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- Une crème d’amandes fondante, des bananes caramélisées et des pépites de chocolat qui fondent en bouche
- Les ingrédients ultra-gourmands pour une galette généreuse à partager sans modération
- Des étapes simples pour une galette bluffante qui sent bon le chocolat chaud et le goûter d’hiver
- Une galette qui étonne les papilles, fait briller les yeux et régale toutes les générations
Une crème d’amandes fondante, des bananes caramélisées et des pépites de chocolat qui fondent en bouche
La galette des rois emprunte souvent des sentiers bien balisés : frangipane à l’amande ou brioche aux fruits confits. Pourtant, quelques rondelles de banane et une poignée de chocolat suffisent à réécrire le scénario. En effet, le contraste entre la douceur du fruit et l’intensité du chocolat offre une expérience fondante et étonnamment équilibrée.
Le tout repose sur une crème d’amandes onctueuse, légèrement toastée au four, qui lie chaque ingrédient dans une harmonie chaleureuse. Ainsi, cette recette accessible et rapide, mais au rendu bluffant, invite à redécouvrir ce classique sous un jour plus gourmand et audacieux.
Les ingrédients ultra-gourmands pour une galette généreuse à partager sans modération
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 2 bananes bien mûries
- 40 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de beurre ramolli
- 70 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 125 g de poudre d’amandes
- 1 fève (indispensable !)
Des étapes simples pour une galette bluffante qui sent bon le chocolat chaud et le goûter d’hiver
Pas besoin de techniques complexes ni de matériel sophistiqué. En suivant quelques gestes simples, la réussite est à portée de main. Cette galette se prépare en quelques étapes, à la portée de tous, même des moins aguerris en pâtisserie. Voici comment la réaliser pas à pas, pour un résultat croustillant, fondant et 100 % maison.
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- Commencer par préchauffer le four à 180°C.
- Pendant ce temps, préparer une crème d’amandes onctueuse : battre ensemble sucre et beurre, puis incorporer un œuf entier, un blanc d’œuf (réserver le jaune pour la dorure), et enfin la poudre d’amandes. La texture obtenue doit être crémeuse et parfumée.
- Ensuite, sur une plaque recouverte de papier cuisson, dérouler une première pâte feuilletée.
- Étaler la crème jusqu’à 1 cm du bord, ajouter les rondelles de banane et parsemer les pépites de chocolat.
- N’oublier surtout pas de glisser la fève.
- Puis, recouvrir avec la deuxième pâte, et souder les bords en les pressant.
- Pour plus d’élégance, dessiner un quadrillage ou une spirale à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Ensuite, dorer la galette avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
- Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
- Enfin, servir tiède ou froide, accompagnée d’un café ou d’un chocolat chaud maison, pour une pause encore plus réconfortante.
Une galette qui étonne les papilles, fait briller les yeux et régale toutes les générations
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Bien plus qu’un dessert d’Épiphanie, cette galette devient un véritable moment de convivialité. De ceux qui marquent et que l’on a hâte de refaire, année après année. Sa simplicité n’enlève rien à son pouvoir d’émerveillement, surtout quand elle est partagée autour d’une grande table animée.
