Montrer le sommaire Cacher le sommaire
- Un twist inattendu qui transforme un classique en dessert raffiné
- Ingrédients pour un gâteau au yaourt revisité (6 à 8 parts)
- Étapes de préparation pour un gâteau fondant et parfumé
- Pourquoi cette version au tahini fait toute la différence ?
- Astuces pour un résultat digne d’un chef
- Un dessert simple et bluffant à garder dans ses favoris
Un twist inattendu qui transforme un classique en dessert raffiné
On connait tous le gâteau au yaourt mesuré au pot, mais ici, c’est une version beaucoup plus crémeuse, plus onctueuse, et surtout plus audacieuse. Le tahini, cette crème de sésame souvent utilisée dans le houmous, apporte un moelleux incomparable et une note de noisette légèrement salée qui fait toute la différence.
Associé à un yaourt grec bien onctueux, du zeste d’agrumes et des fruits rouges, ce gâteau marie douceur, acidité et légère amertume pour un résultat équilibré et fondant.
Ingrédients pour un gâteau au yaourt revisité (6 à 8 parts)
- 1 pot de yaourt grec nature
- 2 pots de sucre
- 3 œufs
- ½ pot d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 2 ½ pots de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de tahini
- Le zeste d’une orange ou d’un citron
- 1 poignée de framboises ou myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 1 cuillère à soupe de sucre pour marbrer le tahini
- Beurre pour le moule
Étapes de préparation pour un gâteau fondant et parfumé
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manqué.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs et le sucre. Incorporez l’huile, puis la farine et la levure.
- Ajoutez le zeste d’agrumes et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez les fruits rouges.
- Recouvrez avec le reste de la pâte.
- Délayez le tahini avec un peu de sucre, puis versez-le sur le dessus. Utilisez la pointe d’un couteau pour créer un effet marbré.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et moelleux.
Pourquoi cette version au tahini fait toute la différence ?
Le tahini ne sert pas uniquement à parfumer, il apporte aussi une texture plus dense et crémeuse. C’est un ingrédient inattendu dans un dessert, mais qui fonctionne à merveille avec les fruits et le yaourt. La touche d’agrumes réveille l’ensemble, pendant que les fruits rouges ajoutent un contraste de saveurs.
Ce chapon de Noël cache des cerises, du jambon fumé et des oranges : la recette qui divise les familles
La recette de sablés de Cyril Lignac sans œuf ni beurre qui cartonne dans toutes les cuisines en décembre
Et surtout, c’est une recette rapide, pratique, qui ne nécessite pas de robot ni de techniques compliquées. Idéale pour un goûter improvisé ou un dessert original à servir tiède avec une cuillère de crème fraîche.
Astuces pour un résultat digne d’un chef
- Utilisez un tahini de bonne qualité, au goût doux et non amer.
- Ne surmélangez pas la pâte, pour garder le côté aéré.
- Ajoutez une pointe de fleur de sel dans la pâte pour rehausser les saveurs.
- Testez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre mais légèrement humide.
Un dessert simple et bluffant à garder dans ses favoris
Cette bûche de Noël façon Cyril Lignac est légère, aérienne et bluffe tous vos invités dès la première bouchée
Le foie gras n’a jamais été aussi irrésistible : il se cache dans une brioche dorée et fondante
Avec cette version revisitée du gâteau au yaourt, Cyril Lignac prouve qu’on peut sublimer les classiques avec un ingrédient inattendu. Le résultat est moelleux, parfumé, gourmand, et plaira autant aux enfants qu’aux adultes.
À tester sans attendre pour surprendre vos convives ou simplement vous faire plaisir au quotidien !
