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- Un croustillant irrésistible et un cœur fondant : la bouchée qui fait chavirer l’apéro
- Des ingrédients simples, ultra-savoureux et prêts à sublimer votre pâte dorée (pour 8 mini empanadas)
- Une pâte dorée, une farce fondante : la recette minute qui régale à tous les coups
- Des variantes savoureuses à tester pour des empanadas 100 % à votre goût
- Le petit luxe facile qui change tout à l’apéro (et qui bluffe à chaque fois)
Un croustillant irrésistible et un cœur fondant : la bouchée qui fait chavirer l’apéro
Je ne pensais pas dire ça un jour, mais il m’est arrivé de rêver d’un apéro. Pas de chips ni d’olives cette fois, mais de ces mini empanadas à la fois raffinées, rustiques et un brin exotiques. Imaginez : un mélange fondant de chèvre frais, de figues et d’oignons caramélisés, enfermé dans une pâte croustillante, dorée au pinceau… Le tout relevé d’une touche de coriandre et de persil frais.
Inspirées des empanadas sud-américaines, mais avec un clin d’œil au terroir français, ces bouchées font le pont entre deux continents et réconcilient les amateurs de chèvre, les fans de sucré-salé et les pressés du fourneau. Leur petite taille les rend idéales pour picorer, partager, et impressionner sans en faire trop.
Des ingrédients simples, ultra-savoureux et prêts à sublimer votre pâte dorée (pour 8 mini empanadas)
Pas besoin de vider vos placards ou de courir dix magasins pour réussir ces empanadas. Avec cinq ingrédients bien choisis, le goût est au rendez-vous. Voici ce qu’il vous faut pour transformer une pâte en croustillant bonheur :
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- 1 pot de fromage de chèvre frais aux figues et oignons confits (comme le Chèvr’apéro Figue Oignon de La Chèvrerie)
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- ½ botte de coriandre fraîche
- ½ botte de persil plat
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Une pâte dorée, une farce fondante : la recette minute qui régale à tous les coups
En cuisine, le bonheur tient souvent à quelques gestes simples. Ici, tout se joue en deux temps trois mouvements, pour un résultat bluffant. Sortez votre pâte, votre farce et laissez la magie opérer.
- Commencez par mélanger le fromage de chèvre aux figues et oignons confits avec les herbes fraîches finement ciselées.
- Cette préparation constitue la farce, à la fois douce et parfumée.
- Déroulez ensuite votre pâte brisée et, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles d’environ 9,5 cm de diamètre.
- Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque disque, puis repliez-les en demi-lune. Pressez les bords avec une fourchette pour bien les souder.
- Disposez vos empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les de jaune d’œuf pour qu’elles dorent joliment.
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes pour avoir des empanadas dorés et croustillants à souhait.
Des variantes savoureuses à tester pour des empanadas 100 % à votre goût
Vous aimez personnaliser vos plats ? Ça tombe bien, ces empanadas s’y prêtent à merveille. Entre herbes fraîches, types de fromages ou textures à ajouter, les options sont infinies. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Fromage de brebis à la place du chèvre pour une touche plus corsée
- Confit d’oignon maison si vous avez un peu plus de temps
- Feuilles de menthe ou de basilic à la place du persil/coriandre
- Pâte feuilletée pour un résultat encore plus croustillant
- Ajout de noix concassées pour une texture intéressante
Le petit luxe facile qui change tout à l’apéro (et qui bluffe à chaque fois)
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L’astuce brillante pour une raclette fondante sans appareil, sans vaisselle, sans dispute ni prise de tête
Ces mini empanadas sont la preuve qu’on peut faire simple et spectaculaire à la fois. Ultra rapides à préparer, elles en jettent sans trop d’effort. Et ce petit goût sucré-salé ? Une vraie signature. À sortir à l’improviste ou à servir en apéro chic, elles cochent toutes les cases.
Et entre nous, si vous en gardez quelques-unes pour le lendemain, elles sont tout aussi bonnes froides. Leur croustillant résiste, leur fondant persiste. Mais soyons honnêtes : il y a peu de chances qu’il en reste… surtout si quelqu’un passe par la cuisine avant vous.
