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Une version sans viande qui ne manque ni de goût, ni de fondant
Il suffit parfois de quelques ingrédients bien choisis pour réinventer un plat du quotidien. Et c’est exactement ce que réussit Diego Accettulli (@diego_oggipasta sur Instagram) avec ses lasagnes végétariennes prêtes en un rien de temps. Sans viande, mais pleines de goût, elles cochent toutes les cases : faciles à préparer, plus légères, économiques, et surtout ultra gourmandes.
C’est le genre de recette qui réconcilie tout le monde autour de la table : les enfants adorent, les adultes se régalent, et ceux qui fuient la viande ne se sentent plus mis de côté.
Cerise sur le gratin ? Pas besoin de mijoter des heures : en moins de 40 minutes, le plat est prêt, fondant, gratiné, et parfumé comme il faut. Parfait pour un dîner sans stress, un brunch du week-end ou un batch cooking malin pour la semaine.
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Les ingrédients à réunir pour 4 personnes
- 1 gros pot de sauce tomate (maison ou du commerce)
- Des pâtes à lasagnes (sans pré-cuisson si possible)
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 80 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Sel et poivre
- 2 boules de mozzarella
- 1 sachet de parmesan râpé
Une béchamel crémeuse pour un résultat fondant
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en pluie. Fouettez activement pour former un roux homogène.
Versez le lait petit à petit en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre pour relever le tout. Laissez mijoter quelques minutes pour que la béchamel épaississe légèrement.
Pendant ce temps, faites réchauffer la sauce tomate dans une autre casserole. Inutile de la faire bouillir : une chaleur douce suffit pour qu’elle déploie tous ses arômes.
Dans un plat à gratin rectangulaire, commencez par une fine couche de béchamel.
Déposez une première couche de pâtes à lasagnes. Recouvrez de sauce tomate, ajoutez quelques cuillerées de béchamel, puis saupoudrez généreusement de parmesan.
Ajoutez une nouvelle couche de pâtes, puis alternez à nouveau sauce tomate, béchamel et parmesan. Cette fois, ajoutez quelques tranches de mozzarella pour un effet encore plus fondant.
Terminez avec une dernière couche de pâtes à lasagne, nappée de sauce tomate, d’une bonne dose de béchamel et d’une pluie généreuse de parmesan. Ce dernier étage va gratiner à la perfection.
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Enfournez les lasagnes pendant 20 minutes. Le dessus doit être bien doré, la mozzarella fondue et la béchamel légèrement gratinée.
Laissez tiédir quelques instants avant de servir, le temps que les couches se tiennent bien.
Ce qui les rend irrésistibles : du fromage, de la douceur et beaucoup de réconfort
Ces lasagnes sans viande ont tout pour plaire. Elles sont généreuses, fondantes, pleines de goût, et surtout rassurantes. Dès la première bouchée, c’est le bonheur simple d’un plat chaud, moelleux, où le fromage se mêle à la douceur du lait et à l’acidité joyeuse de la tomate.
C’est un plat qui réconforte autant qu’il régale, et qui prouve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour créer quelque chose de spécial.
C’est aussi une base parfaite pour laisser parler votre créativité : ajoutez des épinards, des champignons poêlés, ou même quelques noisettes concassées pour une touche croquante. Mais même dans sa version la plus simple, cette recette fait de l’ombre aux classiques carnés.
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