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Un classique du placard revisité avec malice pour les amateurs de caféine douce
Cyril Lignac l’a compris : on peut faire beaucoup avec très peu. Dans cette version twistée du gâteau au yaourt, pas de complications, mais un ingrédient magique : le café soluble, qui vient infuser la pâte d’une belle intensité aromatique sans l’alourdir.
Le résultat est un gâteau ultra moelleux, avec une belle croûte dorée, et ce parfum de café-lait qui réveille autant qu’il rassure. On est dans un entre-deux parfait : la douceur du yaourt, la rondeur du sucre, la légère amertume du café. Le tout prêt en 40 minutes montre en main.
Ce gâteau a aussi l’avantage de plaire à tous les âges : les adultes y retrouvent le goût d’un bon moka d’enfance, tandis que les plus jeunes se laissent séduire par sa texture douce et son parfum réconfortant. Et comme il ne contient ni beurre ni crème, il reste léger tout en étant ultra gourmand.
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Les ingrédients pour un gâteau au yaourt twisté et prêt en 40 minutes
- 160 g de farine fluide
- 225 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 2 pots de yaourt nature
- 6 cl d’huile de tournesol
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de café soluble
Une prépa minute, un parfum envoûtant et un gâteau à dévorer à tout moment
- Préchauffez le four à 180 °C, beurrez et farinez un moule.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les yaourts, puis l’huile et enfin le café soluble.
- Incorporez les œufs un à un en fouettant bien pour obtenir une pâte lisse.
- Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes. Le gâteau doit être bien doré, souple sous le doigt.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Servez tiède avec une boule de glace vanille ou un nuage de crème fouettée.
Astuces et variantes pour le personnaliser selon vos envies
Ce gâteau est une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité. Une cuillère de mascarpone dans la pâte ? Un trait d’extrait de vanille ? Un glaçage au sucre caféiné par-dessus ? Tout est possible, et chaque ajout le transforme sans l’alourdir.
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Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat noir dans la pâte avant cuisson. Ou remplacez le yaourt nature par un yaourt à la grecque pour une texture plus riche.
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours bien emballé, et reste moelleux jusqu’au bout. Il accompagne aussi très bien le café du matin ou une pause douceur en fin d’après-midi. Simple, malin, irrésistible : merci Cyril !
