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- Le gâteau au yaourt de notre enfance s’offre une touche de chef avec un caramel maison irrésistible
- Les ingrédients pour un gâteau bluffant mais simplissime, digne d’un goûter de chef
- Un caramel fondant, une pâte aérienne : la recette pas à pas pour un résultat parfait
- Le conseil du chef : température, accompagnement et astuces pour le sublimer encore plus
Le gâteau au yaourt de notre enfance s’offre une touche de chef avec un caramel maison irrésistible
Qui n’a pas grandi avec le fameux gâteau au yaourt, facile, rapide, délicieux ? Le chef François-Régis Gaudry a eu l’idée brillante de le revisiter avec un ingrédient star : le caramel au beurre salé. Le résultat ? Une texture fondante, un parfum réconfortant, et un goûter qui passe à la vitesse supérieure.
Parfait pour un dimanche en famille, pour impressionner sans stress ou juste se régaler au coin du feu, ce dessert coche toutes les cases : facile, peu coûteux, mais totalement renversant.
On retrouve le moelleux légendaire du gâteau au yaourt, relevé par les notes intenses et gourmandes du caramel maison. Et contrairement aux apparences, la recette reste à la portée de tous.
Ce pain perdu au beurre demi-sel rend nostalgique dès la première bouchée : croustillant dehors, moelleux dedans
Moins sucré qu’un brownie, plus fondant qu’un cake : ce carré poire-chocolat est l’arme fatale des jours pluvieux
Les ingrédients pour un gâteau bluffant mais simplissime, digne d’un goûter de chef
Pour le caramel beurre salé :
- 160 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide entière
- 60 g de beurre demi-sel
- 5 g de sel fin
Pour le gâteau au yaourt :
- 1 pot de yaourt nature (~125 g)
- 3 œufs
- 1 pot ½ de sucre roux (~170 g)
- ½ pot d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol, colza)
- 3 pots de farine (~260 g)
- 5 g de levure chimique
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
Un caramel fondant, une pâte aérienne : la recette pas à pas pour un résultat parfait
- Préchauffez le four à 150 °C (chaleur tournante) et beurrez/farinez un moule à savarin ou moule rond classique.
- Réalisez le caramel : faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtention d’une belle couleur ambrée. Chauffez la crème à part. Hors du feu, incorporez la crème chaude au sucre, puis ajoutez le beurre et le sel. Réservez.
- Mélangez les œufs et le yaourt dans un saladier. Utilisez le pot vide pour doser les autres ingrédients.
- Ajoutez le sucre roux et l’huile. Mélangez jusqu’à consistance homogène.
- Incorporez la farine tamisée, la levure et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement.
- Versez le caramel dans la pâte et homogénéisez bien.
- Versez dans le moule et enfournez pour 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir propre.
- Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Le conseil du chef : température, accompagnement et astuces pour le sublimer encore plus
Cette tarte fondante aux légumes de saison fait de l’ombre à la quiche lorraine… et elle est prête en 15 minutes
Croûte fine, cœur coulant, moelleux intense : ce fondant au chocolat génial bouleverse les codes du gâteau maison
Servez ce gâteau à température ambiante pour que le caramel révèle pleinement ses arômes. Une fine tranche suffit pour enchanter un cafetier noir ou un thé fumé. En version plus festive, accompagnez-le d’une crème fouettée maison ou de quelques noisettes grillées.
Et pourquoi pas une boule de glace vanille ou un filet de caramel réchauffé pour une touche bistro ? Avec cette recette, vous tenez un dessert signature prêt à faire fondre toutes les générations.
