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- Une recette de biscuits de Noël gourmande et facile à faire en famille
- Des ingrédients simples mais intensément parfumés pour obtenir des sablés fondants, équilibrés et pleins de caractère
- Les étapes pour préparer les sablés de Noël signés Cyril Lignac
- Astuces et idées gourmandes pour rendre vos sablés encore plus festifs et irrésistibles à l’heure du goûter
Une recette de biscuits de Noël gourmande et facile à faire en famille
Les sablés font partie de ces recettes qu’on aime refaire chaque année. Avec leur mélange de cannelle, zeste d’orange et poudre d’amande, ceux de Cyril Lignac apportent un parfum irrésistible à la maison. C’est l’occasion parfaite pour cuisiner avec les enfants ou tout simplement pour se faire plaisir avec un moment doux et créatif.
En plus d’être simples à réaliser, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Ce sont des cadeaux gourmands parfaits à offrir, ou à grignoter avec un thé de Noël. L’astuce en plus : amusez-vous avec les formes d’emporte-pièces pour donner vie à de jolis sapins, étoiles, et autres rennes festifs.
Des ingrédients simples mais intensément parfumés pour obtenir des sablés fondants, équilibrés et pleins de caractère
Pour 4 personnes :
Ces tartines au chèvre frais et aux fraises surprennent par leur équilibre délicat entre fraîcheur, douceur et caractère
Entre fraîcheur délicate et envie de frites croustillantes, ce tartare de daurade aux fruits crée un équilibre surprenant
Les sablés :
- 150 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre roux
- 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
- 1 zeste d’orange non traitée
- 1 pincée de sel fin
- ½ sachet de levure chimique
- 3 cuil. à soupe de purée d’amandes blanches
- 2 cuil. à soupe d’huile d’amandes
- 5 cuil. à soupe de lait
- Farine pour le plan de travail
Le glaçage :
- 60 g de sucre glace
- Le jus d’un citron jaune
Ustensiles recommandés :
- 1 plaque à pâtisserie + 1 feuille de silicone
- Des emporte-pièces de Noël
- 1 spatule
- 1 poche plastique sans douille
Les étapes pour préparer les sablés de Noël signés Cyril Lignac
- Réalisez la pâte à sablés. Dans un saladier, versez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure, le sel, la cannelle et le zeste d’orange. Ajoutez l’huile d’amandes et la purée d’amandes. Mélangez pour obtenir une texture sableuse. Versez ensuite le lait progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte souple.
- Façonnez vos sablés. Farinez le plan de travail, étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur. Découpez les formes avec les emporte-pièces choisis. Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
- Préparez le glaçage. Dans un bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse. Transvasez dans une poche plastique coupée au bout. Décorez chaque sablé avec soin : motifs, traits, points… laissez libre cours à votre créativité !
- Laissez sécher et savourez. Les sablés peuvent être dégustés immédiatement ou conservés plusieurs jours dans une boîte hermétique. Le glaçage apporte une touche acidulée qui sublime les épices et la douceur des fruits secs.
Astuces et idées gourmandes pour rendre vos sablés encore plus festifs et irrésistibles à l’heure du goûter
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Ajoutez quelques éclats de pistaches ou de noisettes sur le glaçage avant qu’il ne durcisse pour un effet croquant. Vous pouvez aussi varier les saveurs en remplaçant le zeste d’orange par du zeste de clémentine ou un soupçon de gingembre. Idéal pour accompagner un chocolat chaud au coin du sapin !
Pour une présentation encore plus festive, saupoudrez un peu de sucre glace ou ajoutez quelques perles en sucre dorées. Ces petits détails raviront les yeux autant que les papilles et feront de vos sablés les stars de la table de Noël.
