Légères, fraîches, crémeuses : ces verrines au saumon sont les stars des buffets qui en jettent sans effort à Noël

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• Une bouchée iodée et crémeuse prête en 10 minutes, zéro cuisson
• Les ingrédients simples et malins pour 8 mini verrines pleines de fraîcheur
• Préparation rapide en 4 étapes pour une verrine chic et facile
• Une idée d’entrée personnalisable à l’infini (et sans fausse note)

Une bouchée iodée et crémeuse prête en 10 minutes, zéro cuisson

Certaines recettes séduisent par leur simplicité. Celle-ci en fait clairement partie. En moins de 10 minutes, vous obtenez une verrine jolie, savoureuse, et d’une fraîcheur absolue. Le trio fromage frais, citron, ciboulette fonctionne à tous les coups.

Le saumon fumé, coupé finement, apporte du fondant. Le citron relève l’ensemble. Les graines de sésame ajoutent une touche croquante. Une bouchée légère et parfumée qui plaît à tous, et qui s’intègre aussi bien à un menu de Noël qu’à un brunch chic.

Les ingrédients simples et malins pour 8 mini verrines pleines de fraîcheur

• 3 bonnes cuillères à soupe de fromage frais (St Môret, Philadelphia, chèvre frais…)
• Sel et poivre
• Ciboulette fraîche ciselée
• Le jus d’un citron pressé
• 4 tranches de saumon fumé ou truite fumée
• Quelques graines de sésame (grillées de préférence)

Choisissez un fromage bien onctueux. Une ciboulette fraîche et un bon saumon fumé font la différence. Le citrondonne du peps. Le sésame grillé rehausse l’ensemble avec élégance et croquant.

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Vous pouvez aussi jouer avec les textures : incorporez un peu de fromage fouetté pour une texture plus mousseuse, ou une cuillère de yaourt grec pour plus de légèreté. Le choix du saumon est important : préférez-le un peu épais pour garder de la mâche.

Préparation rapide en 4 étapes pour une verrine chic et facile

1. Dans un bol, déposez le fromage frais. Ajoutez sel, poivre, jus de citron et ciboulette ciselée. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
2. Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Arrosez-le d’un peu de jus de citron. Réservez au frais si besoin.
3. Dans chaque verrine, disposez une cuillère de préparation au fromage, puis une couche de saumon. Terminez avec de la ciboulette et quelques graines de sésame.
4. Réservez au frais jusqu’au service. Ces verrines peuvent se préparer jusqu’à 4 heures à l’avance, si elles sont bien couvertes.

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Présentez-les sur un joli plateau, avec des tranches de citron, quelques herbes fraîches ou même des fleurs comestibles. Succès garanti sans prise de tête !

Une idée d’entrée personnalisable à l’infini (et sans fausse note)

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Cette base se décline à volonté. Remplacez le saumon par du crabe, des crevettes ou même du concombre pour une version végétarienne. Ajoutez un zeste de citron vert, une pointe de wasabi, ou un peu d’aneth pour varier les parfums.

Servez-les avec des blinis, des toasts grillés ou des gressins. Et pour les grandes tablées, déclinez cette recette en verrine XL. Simple, rapide, élégant : tout ce qu’on aime.