et élégant à servir sans stress pour épater sans en faire trop
Une sauce onctueuse, un poisson fondant : le secret d’un plat chic et express
Beaucoup sont sceptiques la première fois. Du poisson en blanquette ? Et pourtant. Une fois en bouche, c’est le réconfort qui l’emporte : la douceur de la crème, le parfum du vin blanc, le tout nappant des morceaux de poisson fondants… Impossible d’y résister.
Et le mieux dans tout ça, c’est le zéro complexité, zéro stress. En effet, pas besoin de thermomix ni de vingt étapes laborieuses ou d’ingrédients introuvables. Il suffit d’une cocotte, d’un peu de patience, d’une bonne dose de gourmandise, et hop, le tour est joué en toute simplicité.
Tout ce qu’il vous faut pour une blanquette de poisson généreuse, parfumée et ultra savoureuse (pour 4 personnes)
Des ingrédients simples, un bon poisson blanc et un soupçon de crème : il n’en faut pas plus pour réussir cette blanquette. Accessible et rapide, elle transforme un repas ordinaire en moment de pur réconfort. Voici donc tout ce qu’il vous faut pour régaler sans stress.
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- 600 g de lieu noir ou de cabillaud
- 400 g de champignons de Paris en boîte
- 15 cl de vin blanc
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- Farine (2 cuillères à soupe rases)
- Beurre (30 g)
- Sel, poivre
- 1 bouquet garni
Étapes faciles pour une blanquette maison digne d’un bistrot gourmand
Rien de compliqué ici, promis. Cette recette se suit les yeux fermés, même pour les moins aguerris. Le tout est de respecter les temps et d’y mettre un peu d’amour. Ainsi, en 30 minutes, vous obtenez un plat savoureux, doux et fondant qui sent bon le repas du dimanche.
- Pour commencer, émincer finement l’oignon.
- Ensuite, le faire revenir dans une cocotte avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement doré.
- Puis, ajouter les champignons bien égouttés, mélanger soigneusement, puis verser le vin blanc.
- Laisser alors frémir pour faire évaporer l’alcool, tout en surveillant la cuisson.
- Une fois cela fait, ajouter la crème, le bouquet garni, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
- Pendant ce temps, fariner les filets de poisson (après les avoir soigneusement séchés), puis les incorporer dans la cocotte.
- Enfin, faire cuire à couvert pendant environ 20 minutes. La sauce doit être onctueuse, le poisson tendre à souhait.
- Pour un résultat optimal, servir chaud avec du riz ou des tagliatelles.
Un plat généreux et élégant à servir sans stress pour épater sans en faire trop
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Cette blanquette de poisson ne manque jamais d’étonner. Riche sans être lourde, simple mais pleine de caractère, elle s’invite aussi bien dans un dîner en tête-à-tête que sur une grande table familiale. En somme, c’est un plat à la fois chic et accessible.
Difficile de résister à cette blanquette tant elle coche toutes les cases : généreuse, élégante, ultra facile à réussir. Que ce soit pour un dîner cosy ou pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis, elle plaît à tous les coups. Dès lors, il ne reste plus qu’à l’essayer : cette recette a tout pour devenir un classique à la maison.
